Jeder Angler möchte natürlich einen guten Stör fangen. Aber wegen Wilderern wurden alle Arten von Stören als seltene Exemplare in das Rote Buch aufgenommen. Heutzutage können Störe nicht ohne eine spezielle Lizenz oder Vorauszahlung für Angelplätze gefangen werden. Das Fangverbot für diese Fischart wurde vom Rybnadzor festgelegt und in den russischen Gesetzen verankert. Natürlich kann sich nicht jeder das Störangeln leisten, aber es ist erwähnenswert, dass es sich lohnt. Der Laichprozess findet im Mai-Juni statt. Während dieser Zeit ist das Fangen von Stören strengstens verboten.
Ein bisschen über Stör
Störfische tauchten in der Jurazeit auf. Ihr damaliger Lebensraum war die ganze Welt. In den Ozeanen, Meeren und reißenden Flüssen war er in Hülle und Fülle zu finden, was bedeutet, dass die Verwendung des Störs als Nahrung seit der Zeit der Höhlenmenschen begann.
Stör ist ein ziemlich großer Fisch, der bis zu drei Meter lang werden kann. Am häufigsten fangen Fischer Störe, die etwa 20 kg wiegen.
Fischhat eigentlich keine Knochen. Ihr Körper ist mit Stacheln und einem knöchernen Schuppenpanzer bedeckt, die Wirbel haben eine knorpelige Struktur.
Störfisch hat einen sehr zarten und angenehmen Geruch. Erfahrene Köche wissen, wie man Stör richtig zubereitet, um den erstaunlichen Geschmack von Störfleisch zu bewahren. In vielen Küchen der Welt ist der Stör das Hauptgericht der festlichen Tafel. Nur die Schale wird nicht gegessen, alles andere (Kopf, Schwanz, Flossen) kann zum Kochen verwendet werden. Professionelle Köche kennen Screech - eine getrocknete Fischwirbelsäule, aus der unsere Vorfahren erstaunliche Gerichte kochten. Steaks, Barbecue, Koteletts, Koteletts - all diese Gerichte können aus Königsfisch zubereitet werden. Gerichte daraus sind unglaublich lecker. Knorpel werden für Brühe und Aspik verwendet, Köpfe werden für das Ohr verwendet.
Alle Arten von Stören ernähren sich von Krustentieren, Mollusken, Fischbrut, Würmern und verschmähen das Fressen und den Kaviar anderer Fische nicht.
Stör kann nicht mit anderen Fischen verwechselt werden. Sein Körper ist lang, spindelförmig und mit Reihen von Knochenwucherungen bedeckt. Die Narbe hat eine längliche konische Form, die Lippen sind umrandet und fleischig, es gibt ein Paar Schnurrhaare.
Heute sind weltweit 19 Arten von Störfischen registriert, von denen 11 in Russland leben. Verschiedene Störarten unterscheiden sich durch die Proportionen ihres Körpers, aber die Hauptmerkmale bleiben unverändert.
Stör Lebensraum
Im Laufe der Jahre störten hydraulische Strukturen den natürlichen Verlauf der Fischwanderung, sodass der Stör von seinen üblichen Flussgewässern abwanderteandere Orte.
- Die verbreitete russische Störart gilt als die grundlegendste im europäischen Teil. Sein Hauptlebensraum sind die Becken des Kaspischen, Schwarzen und Asowschen Meeres. Das Gewicht dieses Fisches variiert im Durchschnitt zwischen 15 und 30 kg, obwohl größere Exemplare von Fischen registriert wurden.
- Der Sternstör siedelte in den Unterläufen der Flüsse. Sein Lebensraum sind die Flüsse, die in das Schwarze und das Asowsche Meer münden, sowie das Becken des Kaspischen Meeres. Das Durchschnittsgewicht dieses Fisches liegt hier zwischen 7 und 12 kg.
- Störarten, von denen Fotos auf den Bildern zu sehen sind, werden von Geschäftsleuten in künstlichen Seen und Teichen gezüchtet. Einer der Vertreter der Störe ist der Sterlet. Dies ist die einzige Art, die zum Freizeitangeln zugelassen ist.
- In den europäischen und sibirischen Flüssen, die in den Arktischen Ozean münden, leben erwachsene Störe. Ihr Gewicht beträgt 2 bis 3 kg und ihre Länge 40 bis 60 cm.
- Amur-Stör lebt in den fernöstlichen Regionen und im Amur-Becken. Sein Gewicht beträgt 6 bis 8 kg. Das Schießen und Amateurangeln dieses Fisches ist erlaubt.
Die Vorteile des Störs
Fisch aus der Familie der Störe ist sehr nützlich für Menschen, die unter hohem Cholesterinspiegel leiden. Durch Fettsäuren wird Cholesterin abgebaut und aus dem Körper entfernt. Im Allgemeinen füllt Störfleisch den menschlichen Körper mit Kalium und Phosphor, die eine große Wirkung auf das Gehirn und das Herz-Kreislauf-System haben. Stör enthält eine ausreichende Menge an essentiellen Aminosäuren und Proteinen, die perfekt verdaulich sind, daher ist Stör nicht nur eine Delikatesse, sondern auchnahrhaftes Essen.
Energiewert von Stör in Kilokalorien
Also, was ist der Nährwert von 100 g dieses Fisches?
• Proteine - 16,4 kcal.
• Kohlenhydrate - 0,0 kcal.
• Fette - 10,9 kcal.• Kalorien - 163,7 kcal.
Kontraindikationen und Schaden von Stör
Es ist kein Geheimnis, dass manche Störarten nur zu 86 % essbar sind. Tatsache ist, dass sie giftige Substanzen in ihrem Gewebe ansammeln, so dass es nicht sicher ist, Stör zu konsumieren, der nach Umweltstandards an schmutzigen Orten gefangen wird. Solche Fische können Gift werden. Es wurden sogar Fälle von Massenvergiftungen registriert. Wenn Sie Zweifel an der Sauberkeit des Störlebensraums haben, ist es besser, diesen Fisch nicht an Kinder und ältere Menschen zu geben. Missbrauchen Sie den Stör auch nicht für Patienten, die an Diabetes und Fettleibigkeit leiden. Es ist kontraindiziert, Stör für diejenigen zu essen, die eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber dem Fleisch dieses Fisches oder ähnliche allergische Reaktionen haben.
Erforderliches Wissen zum Störangeln
- Bei der Störjagd gibt es keine spezielle Fangtaktik. Alle Arten von Störfischen, deren Liste aus Stör, Spike, Beluga, Sternstör und Sterlet besteht, lieben in der Regel Tiefe. Dort sind sie zu finden.
- Es ist wichtig, diesen Fisch aktiv zu suchen, nicht zu lange zu liegen. Sie hat keine Feinde, also ist sie nicht schüchtern.
- Mit einer schwachen Waffe durch den Panzer eines Störs zu schlagen, ist eine ziemlich schwierige Aufgabe, daher müssen Sie beim Fangen keine Vielzahn verwenden.
- Wenn man den Fisch genau trifftsich früh freuen - das bedeutet keinen vollständigen Sieg über den Stör. Es muss noch entschärft werden. Wenn es fehlschlägt, ist es besser, die Linie zu kappen. Der Todesfall wurde aufgezeichnet, als sich der Fischer einfach in der Leine verhedderte. Alle Arten von Störfischen (in den Bildern oben zum Beispiel, dem ersten und dem zweiten, können Sie sehen, dass diese Fische ziemlich stark sind). Sie sollten beim Angeln vorsichtig sein, um Probleme zu vermeiden.
Fangrecht
Im Jahr 2012 wurden durch das Bundesgesetz über die Fischereibehörde alle ihre Aufgaben dem Landwirtschaftsministerium übertragen. Sie legten die Regeln für die Freizeit- und Berufsfischerei fest. Die Regeln sagen ausdrücklich über jede Region, jeden Pool und jedes Gewässer aus, in dem Sie angeln können.
Es gibt nur eine Schlussfolgerung - alle Angelregeln sorgfältig zu lesen, die alle Arten von Stören in Russland enth alten. Es gibt viele Nuancen, also müssen Sie Ihre Optionen abwägen und die rechtlichen Konsequenzen abwägen, die ein "geheimes" Treffen mit einem Stör nach sich ziehen kann.
Köder
Es ist nicht schwer zu erraten, welcher Köder ideal für Störe ist, da wir bereits seine Geschmackspräferenzen kennen. Es ernährt sich von verschiedenen Mollusken, Krebstieren, Würmern und Jungfischen. Damit der Köder nicht wegfliegt, muss er mit Fäden am Haken befestigt werden.
Sturgeon konzentriert sich ausschließlich auf den Geruch, daher sollte der Köder so aromatisch wie möglich sein. Wenn der Köder pflanzlichen Ursprungs ist, kann er mit Pflanzen- oder Anisöl gewürzt werden. Köder tierischen Ursprungs sollten mit Knoblauch oder Zwiebel eingerieben werden. Die vorteilhafteste Option ist das Fangen von Stören mit Ködern aus demselben Reservoir wie der Fisch selbst.
Es ist schwer genug, einen Stör zu fischen. Dieser Fisch ist sehr stark und schnell, und sein Biss ist scharf. Seien Sie vorsichtig: Sie werden eine beispiellose Konzentration und Ausdauer brauchen - auf keinen Fall sollten Sie die Angelschnur abrupt loslassen. Starke Stöße mit der Haspelbremse dämpfen.
Was man für die Jagd braucht
- Starke Rute von 4 bis 6m.
- Starke Ringe aus Keramik oder Aluminium.
- Spule.
- Lange, geflochtene und starke Leine (40-45m, bewertet bei 40 lbs).
- Ein Haken der Größe 8.
- Senker (um jeden Strom zu h alten).
- Leine von 50 bis 90 cm mit zwei Wirbeln.
Im Winter wird zusätzlich zu all dem oben Genannten eine Angelrute mit Kopf und Schwimmer hinzugefügt.
Aber hier gibt es einen kleinen Haken. Eine sehr dicke Angelschnur an der Leine mag der Stör nicht, da der Kaviar der Jungfische an dieser Angelschnur träge wird. Natürlich können Sie eine dicke Angelschnur anbringen, aber dies erfordert das Anbringen großer Haken und das Einpflanzen eines größeren Köders. Hier liegt das Hauptgeheimnis. Der Stör beißt nicht an einem großen Köder – er liebt das Maß in allem.
Kleine Störarten und ihr Lebensraum
- In Russland findet man Störarten im Ob. Ihre Fotos befinden sich unten.
- Chinesischer Stör lebt im Jangtsekiang und im Gelben Meer.
- Atlantischer Stör lebtan der Atlantikküste der Vereinigten Staaten von Amerika.
- Japanischer Stör lebt im Süden Japans.
- Der Lebensraum des Adriatischen Störs sind die adriatischen Seen.
- Der B altische Stör lebt an den Küsten Skandinaviens und Portugals.
- Weißer Störesel an der Pazifikküste der Vereinigten Staaten von Amerika.
- Alaska, Kalifornien, die Küste von China, Japan und Russland haben den grünen Sachalin-Stör gefangen. Dieser Ort ist extrem gefährlich - Fischfleisch gilt hier als ungenießbar.
- Der Stör der Großen Seen lebt in den Vereinigten Staaten von Amerika und Kanada.
Arten von Störkaviar
- Störkaviar schwankt zwischen braun und gelblich-grün. Die Größe der Eier erreicht 2 mm. Der Geschmack von Kaviar ist raffiniert und pikant, aber mit einem leichten Schlammgeruch. Dieser Kaviar wird in Gläsern mit gelbem Deckel hergestellt.
- Sevruga-Kaviar ist nicht weniger wertvoll als Störkaviar. Seine Farbe reicht von grau bis schwarz. Der Sternstör hat die kleinsten Eier - bis zu 1,5 mm. Dieser Kaviar schmeckt mager und wird in Gläsern mit rotem Deckel geliefert.
- In unserer Zeit haben sie gelernt, Kaviar-Hybriden zu züchten, um die Fortpflanzungseigenschaften zu verbessern. Zum Beispiel bester Kaviar. Dies ist eine Kreuzung aus Beluga und Sterlet. Sie nahmen den Wert des Kaviars vom Beluga und die Reifungsgeschwindigkeit vom Sterlet.
Der Stör und sein Kaviar sind seit langem das Markenzeichen der russischen Nationalküche, und der Export brachte der Staatskasse beträchtliche Einnahmen. Es ist klar, warum das Treffen mit dem Stör für den Angler ein ganzes Ereignis war. Nur wenige können auch jetzt noch widerstehen.bewundern Sie nicht seine ungewöhnliche Schönheit. Die meisten Störarten werden heute von Naturschützern geschützt und sind im Roten Buch aufgeführt, daher sollten Sie beim Fischen in verbotenen Gebieten sehr vorsichtig sein. Illegale Fischerei auf dem Territorium der Russischen Föderation kann nicht nur zu Verw altungs-, sondern auch zu strafrechtlichen Sanktionen führen.
