Fisch des Fernen Ostens: Typen, Namen und Fotos

2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-02-12 05:33

Derzeit nimmt die Ichthyofauna des Fernen Ostens eine führende Position in der Fischereiindustrie in Russland ein. Auf diese Region entfallen mehr als 60 % des staatlichen Industriefangs. Der Fisch des Fernen Ostens hat eine große Anzahl von Arten, von denen mehrere Dutzend von großer kommerzieller Bedeutung sind. Eine besondere Rolle spielt die Gewinnung von Vertretern der Lachsfamilie, die für ihre hervorragende Fleischqualität bekannt ist. Im einfachen Volk wird diese große Delikatesse "Hering" üblicherweise rot genannt.

Fische des Fernen Ostens: Welche Familien sind von kommerzieller Bedeutung

Dies ist eine Region, die von den Gewässern des pazifischen Beckens umspült wird. Hier konzentrieren sich die weltweit größten Bestände an Handelsvertretern von Lachs und Kabeljau. Die wirtschaftliche Fangzone umfasst die angrenzenden pazifischen Meere (Bering, Japan und Ochotsk).

Viele Lachsarten des Fernen Ostens sind anadrom,wandern regelmäßig in Flüsse und Seen, wo sie auch gefangen werden können.

Die Namen der Fische des Fernen Ostens werden hauptsächlich mit Lachs in Verbindung gebracht, wie Kumpellachs, Forelle, Lachs und andere. Kein Wunder, denn diese Arten gelten als die Elite der Fischindustrie.

Im Folgenden finden Sie Beschreibungen und Fotos von Fischen aus dem Fernen Osten, die von großer kommerzieller Bedeutung sind. Die vollständige Liste der Hydrobionten in dieser Region ist zu umfangreich und umfasst mehr als 2.000.000 Arten. Dazu gehören neben Vertretern der Ichthyofauna Wirbellose und Säugetiere (Robben, Seebären u.a.).

Roter Fisch des Fernen Ostens

Mit diesem Begriff werden in der Regel Delikatessenvertreter aus der Familie der Störe bezeichnet. In der einfachen Bevölkerung wird es jedoch auch auf einige im Fernen Osten lebende Lachsarten angewendet. Die Fische dieser Gruppe zeichnen sich durch die charakteristische Farbe des Fleisches aus, die rosa oder rötlich-rosa sein kann. Allerdings haben nicht alle Tiefenbewohner diese Funktion.

Unter den Fischen des Fernen Ostens wird der Name "rot" in Bezug auf folgende Arten verwendet:

Rosa Lachs;
keta;
forelle;
sim;
Sockenlachs;
Chinook-Lachs;
Atlantischer Lachs (Lachs);
kichuzh;
charr.

Am Anfang wurde es im Sinne der Fleischqualität, nicht der Farbe, verwendet und nur bei Stören angewendet. Später wurde der Name jedoch Lachs zugeordnet. Im Fernen Osten sind Fische dieser Familie ein wichtiges Ziel für die Fischerei.

Rosa Lachs

Rosa Lachs (lat. Oncorhynchusgorbuscha) - die häufigste Art des pazifischen Lachses, der als wichtiger Speisefisch eingestuft wird. Unter den Vertretern seiner Art hat dieser Fisch die kleinste Größe (durchschnittlich 44-49 cm). Einige Individuen werden bis zu 68 cm groß.

Charakteristische Merkmale des rosa Lachses sind:

kleine Waagen;
das Vorhandensein einer Fettflosse;
kurze Rückenflosse (weniger als 17 Strahlen);
Farbwechsel (auf See - silbern, beim Laichen - bräunlich mit schwarzem Kopf und weißem Bauch).

Rosa Lachs ist eine wandernde Art und wandert während der Brutzeit in die Flüsse. Vor dem ersten Laichen erfährt der Körper dieses Fisches erhebliche Veränderungen, besonders ausgeprägt bei Männern. Rosa Lachsjunge sehen gleich aus und haben einen niedrigen silbernen Körper mit einem langen Mund, der kleine Zähne enthält. Im Fluss wird der Körper von den Seiten abgeflacht und die Kiefer werden deutlich verlängert. Bei Männchen bildet sich auf dem Rücken ein Buckel, der als Grund für den Artnamen diente, und das Maul wird wie ein Vogelschnabel.

Keta

Kumpellachs (lat. Oncorhynchus keta) - ein großer Fisch mit einem großen konischen Kopf und einem länglichen Körper, der von den Seiten abgeflacht ist. Diese Art ist durch 2 morphologische Formen gekennzeichnet:

Sommer (hat eine Länge von 58 bis 80 cm);
Herbst (Größen reichen von 72-100 cm).

Der Körper des Kumpellachses ist mit großen Schuppen bedeckt, deren Farbe je nach Standort variiert. Im Meer sind der Rücken und die Flossen der Fische dunkelblau und der Bauch und die Seiten sind weiß mit Silber. Ebbe. Während des Laichens verfärbt sich die gesamte Oberseite des Kumpellachses schwarz, und an einigen Stellen der Haut erscheinen dunkle purpurrote Streifen. Während des gesamten Lebenszyklus ändert sich die Körperform bei Frauen praktisch nicht. Männchen durchlaufen während der Laichzeit eine Umlagerung ähnlich der von rosa Lachsen, aber weniger ausgeprägt.

Rotlachs

Rotlachs (Oncorhynchus nerka) ist bekannt für sein hervorragend schmeckendes Fleisch. Im Fernen Osten Russlands ist diese Art jedoch viel seltener als Kumpellachs und Coho-Lachs.

Sockeye-Lachs wird im Volksmund wegen der entsprechenden Körperfarbe Roter Fisch genannt. Ein ähnliches Aussehen erhält Oncorhynchus nerka jedoch nur während der Laichzeit, wenn sie in die Flüsse wandert. Diese Zeit wird von folgenden morphologischen Veränderungen begleitet:

Aufrauung der Haut, wodurch einzelne Schuppen nicht mehr zu unterscheiden sind und die Oberfläche glatt erscheint;
Farbwechsel (Kopf wird olivgrün und Körper leuchtend rot);
Erscheinen großer Zähne;
Änderung der Kieferform bei Männchen (Verlängerung und Bildung einer Biegung in Form eines Schnabels).

Rotlachs hat einen länglichen Körper mit zylindrischer Form im Durchmesser. Die Rückenseite dieser Fische ist dunkelgrau, und der Rest der Haut ist silbrig weiß gefärbt. Die Schuppen sind klein, aber deutlich sichtbar.

Der Rotlachs unterscheidet sich von anderen Vertretern der Gattung Oncorhynchus durch die besondere Farbe des Fleisches (leuchtend rot, nicht rosa).

Chinook

Unter den Lachsfischen des Fernen Ostens der Chinook-Lachs(Oncorhynchus tshawytscha) - der fetteste (bis zu 13,5%). Individuen dieser Art sind ziemlich groß (durchschnittliche Länge - 90 cm und Gewicht - bis zu 25 kg). Der Körper des Königslachses ist sehr massiv und hat die Form eines Torpedos.

Die Farbe eines erwachsenen Fisches vor dem Laichen ist silbrig mit einem dunklen Rücken, der mit Querstreifen bedeckt ist. Vor der Zucht erwirbt Rotlachs ein Hochzeitsoutfit. Gleichzeitig werden die Schuppen auf dem Rücken fast schwarz und an den Seiten und am Bauch nehmen sie einen rotbraunen Farbton an. Im Gegensatz zu Sockeye-Lachs, Pink-Lachs und Kumpel-Lachs erfährt Chinook-Lachs praktisch keine Veränderungen der Körperproportionen, die mit dem Beginn des Laichens verbunden sind. Einige Personen können Zähne entwickeln und Männer können eine Krümmung der Kiefer haben.

Lachs

Atlantischer Lachs, auch Lachs (lat. Salmo salar) genannt, ist ein sehr wertvoller Handelsfisch, dessen Fleisch eine hohe Schmackhaftigkeit besitzt und als Delikatesse gilt. Dies sind ziemlich große Tiere mit einer Länge von bis zu 150 cm und einem Gewicht von bis zu 43 kg. Lachse sind anadrome Arten und können Süßwasserformen bilden, die sich in Seen ansiedeln.

Der Körper dieses Fisches ist mit leuchtend silbernen Schuppen bedeckt, die auf der Rückenseite einen bläulichen Farbton annehmen. Oberhalb der Seitenlinie wird die Farbe durch mehrere dunkle Flecken ergänzt. Der Bauch ist leicht.

Änderungen vor dem Laichen äußern sich in der Verdunkelung der Schuppen und dem Erscheinen roter und oranger Flecken auf dem Kopf und den Seiten. Bei Männchen ist die Balzkleidung viel ausgeprägter. Neben der Farbveränderung haben sie eine charakteristische morphologische Umstrukturierung der Kiefer (Längs- und Hakenform). Krümmung).

Coho-Lachs

Coho-Lachs (Oncorhynchus kisutch) ist ein sehr wertvoller kommerzieller Fisch des Fernen Ostens, seine Population ist jedoch sehr gering. Da diese Art demersal ist, wird der Fang mit Hilfe von Schleppnetzen und Stellnetzen durchgeführt. Das Verbreitungsgebiet des Silberlachses umfasst das Gebiet des Bering, des Japanischen Meeres und des Ochotskischen Meeres. Eine kleine Anzahl von Kohos lebt in der Region Ost-Sachalin und Hokkaido.

Theragra chalcogramma ist ein sehr großer Fisch. Einige Individuen werden bis zu 108 cm groß und erreichen eine Masse von etwa 14 kg. Die durchschnittliche Größe dieser Art ist jedoch viel bescheidener (Länge 60-80 cm, Gewicht - 3-3,5 kg).

Coho-Lachs hat einen silbrigen Körper mit einem dunklen Rücken, der mit dunklen Flecken bedeckt ist und sich auch bis zur Schwanzflosse erstreckt. Während der Laichzeit wechselt die Farbe zu dunkelrot.

Sima

Sima (Oncorhynchus masou) ist der älteste Vertreter des Pazifischen Lachses. Dieser große Fisch kann eine Länge von 63 cm erreichen und etwa 6 kg wiegen. Äußerlich ähnelt es Kitchu oder Chinook, hat aber größere dunkle Flecken am Körper.

Wenn ein Sim spawnt, wird die Färbung sehr hell: Die Schuppen werden oliv und sind mit karmesinroten und roten Querstreifen bedeckt.

charr

Seesaibling (Salvelinus alpinus) gehört zur Familie der Lachse. Dieser Fisch hat viele anadrome Formen und wird im Fernen Osten in der Gegend von Magadan und Kamtschatka gefangen.

Der Saibling hat einen langgestreckten zylindrischen Körper mit einer leichten Erhebung in der Mitte. Der Kopf ist oben und unten leicht abgeflacht. Ein charakteristisches Merkmal dieses Fisches ist das Fehlen von Schuppen. Die Haut ist dunkelgrau-braun mit amorphen Flecken gefärbt. Die Schmerlen sind ziemlich groß (bis zu 88 cm lang und bis zu 16 kg schwer).

Kabeljau

Unter den im Fernen Osten lebenden Fischarten der Kabeljau-Familie sind die folgenden von größter kommerzieller Bedeutung:

Seelachs (Theragra chalcogramma);
Pazifischer Kabeljau (Gadus macrocephalus);
Fernöstlicher Safran-Kabeljau (Eleginus gracilis).

Pollock ist ein großer Fisch mit einem länglichen Körper, dessen maximale Länge 91 cm und ein Gewicht von 5 kg beträgt. Diese Art bevorzugt die k alten Gewässer des Pazifischen Ozeans und lebt in einer Tiefe von 200-300 Metern, in einigen Fällen jedoch bis auf 700 und darunter.

Pollack Farbe ist gefleckt, mit Ausnahme des Bauches, der eine solide olivgrüne Farbe hat. Die Schuppen verdunkeln sich zur Körperoberseite hin. Charakteristische Merkmale von Theragra chalcogramma sind das Vorhandensein von drei Rückenflossen und ein Schnurrbart am Kinn.

Pacific Cod ist groß (Länge bis 115 cm, Gewicht bis 18 kg). In den Fischgründen überwiegen jedoch kleinere Individuen (50-80 cm). Der Kabeljau hat einen langen Körper, der sich zum Schwanz hin verjüngt und mit kleinen braunen Schuppen bedeckt ist. Oberhalb der Seitenlinie wird die Farbe durch eine Vielzahl kleiner dunkler Flecken ergänzt.

Navaga ist ein ziemlich beliebter Seefisch der FerneOsten, auch bekannt unter dem lokalen Namen vahnya. Diese Art von Kabeljau hat eine relativ geringe Größe (maximale Länge - 55 cm, Durchschnitt - 30-35). Kabeljau mit fernöstlichem Safran wird wegen der hohen gastronomischen Qualität des Fleisches und seines Nährwerts geschätzt. Seine Herstellung ist jedoch sehr schwierig.

Flundern

Vertreter dieser Familie im Fernen Osten produzieren:

3 Flunderarten (Weißbauch-, Gelbbauch- und Gelbflossen);
Pazifischer Heilbutt;
schwarzer Heilbutt.

Weißbauchflunder (Lepidopsetta bilineata) - unterer Meeresfisch mit einem fleischigen Körper von 27-43 cm Länge Der Name der Art entspricht der Farbe des unteren Teils des Fisches. Die Oberseite des Körpers ist braun oder sandfarben. Ein charakteristisches Merkmal der Weißbauchflunder ist die besondere Struktur der Seitenlinie, die einen bogenförmigen Knick und einen nach hinten gerichteten Ast aufweist.

Gelbbauchflunder (Pleuronectes quadrituberculatus) ist eine ziemlich große Art. Sie wird bis zu 60 cm lang und hat einen breiten Körper, der mit glatten Schuppen bedeckt ist. Die Unterseite der Flunder ist zitronengelb, daher der Name, und der obere (ansonsten linke) Teil des Körpers ist bräunlich-braun.

Gelbflossen-Flunder (Limanda aspera) ist die häufigste Vertreterin ihrer Art. Diese Art ist die Grundlage für große Konzentrationen von Flunderfischen im Fernen Osten. Limanda aspera hat einen breiten Körper von bis zu 47 cm Länge. Die Fischoberseite passt sich farblich der Unterseite an und der Bauch ist leicht. Der Name der Art ist auf die entsprechende (gelbe) Farbe der Flossen zurückzuführen.

Pazifischer Heilbutt (Hippoglossus stenolepis) ist einer der größten Vertreter der Flunder. Die Rekordlänge eines Individuums dieser Art betrug 470 cm, der Fisch hat einen länglichen, flachen Körper, die Augen befinden sich auf der rechten Seite. Körperfarbe einfarbig grau oder dunkelbraun.

Schwarzer Heilbutt (Reinhardtius hippoglossoides) - viel kleiner als weißer Verwandter (Länge 120 cm, Gewicht - 15 kg). Sein Körper hat eine einfarbige Farbe, die dem Namen entspricht. Die Augen dieses Fisches befinden sich auf der rechten Seite. Charakteristisch für den Schwarzen Heilbutt ist der hohe Fettgeh alt des Fleisches (ca. 10 %), der beim Kochen wichtig ist.

Hering

Pazifischer Hering (Clupea palasi) nimmt einen besonderen Platz in der Fischereiindustrie des Fernen Ostens ein. Populationen dieses Fisches leben in der Küstenzone der Insel Sachalin. Der Fang erfolgt zweimal im Jahr:

im Herbst (Laichform);
Spätherbst und Winter (Fetthering).

Clupea palasi ist ein mittelgroßer Fisch, der bis zu 30-40 cm groß wird. Einige anadrome Exemplare können jedoch eine Länge von bis zu 75 cm erreichen. Der Körper des Herings ist seitlich abgeflacht und mit silbrigen Schuppen bedeckt von mittlerer oder großer Größe. Der Rücken des Fisches ist dunkel und hat einen bläulichen Farbton. Es hat nur eine Flosse.

Garnelen

Der fernöstliche Hauptvertreter dieser Familie ist der Südliche Grünling (Pleurogrammus azonus). Dieser Fisch lebt in der Nähe der Insel Sachalin und ist ein sehr wertvoller Fisch.

Pleurogrammus azonus hat einen länglichen Körper, seitlich leicht abgeflacht. Seine durchschnittliche Größe beträgt 22-35 cm und das Maximum 65 cm Kleine Schuppen bedecken den gesamten Körper des Fisches mit Ausnahme der Schnauze. Ein charakteristisches Merkmal dieser Art ist das Vorhandensein von 5 Seitenlinien auf jeder Seite.

Die Farbe des Südlichen Einflossengrünlings hängt vom Alter ab. Bei Jungfischen ist es grünlich-blau, während es bei unreifen Fischen grau ist. Ausgewachsene, zuchtbereite Exemplare haben eine dunkelbraune Farbe mit einem weißen Bauch und einem braunen Muster auf der Oberseite.