Die b altische Lachsart ist eine der wertvollsten kommerziellen Fischarten. Seine Popularität ist auf seinen hohen Geschmack und seine diätetischen Eigenschaften zurückzuführen. Dies gab Impulse zur Entwicklung von Fischfarmen, die verschiedene Lachsarten sowohl für das Sportfischen als auch für den Verkauf von Frischfisch züchten. Wir werden einige Fotos des B altischen Lachses und seine Beschreibung in diesem Artikel betrachten.
Lifestyle und Langlebigkeit
Lachs ist ein anadromer Fisch, der sowohl in Süßwasserreservoirs als auch in marinen, ozeanischen Salzumgebungen lebt. Der in der Ostsee lebende Lachs verbringt dort den größten Teil seines Lebens, geht aber zur Fortpflanzung in Süßwasserreservoirs. Dies geschieht, wenn die Person das Alter von fünf Jahren erreicht. Lachse wählen zum Laichen ruhige und flache Stellen mit felsigem oder sandigem Grund.
Wenn der B altische Lachs zu laichen beginnt, nimmt seine Farbe einen dunkleren Farbton an. Aufgrund dieser Eigenschaft macht sich am Kiefer der Männchen eine Art Haken bemerkbar. Bei Weibchen ist esauch vorhanden, aber nicht so ausgeprägt. Während des Laichens ist das Futter der Lachse extrem knapp, was zu einer gewissen Erschöpfung führt. Die Farbe des Fleisches wird blass und der Fettgeh alt wird deutlich reduziert, wodurch der Fisch an Geschmack und Qualitätswerten verliert. Daher ist das Fangen von Ostseelachsen sowie anderen Familienmitgliedern während der Laichzeit verboten.
Die durchschnittliche Lebensdauer von Lachsen liegt zwischen 9 und 10 Jahren, aber einige Exemplare in freier Wildbahn können bis zu 25 Jahre alt werden.
Diät
B altische Lachse verbringen den größten Teil ihres Lebens im Meer. Er ernährt sich hauptsächlich von Hering und verschiedenen Krebstieren. Frisst selten Rennmäuse. Wenn Lachse zum Laichen gehen, hören sie auf zu fressen.
Junge Exemplare ernähren sich am häufigsten von Zooplankton. Darüber hinaus ist die beliebteste Delikatesse des Lachses Stint und Maräne. Auf der Suche nach dieser Delikatesse bewegt er sich regelmäßig um den Teich. Oft kommt der B altische Lachs in Küstennähe, um nach Insekten zu suchen, die im Küstenstreifen leben. Sie machen auch ausgezeichnetes Futter für Jungtiere.
Lachszucht
In den meisten Fällen findet das Laichen von Lachsen im Süßwasser statt. Es kann sowohl die Quelle von Flüssen als auch von kleinen Bächen sein. Ein wichtiger Faktor ist die Verfügbarkeit von fließendem Wasser. Dies erklärt sich aus der Tatsache, dass die Vorfahren des modernen Lachses Fische waren, die ausschließlich im Süßwasser lebten. Dank einer langen Evolution konnten sich die alten Vorfahren des Lachses an das Leben in anpassenSalzwasser der Ozeane und Meere.
Der Lachs verbringt die meiste Zeit seines Lebens in seinem ständigen Lebensraum - dem Meer. Er frisst aktiv und nimmt zu. Nach 5 Jahren kommt der geschlechtsreife Fisch zum Laichen. Bemerkenswert ist, dass die Laichplätze nicht zufällig gewählt wurden. Der Lachs geht genau dorthin, wo er geboren wurde.
In Laichgründen verändert sich das Aussehen von Lachsen stark. Die Form des Körpers und sein Farbton ändern sich. Die Farbe ändert sich von silber zu hell mit schwarzen Flecken. Die Kiefer sind ebenfalls stark modifiziert. Bei Männern werden sie hakenförmig, während die Biegung des Unterkiefers nach oben und die des Oberkiefers nach unten gerichtet ist. Beim Laichen unterliegen Lachse auch starken Veränderungen in Magen und Leber, wodurch ihr Körper locker und mager wird. Dadurch verliert es seinen Geschmack (wie oben erwähnt).
Wie b altischer Lachs aussieht - Hauptmerkmale
Wissenschaftler haben bewiesen, dass die Vorfahren des Lachses während des Mesozoikums auftauchten, was durch eine Reihe von Funden belegt wird. In der heutigen Zeit sieht diese Fischart der Heringsfamilie sehr ähnlich. Die Länge des erwachsenen b altischen Lachses kann von mehreren zehn Zentimetern bis zu anderthalb Metern reichen. Die Masse wiederum kann auch schwanken. Der Körper des Fisches hat eine längliche Form und ist mit silbernen runden Schuppen bedeckt. Die Flossen sind nicht stachelig und befinden sich in der Mitte des Hinterleibs. Ein bemerkenswertes Merkmal aller Salmoniden ist ihre kleine Fettflosse.
Lachszucht
Dank an meinePopularität und hoher Geschmack, dieser Fisch ist ziemlich teuer. Daher züchten immer mehr Fischfarmen Lachse, die ihnen ein gutes Einkommen bringen. Dieser Prozess wird dadurch erleichtert, dass Fische zum Laichen ins Süßwasser zurückkehren. Für die Zucht werden Fischfabriken genutzt, die hauptsächlich in der Nähe von Flüssen gebaut werden. Laichende Fische werden gefangen, Eier gesammelt und befruchtet.
Die gewonnenen Jungfische werden aufgezogen und in die Flüsse entlassen. Sie gehen zum Meer, wo sie wachsen und sich ernähren, und nach einigen Jahren kehren die Erwachsenen zurück, um im Fluss zu laichen, die hier gefangen werden.
Nützliche Eigenschaften von Lachsgerichten
Lachs ist ein Fisch mit zarten roten Filets, die einen großartigen Geschmack haben, der unabhängig von der Kochmethode erh alten bleibt. Am beliebtesten sind leicht gesalzene Filets. Es ist ein völlig eigenständiges Fertigprodukt, das sowohl zu warmen Gerichten als auch zu k alten Snacks hinzugefügt wird. B altisches Lachsfilet ist reich an leicht verdaulichem Eiweiß und enthält gleichzeitig keine Kohlenhydrate, was es zu einem gesunden Lebensmittel macht. Außerdem enthält Lachsfilet die Vitamine A, B, C, E, PP, eine gewisse Menge an Calcium, Natrium, Phosphor, Jod und viele weitere für den Körper wichtige Mikroelemente.
Die konsequente Verwendung von Lachs in Lebensmitteln trägt zur Normalisierung von Gewicht und Stoffwechsel bei. Wissenschaftler haben bewiesen, dass Gerichte dank eines ausgewogenen Satzes von Spurenelementen zubereitet werdenLachs, wirken sich positiv auf die Funktion des Nervensystems aus und verringern das Krebsrisiko.
