Gelbbauchflunder: Beschreibung, Lebensräume

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Gelbbauchflunder: Beschreibung, Lebensräume
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Grundsätzlich handelt es sich bei Vertretern dieser Familie um typische Grundfische, die durch lokale Besiedlung durch getrennte Populationen in begrenzten Wassergebieten gekennzeichnet sind. Ihre Wanderungen sind von geringer Länge und die Überwinterung findet in einem kleinen Gebiet statt, wobei sich sesshafte, hochdichte Cluster bilden. Die Rede ist von der Flunder, die Gelbbauch genannt wird.

Fischmerkmale

Laichen und Laichen wird von Fischen in Wirbelzonen in Küstengebieten durchgeführt. Die Populationsgröße hängt von den Lebensraumbedingungen ab. Seine Schwankungen h alten sich in kleinen Grenzen. Fische werden oft überfischt.

Gelbbauchflunder
Gelbbauchflunder

Platichthys quadrituberculat (Gelbbauchflunder) ist eine Familie der Pleuronectidae (Flundern).

Die Augen dieser Fischart befinden sich auf der linken Körperseite. Der Durchmesser ihres Auges entspricht der Länge der Schnauze oder sogar mehr. Hinter dem oberen Auge hat es 4-6 scharfe knöcherne Tuberkel von konischer Form. Daher wird diese Gelbbauchflunder auch Vierhöcker-Flunder genannt.

Sein Körper ist breit und mit glatten Schuppen vom Typ Zykloide bedeckt. Die Seitenlinie hat einen leichten Knick. Die Seite ohne Augen wird Blindseite genannt. Es ist zitronengelb gefärbt. Die Augenseite hat eine andere, bräunlich-braune Farbe mit einem marmorartigen Muster. Manchmal hat es vage dunkle Flecken. Die Länge des Fisches erreicht 60 Zentimeter und das Gewicht beträgt bis zu 3 kg.

Wo kommt die Gelbbauchflunder vor?

Im Grunde lebt sie an der asiatischen und amerikanischen Küste. Dies sind Wegbeschreibungen:

  • von Peter the Great Bay (nur einige Exemplare) bis Providence Bay;
  • vom südöstlichen Teil der Tschuktschensee bis zum Golf von Alaska;
  • Gebiete westlich von Cape Spencer;
  • in Kotzebue Bay sind es 84-88%;
  • in Norton Bay - 88-91 %;
  • in der Beringstraße - 17-35%;
  • im Japanischen Meer kommt sie hauptsächlich im Norden vor;
  • in der Tatarenstraße (nördlicher Teil) gilt dieser Fisch als eine häufige Art;
  • im Ochotskischen Meer kommt die Gelbbauchflunder überall von der Küste von Hokkaido und der Aniva-Bucht bis zum nördlichsten Teil vor;
  • manchmal wird dieser Fisch in der Sachalin-Bucht in der Nähe von Ayan und Shantar gefangen;
  • dichte Ansammlungen in Patience Bay und West-Kamtschatka gefunden;
  • Im Beringmeer befinden sich seine stabilen und relativ isolierten Ansammlungen in den Buchten Olyutorsky, Korfo-Karaginsky, Anadyrsky, Natalia Bay und im östlichen Teil des Meeres.
Flunder
Flunder

Diese Flunderart kommt vor der amerikanischen Küste häufiger vor als vor der asiatischen.

Biologie und Lebensstil

Dies ist ein Meeresbodenfisch, der in relativ flachen Gewässern lebt (bis zu 300 Meter im Ochotskischen Meer und im Japanischen Meer). Sie bevorzugt Salzwasser und bewegt sich weg von frischen Gebieten. Wie Sie wissen, sind bestimmte Meerwässer reich an Jod. Deshalb ist die Flunder gelb und wenn sie gefangen wird, ist oft ein besonderer Geruch zu hören. Es riecht nach Jod.

Sie hat die Eigenschaft einer ziemlich ausgeprägten saisonalen Migration. Im Sommer befindet sich der Großteil dieser Flunder in einer Tiefe von weniger als 100 Metern. Der maximale Fang wird normalerweise zwischen den Isobaden von 20 und 70 Metern erreicht. Zur Zeit des Spätherbstes und bereits im Winter wandern Fische dieser Art auf die Deponie, wobei sie sich auf Isobathen von 100-150 Metern konzentrieren und die Wassertemperatur ganz unten über 0°C liegt. Gleichzeitig befindet sich sein Teil auf dem mittleren Regal, wo auch eine negative Temperatur herrscht. Der Fisch bevorzugt möglichst Wassertemperaturen von 3-4°C.

Weißbauchflunder
Weißbauchflunder

Dieser Fisch ist ein Raubfisch. Es frisst etwa 107 Arten kleiner Bewohner der aquatischen Umwelt. Aber Würmer, Krebstiere und Weichtiere überwiegen in der Nahrung. Je nach Art der Nahrung gehört der Fisch zur Gattung der "Benthophagen-Polyphagen".

Dieser große Fisch lebt etwa 22 Jahre. Der Fang wird von Flunder im Alter von 5 bis 12 Jahren dominiert. Im Durchschnitt beträgt seine Länge 24-48 cm, die Masse solcher Fische 300-1400 g, die Flunder gehört zu den kälteliebenden Euryhaline-Arten.

Es kommt fast überall vor der Küste von Primorje vor. Die Peter-der-Große-Bucht ist die südliche Grenze der Gelbbauch-Flundern.

Aufrufe

Gelbbauchflunder ist der Gelbflossenflunder ernährungsphysiologisch sehr ähnlich.

Diese beiden Arten haben die höchste Biomasse. Ernährungsähnlichkeit bei Jungtieren erreicht 51 %.

Interessanterweise gibt es auf der Welt etwa 570 Flunderarten und nur drei von ihnen leben in Süßwasser. Gelbbauch- und Weißbauchflunder kommen im Japan-, Bering- und Ochotskischen Meer vor. Was ist der Unterschied zwischen ihnen?

getrocknete Gelbbauchflunder
getrocknete Gelbbauchflunder

Zuerst in der Farbe der blinden Seite des Körpers. Der Weißbauchfisch wird bis zu 50 cm groß, obwohl normalerweise Fische von 30-35 cm verkauft werden, er hat eine weiße Farbe auf der Blindseite und einen ungewöhnlich scharfen Knick in der Seitenlinie.

Kochen

Weißbauchflunder wird in der Küche sehr geschätzt. Sie hat weißes Fleisch mit dem Aroma von frischem Meer. Es ist praktisch ohne Gräten und hat keinen ausgeprägten Fischgeruch. Es ist in irgendeiner Weise vorbereitet. In der Küche wird die Gelbbauch- und Weißbauchflunder geschätzt. Welcher besser schmeckt, darüber lässt sich streiten. Jedem das Seine. Aber der Weißbauchfisch wird oft wegen seiner Vielseitigkeit und dem Fehlen eines spezifischen Jodgeruchs bevorzugt.

Flunder bezieht sich auf diätetische Produkte. Sein Fleisch hat einen hohen Nährwert und ist leicht verdaulich. Es ist reich an mehrfach ungesättigten Fetten, die den menschlichen Körper vor intensiver Alterung und Krebs schützen können. Die Weißbauch- und Gelbbauchflunder ist da keine Ausnahme. Die Unterschiede zwischen diesen Arten in Bezug auf den Fleischwert sind unbedeutend. Aber wir können sagen, dass der Gelbbauch in größerem Maße mit Jod gesättigt ist. Dies wirkt sich auf die Kochmethoden aus.

Reproduktion

Laichen der Gelbbauchflunderfindet sich in allen Bereichen seiner zahlreichen Ansammlungen. Es kommt hauptsächlich in einer Tiefe von 180-200 Metern vor. Aber auch in größerer oder geringerer Tiefe lassen sich laichende Individuen finden. In Bezug auf die Dichte der Laichansammlungen kann festgestellt werden, dass sich ihr hohes Niveau normalerweise nicht manifestiert.

Die Brutzeit dauert von März bis Juli. Im Grunde ist dies die Zeit des hydrologischen Frühlings. Der Laichzeitpunkt nach Norden verschiebt sich leicht in Richtung Sommer, aber im Allgemeinen ist die Zeit der Massenlaichung Mai-Juni und teilweise Ende April. Der östliche Teil des Beringmeeres ist durch ein Muster von Flundern gekennzeichnet, die bei einer Wassertemperatur nahe dem Boden von 2-4°C und an der Oberfläche von -0-1°C laichen.

Gelbflossen-Flunder
Gelbflossen-Flunder

Jungfische h alten sich meist in Küstennähe auf und erreichen Tiefen von weniger als 20 Metern.

Vor der Küste von Kamtschatka ist das Laichen der Gelbbauchflunder die Grundlage der sommerlichen Küstenschleppnetzfischerei. Im Golf von Kamtschatka wird dieser Fisch im Küstenkomplex gefangen.

Warum hat eine Flunder einen gelben Bauch und wie erkennt man, ob sie frisch ist oder nicht?

Dies ist ein großer Fisch: Zum Verkauf wird er in der Länge und bis zu 40 Zentimetern gefunden. Sein Unterscheidungsmerkmal ist die gelbe, sogar zitronenfarbene Farbe der blinden Seite des Körpers. Flunder bezieht sich auf kommerziellen Fisch. Es enthält eine große Menge an Mineralien und Vitaminen, die reich an Omega-3 sind. Der hohe Jodgeh alt verleiht dem Fleisch eine besondere Wertigkeit.

Daher wird Menschen mit einem Mangel an diesem Spurenelement empfohlen, solche Flunder regelmäßig zu verwenden. Wenn dieser Fisch frisch ist, hat er einen spezifischen Jodgeruch. So wird Qualität beim Kauf bestimmt. Wenn einDie gelbe Farbe ist nicht im Fisch selbst, sondern in Form einer Plaque, die sich auf der Oberfläche des Kadavers bildet, dann kann die Flunder nicht gegessen werden. Dies weist auf das wiederholte Einfrieren des Produkts hin.

Zu verstehen, warum die Flunder einen gelben Bauch hat, wie frischer Fisch riecht und was der Unterschied zwischen ihrer eigenen Farbe und der gebildeten Plaque ist, schützt den Käufer vor gesundheitlichen Beeinträchtigungen. Beim Fischkauf sollte man immer vorsichtig sein, da eine Vergiftung mit diesem Produkt sehr gefährlich ist.

Vermarkten und fangen

Zum Verkauf wird die Gelbbauchflunder in Eiscreme oder frisch geliefert. Das Einfrieren kann sowohl in Glasur als auch ohne Glasur erfolgen. Außerdem gibt es fertige Flunder im Angebot: gesalzen, getrocknet, geräuchert (scharfe, k alte oder heiße Garmethode).

gefrorene Gelbbauchflunder
gefrorene Gelbbauchflunder

Von der Küste wird es mit Karpfenruten und Futterkörben gefangen, und vom Boot aus - mit bloßem Köder. Für das Meeresangeln wird eine spezielle Ausrüstung empfohlen. Dies sind Meeresruten, die salzwasserbeständiger sind.

Bait ist jedes Proteinfutter. Zum Beispiel kleine Fische, Schalentiere, Krebse, Würmer und Tintenfische. Einigen Fischern gelingt es, Flunder sogar für Wurst zu fangen.

Besondere Ausrüstung ist für solches Angeln beliebt - Längsschnüre: eine Nylonschnur, an deren einem Ende ein schweres Senkblei befestigt ist, und am anderen - eine Boje. Seine Länge entspricht (ungefähr) der Tiefe am Angelplatz. Ein separates Stück Angelschnur wird an das beschwerte Ende gebunden, Leinen mit Haken und Köder (bis zu 4 Stück).

Kochmethoden

Energiewert dieses Fischesbeträgt 82 kcal pro 100 g, sein Fleisch ist weiß und weich, aber wässrig. Am besten kochen Sie die ganze Flunder. Meistens wird es gebraten. Aber auch Garmethoden im Ofen oder auf dem Grill sind beliebt.

Meergelbbauchflunder in Apfelwein
Meergelbbauchflunder in Apfelwein

Der Kadaver bereitet sich sehr schnell vor. Grundsätzlich ist es in jeder Form gut, auch gekocht. Daher werden daraus Fischsuppen zubereitet. Für jedes Gericht gibt es einen Liebhaber. Hauptsache, die Flunder ist ein sehr gesunder Fisch, den Sie unbedingt auf Ihrem Speiseplan haben sollten.

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