In unserem Artikel wollen wir über Flunder sprechen. Was ist das? Die Flunder ist ein Meeresplattfisch, der aufgrund seines köstlichen und sehr gesunden weißen Fleisches seit langem beliebt ist.
Flunder und ihre Unterarten
Wenn wir über diesen interessanten Fisch sprechen, sollte beachtet werden, dass er aufgrund seines Geschmacks bei Hausfrauen beliebt geworden ist. Allerdings weiß nicht jeder genau: Ist Flunder ein Meeres- oder Flussfisch? Sehr oft gibt es darüber Streit.
Also werden elf Familien, darunter etwa 570 Arten, unter einem Namen zu einer einzigen Gruppe zusammengefasst. Von der Gesamtzahl dieser Fische sind nur drei Süßwasserfische und alle anderen Meeresfische.
Aussehen der Fische
Flunder (Meer) schwimmt und sieht ganz normal aus, aber mit zunehmendem Alter verschieben sich ihre Augen und ihr Mund auf eine Körperhälfte, die wiederum sehr flach und asymmetrisch wird. Natürlich verändern sich das Skelett und die inneren Organe. Erwachsene legen sich mit dem Unterkörper auf den Boden und erheben sich nur gelegentlich, beginnen sich in wellenförmigen Bewegungen zu bewegen.
Meeresflunder ist ein Raubfisch, er ernährt sich von BodenlebendenOrganismen.
Lebensraum
Flunder bezieht sich auf jene Fische, die auf dem Meeresboden leben. Manchmal ist es in der Nähe von Flussmündungen zu finden. In der Regel schwimmt er in Tiefen von zehn bis zweihundert Metern, und im Schwarzen Meer und im Mittelmeer dehnt sich sein Lebensraum auf vierhundert Meter aus. Außerdem kommt dieser Fisch auch vor der Küste Skandinaviens, Europas, Norwegens und Nordafrikas vor.
Verschiedene Arten wählen unterschiedliche Lebenstiefen, jede von ihnen passt sich an bestimmte Bedingungen an und bevorzugt einen bestimmten Boden.
Flounder (Meer) gräbt sich auf so erstaunliche Weise in den Sand, dass es völlig unsichtbar ist und nur Augen an der Oberfläche bleiben. Und sie tun es sehr schnell. Mit Hilfe von wellenartigen Bewegungen des Körpers heben sie den Sand an, sinken dann zu Boden, und Schlamm setzt sich auf ihnen ab und bedeckt sie von oben.
Fischgewohnheiten
Egal welche Flunder - Süßwasser oder Salzwasser, alle Mitglieder dieser Familie sind sehr schlechte Schwimmer. Bei Gefahr dreht sich der Fisch auf die Kante und schwimmt in dieser Position schnell davon. Sobald die Gefahr vorüber ist, steigen sie wieder zu Boden und graben sich ein.
Je nachdem, wo die Meeresflunder lebt, ist sie in der Lage, ihre Farbe blitzschnell zu ändern und den gewünschten Farbton anzunehmen. Die Farbe der Fische hängt in erster Linie von der Farbe des Meeresbodens und seiner Musterung ab. Durch die Veränderung erreicht die Flunder eine solche Farbe, dass sie fast unsichtbar ist. Diese Art der Anpassungsfähigkeit wird Mimikry genannt. Aber nicht alle Vertreter dieser Gattung haben solcheEigentum, sondern nur die, die sehen. Wenn der Fisch sein Augenlicht verloren hat, kann er auch seine Körperfarbe nicht mehr ändern.
Flunder ist ein Meeresfisch, dessen Größe von wenigen Gramm bis zu dreihundert Kilogramm reicht. Seine Masse und Größe hängt in erster Linie von der Art ab. Einige Individuen erreichen eine Länge von vier Metern.
Heilbutt
Viele von uns haben schon vom Heilbutt gehört, aber jeder weiß, dass es eine Flunder ist. Welche Art von Fisch - Fluss oder Meer, wissen sicherlich viele nicht. Inzwischen sind Heilbutte die größten Flunder, die im Pazifik und Atlantik leben. Es wurde ein Fisch mit einem Gewicht von 363 Kilogramm aufgezeichnet, und dies ist der größte Wert, der der Wissenschaft bekannt ist. Eine interessante Tatsache ist, dass diese Art von Flunder bis zu fünfzig Jahre alt werden kann. Außerdem ist die Flunder ein wertvoller Meeresfisch.
Es spawnt in großen Tiefen - von dreihundert bis siebenhundert Metern. Fische wählen dazu tiefe Löcher, die sich in der Regel entlang der Küste befinden. Heilbutt laicht hauptsächlich vor der Küste Norwegens sowie vor den Färöer-Inseln, in der Dänischen Meerenge, vor der Küste Islands, Schottlands und Grönlands.
Kommerzieller Heilbuttfang
Heilbutt wird wegen seiner hohen Schmackhaftigkeit sehr geschätzt. Sein Fang wird jedoch streng kontrolliert. Und diese Situation hängt vor allem mit den Besonderheiten des Fischlebens zusammen. Tatsache ist, dass Flundern keine Herden bilden, sie schwimmen alleine. Außerdem wachsen Heilbutte sehr langsam, und daher fallen große Exemplare selten in die Netze der Fischer.
Aber es wurde ein Ausweg aus dieser Situation gefunden, dennSie können Fische unter künstlichen Bedingungen züchten. Dazu werden Jungtiere in Becken aufgezogen. Wenn er ein Gewicht von 100 Gramm erreicht, wird er in Meeresgewässer verbracht, wo der Heilbutt wächst und sich entwickelt. Als gewerblich gilt ein Fisch, der eine Masse von zwei bis fünf Kilogramm erreicht hat.
Schwarzmeer Kalkan
Flounder, die im Schwarzen Meer lebt, heißt Kalkan und ist ein sehr wertvoller und schmackhafter Fisch. Darüber hinaus hat es einen kommerziellen Wert. In der Türkei kostet beispielsweise ein Kilogramm Kalkan mindestens fünfzehn Dollar. Mitte des letzten Jahrhunderts wurden jährlich zwei bis drei Tonnen dieses Fisches vor der Küste der Krim gefangen. Bald gingen seine Bestände jedoch erheblich zurück, was zum Grund für das Fangverbot wurde. Derzeit gibt es kein solches Verbot, was zu einer Verringerung seiner Anzahl führt. Fische werden mit kilometerlangen Netzen gefangen, die die Wanderpfade der Seepferdchen zum Laichen verschließen. Dies ist die traditionelle Art, es zu erfassen. Ein solches Phänomen wird als illegal angesehen, und in letzter Zeit ist ein solcher Fang ziemlich groß geworden, was zu einem kritischen Rückgang der Anzahl von Seeottern im Schwarzen Meer führen kann.
Kalkan lebt nicht nur im Schwarzen und im Asowschen Meer, sondern dringt auch ins Mittelmeer ein, sowie an der Mündung des Dnjepr und des Dnjestr. Diese Flundersorte bevorzugt sandige und schlammige Böden und fällt nicht unter hundert Meter. Kalkan, das im Asowschen Meer lebt, heißt Asow. Es ist im Prinzip nicht anders, nur geringfügig kleiner als das Schwarze Meer.
Da es sich um einen Raubfisch handelt, ernährt er sich von Schalentieren,Krebstiere, kleine Fische. Jugendliche bevorzugen Krebstiere, während Erwachsene eher Fisch und Krabben essen.
Flounder von Moses
Red Mere ist die Heimat von zehn Flunderarten geworden. Der berühmteste unter ihnen ist die Flunder von Moses. Es ist relativ klein, etwa fünfundzwanzig Zentimeter, und lebt in einer Tiefe von nicht mehr als fünfzehn Metern. Es ernährt sich von Wirbellosen, bewegt sich sehr wenig, liegt fast die ganze Zeit im Sand vergraben.
Süßwasserflunder
Flundern schmelzen in Süßwasserreservoirs. Sie kann Hunderte von Kilometern überwinden und ins Meer eintreten. Auch diese Art gehört zur gleichen Familie wie der Heilbutt, hat aber eine viel bescheidenere Größe und ein viel bescheideneres Gewicht (fünfhundert Gramm).
Es gibt ziemlich viele Flunder in der Ostsee, und deshalb wird sie als eine massive Meeresart eingestuft. Es hat einen industriellen Wert. Flussflunder lebt in einer Tiefe von sechzehn bis achtzehn Metern und bevorzugt sandigen Boden.
Diese Art gilt als gewöhnlicher Bewohner des Finnischen Meerbusens, wo Sie niemanden damit überraschen werden. Gleichzeitig ist interessant, dass die Fische den südlichen Teil der Bucht dem nördlichen vorziehen. Dieses Phänomen ist ganz einfach erklärt. Der südliche Teil wird stärker von der Ostsee beeinflusst, hier ist das Wasser salziger.
Während der Laichzeit legt der Fisch viele Eier (bis zu zwei Millionen). Dieser Prozess findet im Frühjahr statt. Und im Finnischen Meerbusen dauert es von Mai bis Juni. Weiblichlegt Eier direkt auf den Sand oder den Boden, und schon im Wasser beginnen sich die Eier zu entwickeln.
Turbo
Turbo ist eine der Flundersorten. Äußerlich ähnelt es sehr einer großen Raute und ist größer als der Blick auf den Fluss. Einige Individuen erreichen eine Länge von einem Meter, und die Masse wächst in der Regel nicht mehr als achtzig Zentimeter. Die Besonderheit des Steinbutts ist, dass dieser Fisch einen hohen Körper hat. Sie ist ein Raubtier und hat eine große Klappe.
Seine Ernährung umfasst Rennmäuse, Kabeljau und seltsamerweise Flussflunder sowie Schalentiere und Seeschaben. Steinbutt jagt wie andere Flundern, er bewegt sich langsam, sucht nach einer potenziellen Beute, wartet dann in einem Unterschlupf auf sie und wechselt gleichzeitig die Farbe. Es lebt in beträchtlichen Tiefen (bis zu hundert Metern).
Eigenschaften von Flunderfleisch
Flounder ist wegen seines köstlichen Fleisches von großem gastronomischem Interesse. Sie wird seit langem von vielen geliebt, der Grund dafür ist nicht nur der Geschmack, sondern auch ihre nützlichen Eigenschaften. Alle Flundersorten enth alten bis zu zwanzig Prozent Proteine und eine Reihe von Aminosäuren und gleichzeitig nur drei Prozent Fette. Darüber hinaus gibt es viele Vitamine in Fisch: A, PP, E, B und andere. Flunder ist eine Quelle für Omega-3-Fettsäuren.
Es wird angenommen, dass bei regelmäßigem Verzehr dieser Fischart die Leistungsfähigkeit und Immunität steigen, der Cholesterinspiegel sinkt, sich der Zustand von Zähnen, Haaren, Haut verbessert, sich die Schilddrüse und die Herzfunktion verbessern. Dank dieser EigenschaftenFlunder wird für die diätetische Ernährung von Kindern und geschwächten Menschen empfohlen.
Kommerzielle Fischerei
Flunder ist ein kommerzieller Fisch, der mit Grundschleppnetzen gefangen wird. Diese Fischerei wird vor der norwegischen Küste, in der Barentssee und im Fernen Osten entwickelt. Im Asowschen und Schwarzen Meer gleicht der Fischfang eher der Wilderei. Heilbutt (eine Art Flunder) ist im Pazifischen und Atlantischen Ozean sehr verbreitet, gelb gestreifter Fisch im Japanischen Meer und Atlantische Flunder im Atlantik vor der Küste Europas. Darüber hinaus sind Flussarten in denselben Regionen zu finden. In der Region Asow-Schwarzes Meer dominieren folgende Arten: Seezunge, Kalkan, Glossan, glatte Raute.
Der Fisch kommt frisch gefroren oder gekühlt in den Verkauf. Es kann je nach Alter unterschiedlich groß sein. Personen im Alter von drei bis sechs Jahren gelten als optimal für die industrielle Fischerei.
