Eine der wertvollen Trophäen im Korb des Pilzsammlers ist der Weiße Pilz, eine der Pilzsorten der Familie der Russula, der Gattung Milchsäure. Es gibt weiße, schwarze, gelbe, blaue, Pfeffer-, Eichen-, Espen- und andere Pilzarten. Der Pilz erhielt seinen Namen aufgrund seiner Massivität, man könnte sagen, seiner Schwere. Der Pilz gehört zu den bedingt essbaren Pilzen der ersten Kategorie.
Weißer Milchpilz hat einen fast flachen Hut mit einem Grübchen in der Mitte, dessen Ränder nach unten gebogen sind. Bei einer jungen Pflanze sind die Ränder stark verdreht, während der alte Pilz trichterförmig ist. Der maximale Durchmesser der Kappe beträgt 50 cm, häufiger sind jedoch 10–20 cm. Die Farbe des Pilzes ist nicht reinweiß, er hat verschiedene Schattierungen: milchig, creme, beige. Der Hut kann gelbe Flecken oder konzentrische Kreise in einem anderen Farbton aufweisen. Das Bein ist kurz, dick und hat einen Hohlraum im Inneren des reifen Pilzes. Das Fruchtfleisch der Pflanze ist weiß, mit einem scharfen würzigen Geruch, ziemlich spröde. An Schnitt und Bruch tritt ein milchiger Saft aus, der nach einiger Zeit gelb wird. Der Saft verleiht dem Pilz Bitterkeit, daher wird er vor dem Essen in k altem Wasser eingeweicht. Die Innenseite der Kappe ist lamellar. Aber um bei der "ruhigen Jagd" keinen Fehler zu machen und keinen giftigen Pilz zu pflücken, ist es besser, das Weiße zu studierenBrust (Foto). Ähnlich wie dieser Pilz: weißer Pilz, gelber Pilz, blauer und Pfefferpilz.
Sie können den weißen Pilz von Ende Juli bis Oktober treffen. Die Suche nach dieser Pflanze ist ein ziemlich kompliziertes Unterfangen, denn der Pilz liebt es, sich zu verkleiden, und auf den ersten Blick ist es schwer zu erkennen, es scheint, dass es sich nur um einen Hügel oder einen mit Blättern bedeckten Hügel handelt. Für das beste Ergebnis der "stillen Jagd" ist es besser, sich am Ende mit einem Zauberstab mit einer Gabel zu bewaffnen. Der Pilz wächst in Birken- oder Kiefern-Birken-Mischwäldern an sanften Hängen. Aber wenn es mindestens einen Pilz gibt, sollten Sie sich nicht weit von diesem Ort entfernen - Milchpilze wachsen gerne in ganzen Familien, sodass Sie eine ganze "Ernte" sammeln können.
Der Lebensraum des weißen Pilzes ist Weißrussland, die obere und mittlere Wolgaregion, der Ural, Nordrussland, Westsibirien. Es hat andere Namen: weißer, roher Pilz, Pravsky.
Weiße Champignons lassen sich gut salzen, während sie ein charakteristisches Merkmal haben - eine leicht bläuliche Farbe. Vor der Verwendung müssen Pilze gründlich von Schmutz und anderen Waldresten gereinigt, dann eingeweicht und gesalzen werden. Das Einweichen dauert ein bis zwei Tage in periodisch ausgetauschtem k altem Wasser. Es ist besser, in einem Fass mit Gewürzen zu salzen. Pilze sind in 40 Tagen essfertig. Seltener werden Pilze mariniert. Kochen hilft, Gifte vollständig aus der Pflanze zu entfernen. Als Zutat in jedem Gericht werden Milchpilze nur nach dem Salzen verwendet.
Weiße Brust ist sehr proteinreich, enthält mehr als 30 % davon und übertrifft Fleisch an Kalorien. DasDer Pilz wird aufgrund seiner antibakteriellen Eigenschaften in der Medizin häufig eingesetzt. Es wird zur Herstellung von Medikamenten gegen Tuberkulose verwendet. Es ist gut, Milchpilze in der Erkältungszeit zu verwenden, da sie die Bronchien und Lungen stärken. Es ist erwiesen, dass weiße Pilze den Blutzuckerspiegel senken können. Pilzkompressen können Warzen entfernen.
