Fliegende Fische. Arten von fliegenden Fischen. Wie viel kostet Kaviar vom fliegenden Fisch?

2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-02-12 05:33

Sicherlich haben viele von euch schon oft die Wunder der Welt der Lebenden bewundert und bestaunt. Manchmal scheint es, dass die Natur vielen Tieren, Vögeln und anderen Kreaturen einen Streich gespielt hat: Säugetiere, die Eier legen; lebendig gebärende Reptilien; unter Wasser schwimmende Vögel und … fliegende Fische. In diesem Artikel konzentrieren wir uns auf unsere kleineren Brüder, die nicht nur den Abgrund des Wassers, sondern auch den Raum darüber erfolgreich erobert haben.

Fliegender Fisch: Verbreitungsgebiet

Die Familie dieser wunderbaren Fische umfasst mehr als sechzig Arten, die in allen südlichen Meeren vorkommen. Die Indo-Ozean-Region hat vierzig Arten, zwanzig leben im Pazifik und im Atlantik. Einer von ihnen ist in den Meeren in der Nähe von Europa (bis zu den skandinavischen Ländern) zu finden. In den Gewässern, die die Küste Russlands umspülen, werden oft japanische fliegende Fische gefangen.

Allgemeine Beschreibung

Trotz der Tatsache, dass diese Familie ziemlich groß ist, stellen wir fest, dass alle Arten von fliegenden Fischen bestimmte charakteristische Ähnlichkeiten aufweisen. So,Sie haben einen kurzen Kiefer und die Brustflossen sind sehr groß (entsprechend der Körperlänge). Da diese Fische in den oberen Schichten des offenen Meeres leben, ist ihr Rücken dunkel gefärbt und der Bauch silbergrau.

Die Flossen sind in bunten Farben (hellblau, grün, gelb) und einfarbig erhältlich. Und natürlich teilen sie alle die Fähigkeit zu fliegen. Höchstwahrscheinlich hat sich diese Funktion als Mittel zur Flucht vor Raubtieren entwickelt. Und es sei darauf hingewiesen, dass viele von ihnen ziemlich gut gelernt haben, über den Gewässern der Meere und Ozeane zu "flattern". Fische mit langen Brustflossen schweben viel besser und perfekter als ihre Artgenossen mit kurzen Brustflossen. Fliegende Fische wurden im Laufe der Evolution in „zweiflügelig“und „vierflügelig“eingeteilt. "Dipteren" verwenden während des "Fluges" nur Brustflossen, die bei ihnen sehr groß sind. Ihre Bewegung in der Luft kann mit dem Flug eines Eindeckers verglichen werden. Bei "vierflügeligen" Fischen sind die vier Ebenen der Brustflossen die Fluchtmittel. Der Flug solcher "Seeflieger" ist vergleichbar mit dem Flug eines Doppeldeckers. Bevor der Fisch aus dem Wasser ausbricht und „fliegt“, nimmt der Fisch Fahrt auf und springt im freien Gleitflug aus dem Wasser. Gleichzeitig wedelt sie nicht mit ihren Flossen wie mit Flügeln und kann die Flugrichtung nicht ändern. Der Flug dauert bis zu vierzig Sekunden. Fliegende Fische sind hauptsächlich in kleinen Schwärmen vereint, die nur wenige Dutzend Individuen umfassen. Aber manchmal schließen sich kleine Gruppen zu riesigen Schwärmen zusammen. Sie ernähren sich von Plankton, kleinen Krebstieren und kleinen Insekten. Das Laichen erfolgt bei jeder Art je nach Lebensraum zu unterschiedlichen Jahreszeiten. Vor dem Laichen machen die Fische kreisende Bewegungen über den Algen und geben dann Milch und Kaviar ab. An jedem Ei ist ein dünnes Haar befestigt, mit dem es sich, auf der Wasseroberfläche schwimmend, an allerlei Trümmern festhält: Vogelfedern, tote Algen, Äste, Kokosnüsse und sogar einige Quallen. Dadurch ist es möglich, den Kaviar über weite Strecken nicht zu verwischen. Fliegender Fisch (Sie sehen das Foto im Artikel) ist eine erstaunliche Kreatur. Einige Vertreter dieser Familie werden im Folgenden vorgestellt.

Fledermausfisch

Der Fledermausfisch hat zwei weitere Namen - er ist ein Fledermausfisch oder ein Schaufelfisch. Sie erhielt so viele Namen aufgrund der Körperform (er hat eine abgerundete Form und ist völlig flach) und der Flossen (bei jungen Menschen sind sie sehr entwickelt und ähneln im Aussehen den Flügeln der gleichnamigen Säugetiere). Lebensraum - Gewässer des Roten Meeres. Der Körper dieses Fisches (wie oben erwähnt) hat eine runde Form, eine leuchtend silberne Farbe mit dunklen Streifen und ist auch sehr flach. Sie leben in kleinen Herden und eilen von Zeit zu Zeit auf der Suche nach Nahrung auf den Meeresgrund.

Und vor nicht allzu langer Zeit wurde in den Gewässern des Golfs von Mexiko ein erstaunlicher Fisch entdeckt, der auch den Namen "Fledermaus" erhielt. Aber sie kann überhaupt nicht fliegen, sondern bewegt sich auf vier Flossen über den Meeresboden, sehr ähnlich den häutigen Flügeln ihrer Säugetier-Namensvetter. Der Anblick dieses Naturwunders ist nicht weniger erstaunlich: ein abgeflachter Körper, große Augen, eine riesige StupsnaseNase und riesige Lippen sind leuchtend rot. Der Körper ist mit dunklen Flecken bedeckt. Hier ist so eine pazifische Schönheit. Vielleicht bekommt es später einen anderen Namen.

Japanischer fliegender Fisch

Der zweite Name ist der langgeflügelte Ferne Osten. Dieser Fisch hat einen länglichen langen Körper. Der Rücken ist dunkelblau und ziemlich breit, der Bauch ist hell silbrig. Die Flossen sind lang und gut entwickelt. Die Abmessungen des Dinowing sind ziemlich groß - 36 cm und leben im Japanischen Meer südlich der Insel Hokkaido. Dies ist eine wärmeliebende Art, schwimmt aber manchmal in die Gewässer von Primorje. Spawnt entlang der Küsten von April bis Oktober. Es ist ein kommerzieller Fisch, der nicht nur in der lokalen Küche verwendet, sondern auch in andere Länder exportiert wird.

Atlantischer fliegender Fisch

Der zweite Name ist nördlicher fliegender Fisch. Dies ist der einzige Vertreter der fliegenden Fische, die in den Meeren Europas schwimmen. Die Färbung dieser Art entspricht fast der der japanischen Verwandten. Erkennungsmerkmale: gut entwickelte Brust- und Bauchflossen von hellgrauer Farbe, entlang denen ein weißer Querstreifen verläuft.

Die Rückenflosse ist viel länger als die Afterflosse. Laicht von Mai bis Juli. Auf der Wasseroberfläche erstrecken sich lange weiße Fäden von den Eiern. Die Jungfische haben eine gefranste Barbe am Kinn, die schließlich abfällt. Atlantische Flugfische sind wärmeliebend, daher schwimmen sie nur in den Sommermonaten in den Nordmeeren und bleiben dort bis zum Einsetzen der Kälte.

Fliegender Seemann

Das ist ein sehr seltener Fisch. Es wurde erstmals 2005 in den Gewässern der Peter the Great Bay entdecktJahr. Ihr Körper ist länglich, an den Seiten leicht abgeflacht. Der Kopf ist stumpf, viermal kleiner als der Körper. Die Brustflossen sind kurz und reichen über die Basen der Rückenflossen hinaus. Es sollte beachtet werden, dass dieser Fisch nur einmal gefangen wurde. Daher gibt es immer noch sehr wenige Informationen über sie.

Industriewert

Fliegender Fisch ist sehr schmackhaft und daher von großer industrieller Bedeutung. Aber nicht nur Fleisch, sondern auch Kaviar. Kaviar vom fliegenden Fisch (Tobiko ist sein Name) nimmt in der japanischen Nationalküche einen Ehrenplatz ein.

Viele Gerichte können darauf nicht verzichten. Neben dem ausgezeichneten Geschmack sind Kaviar und Fleisch von fliegenden Fischen sehr nützlich. Sie enth alten etwa 30 % Protein; essentielle Säuren; Phosphor; Kalium, notwendig für die normale Funktion des Herzens und des Muskelsystems; Vitamine D, C und A; alle Vitamine der Gruppe B. Daher wird dieser Fisch zum Verzehr von Personen empfohlen, die eine schwere Krankheit hatten, sowie von Schwangeren und Personen, die schwere körperliche Arbeit verrichten.

Tobiko-Kaviar

Fliegender Fischkaviar heißt in Japan Tobiko. Es ist in der nationalen Küche weit verbreitet. Die Zubereitung der berühmten Sushi, Brötchen und japanischen Salate ist ohne sie nicht komplett. Die Kaviarfarbe ist leuchtend orange. Aber Sie haben wahrscheinlich grünen oder schwarzen Tobiko-Kaviar in den Regalen von Supermärkten oder in japanischen Restaurants getroffen. Diese ungewöhnliche Farbe wird durch die Verwendung natürlicher Farbstoffe wie Wasabisaft oder Tintenfischtinte erreicht.

Fliegender Fischkaviaretwas trocken, aber die Japaner lieben es einfach und können es ohne Zusätze mit Löffeln essen. Außerdem ist er sehr kalorienreich: 100 g Kaviar enth alten 72 kcal. Dies ist das wertvollste Energieprodukt, das besonders für Schwangere und Kinder empfohlen wird. Die Verarbeitungstechnologie ist seit mehr als fünfhundert Jahren unverändert geblieben. Zunächst wird der Kaviar in einer speziellen Sauce eingeweicht und anschließend gefärbt oder in seiner natürlichen Farbe belassen, die mit Ingwersaft verfeinert werden kann. Grüner Kaviar von fliegenden Fischen sowie andere Farben kommen in Form von Konserven in unsere Regale. Und übrigens, es ist nicht billig. Auf der ganzen Welt gilt dieser Kaviar als Delikatesse. Und wenn Sie sich entscheiden, etwas aus der japanischen Küche zu kochen, stellt sich die Frage: „Wie viel kostet Flying Fish Caviar?“- wird für Sie sehr relevant sein. Für ein halbes Kilo roten Tobiko zahlen Sie also etwa 700 Rubel und für hundert Gramm grünen Kaviar etwa 300 Rubel.

Vorteile und Kontraindikationen

Aber trotz ihrer Nützlichkeit haben das Fleisch und der Kaviar von fliegenden Fischen immer noch einige Kontraindikationen. Tatsache ist, dass alle Meeresfrüchte und insbesondere Kaviar hochgradig allergen sind.

Weil Menschen, die zu allergischen Reaktionen neigen, auf den Verzehr dieser Meeresfrüchte-Delikatesse verzichten sollten. Hier ist so eine erstaunliche Kreatur, die auf unserem Planeten lebt - ein Wunder der Natur, das zwei Elemente erobert hat - Luft und Wasser. Die Wissenschaftler stehen vor einem Rätsel, denn sie müssen noch viel mehr über diesen Fisch lernen. Und dass wir gemütlich mit einem Glas grünen Kaviar sitzen und denken, dass die Natur wirklich unberechenbar und erstaunlich ist.