Dieses ungewöhnliche Kraut hat mehrere Namen. Manchmal sagen sie, dass es sich um Drachen-Wermut handelt, gelegentlich wird es Estragon genannt, aber der gebräuchlichste Name ist Estragon. Dieser syrische Name verbreitete sich von Kleinasien über den gesamten asiatischen Raum und Russland. Der Lebensraum ist sehr weitläufig, dieses Gras kommt in allen Regionen der nördlichen Kontinente vor. Sibirien und die Mongolei gelten als Geburtsland des Estragons. In Russland wächst es fast überall. Siedelt sich bevorzugt an den Südhängen der Berge und an gut beleuchteten Waldrändern an.
Zwei Sorten Estragon
Estragon ist ein mehrjähriges Gras, das anderthalb Meter hoch wird. Die Blätter sind schmale, längliche Blütenstände in Form von gelbgrünen Körben, die an den Enden der Zweige in Rispen gesammelt sind. In der Natur gibt es zwei Formen dieses Krauts, die in Sorten unterteilt sind. In Europa hat sich die französische Art Estragon verbreitet. Es hat einen starken Geruch und sieht eleganter aus. Aber praktischblüht nicht und trägt keine Früchte. Großer, verzweigter Estragon wächst in Asien und Russland. Es ist frostbeständiger als sein europäischer Verwandter, aber sein Geruch ist schwächer. Aber sie blüht und trägt sogar in warmen Regionen Früchte.
Pentry von Nährstoffen
Als Kulturpflanze wird Estragongras in Westeuropa seit dem 10. Jahrhundert verwendet. In Russland begann die weit verbreitete Verwendung im 18. Jahrhundert. Die Pflanze ist von der Natur mit bemerkenswerten Eigenschaften ausgestattet, die sie für den menschlichen Körper nützlich machen. Insbesondere enthält Estragongrün:
- Alkaloide mit antibakteriellen Eigenschaften;
- Flavonoide, die die Aktivierung von Enzymen fördern;
- ätherisches Öl, Beruhigungsmittel;
- Carotin - stärkt die Immunität;
- Kapillarstärkende Cumarine;
- Ascorbinsäure, die die Aufnahme von Eisen beschleunigt.
Earragongras wird seit langem in vielen Küchen der Welt verwendet, ist aber besonders beliebt bei den Völkern des Kaukasus.
Beim Kochen verwenden
Aufgrund des ungewöhnlichen Geruchs und Geschmacks wurde Estragon als Gewürz schon in der Antike Lebensmitteln zugesetzt. Verwendet werden junge Triebe, die während der Blüte gesammelt und vorgetrocknet werden. Der Geschmack von Estragongras ist scharf, das Aroma leicht würzig. In Transkaukasien und Zentralasien sind Salatsorten weit verbreitet, während in der Ukraine und Moldawien würzig-aromatische überwiegen. Frische grüne Grasmasse wird als Gewürz zum Einlegen von Gurken und Tomaten verwendet. Daraus werden verschiedene Marinaden zubereitet. Als Gewürz wird Estragon in der chinesischen Küche für Gerichte verwendet. Reis und gekochter Fisch. Wird als Zusatz zu Soßen verwendet.
Es kann verwendet werden, um den Geschmack von gebratenem Wild, Lamm, Schweinefleisch zu verbessern. Und Estragon ist eine Pflanze, die verwendet wird, um ein stärkendes Getränk herzustellen und einige Weine und Spirituosen zu würzen.
Heilpflanze
Estragon-Kraut wurde auch in der Volksmedizin verwendet. Es ist seit langem bekannt, dass Estragongrün effektiv bei Skorbut und Schwellungen hilft. Die Pflanze hat auch solche heilenden Eigenschaften:
- stärkt die Blutgefäße;
- bringt Ordnung in den Schlaf;
- entfernt Helminthen.
Gras-Tinktur wird bei Arthritis, Blasenentzündung, Rheuma und bei Entzündungen der Mundschleimhaut als Spülung getrunken. Als externes Mittel wird es zur Behandlung von Krätze, Ekzemen und Verbrennungen eingesetzt. Estragon sollte als Medikament in geringen Mengen und nur nach Rücksprache mit einem Arzt angewendet werden.
