Auf der Erde gibt es viele erstaunliche Pflanzen, die nur in den Gebieten bekannt sind, in denen sie wachsen. Sicher haben Sie schon einmal von Wurst oder Brotfrucht gehört. Aber heute wird das Thema unseres Artikels der Milchbaum sein. Warum heißt es so? Gibt es viel Milch? Was nützt es? Wir werden versuchen, diese und viele andere Fragen zu beantworten.
In Süd- und Mittelamerika gibt es riesige Haine mächtiger Bäume mit glänzenden, wie polierten Blättern. Ihre Früchte dürfen nicht gegessen werden. Die Einheimischen wissen diese Bäume jedoch sehr zu schätzen.
Milchbaum: Beschreibung
Dieser Baum, der Molkerei oder Kuh (Brosimum galactodendron) genannt wird, gehört zur Familie der Maulbeeren.
Der Milchbaum wird bis zu 30 Meter hoch. Es hat ganze Blätter, Blüten sind treppenförmig, mit vielen Staubblättern in kopfigen Blütenständen. Der Milchbaum wächst in Südamerika. Wie andere Familienmitglieder sondert Brosimum Milchsaft ab. Im Gegensatz zu anderen Milchpflanzen ist sie jedoch nicht nur nicht giftig, sondern auch durchaus essbar und sogar nützlich und sehr schmackhaft. Einheimische verwenden diesen schmackhaften und duftenden Saft alsKuhmilchersatz. Sie nennen diese Pflanze oft den Kuhbaum.
Dieser große Baum gehört zur Familie der Brennesselgewächse, der Artacarp-Unterfamilie oder Brotbäume. Ihr Stamm kann einen Durchmesser von bis zu einem Meter haben.
Der Milchbaum gibt den Saft, den die Einheimischen Milch nennen. Tatsächlich schmeckt es sehr nach diesem Getränk, das uns seit unserer Kindheit bekannt ist. Daher trinken es die Bewohner Südamerikas ständig, und jetzt finden es viele Europäer äußerst schmackhaft. Der Saft läuft ziemlich aktiv aus - innerhalb einer halben Stunde können Sie eine Flasche damit füllen.
Wie Saft gewonnen wird
In der Regel wird dafür ein kleines Loch in den Stamm gebohrt. In einigen Fällen wird der Saft aus einem gefällten Baum gewonnen, der mehrere Wochen hält.
Wo wächst so ein Baum?
Man muss sagen, dass der Milchbaum eine unprätentiöse Pflanze ist. Es kann auf den kargsten Böden wachsen, aber das ändert nichts am Geschmack von "Milch" - es ist immer nahrhaft und sehr lecker. Sie wächst in den heißen Ländern Südamerikas. Außerdem wird der Milchbaum erfolgreich im tropischen Asien kultiviert.
Früchte
Ein Milchbaum hat Früchte von der Größe eines Apfels. Sie gelten als ungenießbar, enth alten aber gleichzeitig einen saftigen und äußerst schmackhaften Kern. Jedenfalls sagen das diejenigen, die es geschafft haben, es zu versuchen. Allerdings sind die Früchte des Milchbaums nicht so wertvoll wie sein Saft.
Zusammensetzung von Milchsaft
Milchbaumsaft enthältWasser, Zucker, Pflanzenwachs und einige Harze. Im Aussehen ist es eine dicke und viskose Flüssigkeit. Sie ist dickflüssiger als echte Milch und hat einen balsamischen Geschmack. Seine Zusammensetzung ist der von Kuhmilch sehr ähnlich und es schmeckt wie Sahne mit Zucker.
Eine natürliche Frage stellt sich: "Welche Rolle spielt Milchsaft im Leben einer Pflanze?". Wie Wissenschaftler herausgefunden haben, ziemlich vielfältig.
Milchgefäße bedecken alle Gewebe des Baumes. Sie sind mit einer milchigen Emulsion gefüllt. Auch Kuhmilch ist eine Emulsion. Oder mit anderen Worten, eine Flüssigkeit, die Partikel anderer Substanzen enthält. Proteine, Fette, Zucker und Stärke wurden im Milchsaft von Bäumen und anderen Pflanzen gefunden. In den Blättern gebildete organische Substanzen reichern sich in den Gefäßen der Pflanze an. Während der Samenreife gibt der Milchsaft seine Reserven für deren Entwicklung ab. Zu diesem Zeitpunkt wird es wässrig und flüssig.
Beim Kochen verwenden
Milchbaumsaft verdirbt auch in den Tropen sieben bis zehn Tage lang nicht, gerinnt nicht, wenn er mit Wasser vermischt wird. Der Milchsaft hat den Geschmack und das Aussehen von natürlicher Kuhmilch. Er ist völlig harmlos. Dies bestätigt, dass die Einheimischen sie an Erzbabys füttern. Wird der Saft aufgekocht, entsteht daraus eine köstliche Quarkmasse.
Dickflüssiger weißer Saft fließt reichlich aus dem Einschnitt in das ersetzte Geschirr. Viele glauben, dass Farbe und Dichte von Milchsaft eher an gute Sahne erinnern, und wäre da nicht der ungewöhnliche Geruch, würde man meinen, es handele sich um frisch aus Milch geholte Sahne. Nach kurzeran der Luft wird der Saft sehr dickflüssig und wird wie Käse gegessen. Fügt man dieser "Käsemasse" etwas Wasser hinzu, so bleibt sie lange flüssig.
Die Ureinwohner Südamerikas trinken es wie normale Milch und tunken Maisbrot hinein. Darüber hinaus konsumieren sie es mit Schokolade, Kaffee und Tee. Für viele scheint dieser Saft besser zu schmecken als echte Sahne. Tatsache ist, dass es einen angenehmen Zimtgeruch hat.
Der Saft dieses erstaunlichen Baumes ist im gesamten tropischen Südamerika sehr gefragt. Unabhängig davon, wie viel er konsumiert wird (obwohl Ernährungswissenschaftler raten, sich nicht von diesem Produkt mitreißen zu lassen), schadet der Saft der menschlichen Gesundheit nicht, und daher können wir davon ausgehen, dass der Milchbaum ein ungewöhnliches und nützliches Geschenk von großzügiger Natur ist.
Amerikanische Ureinwohner erh alten neben einem leckeren und gesunden Getränk aus Milchsaft eine spezielle Substanz, die in Konsistenz und Zusammensetzung Wachs ähnelt. Sie machen Kerzen daraus.
Traditionelle Medizin
Aus diesem Baum wird ein Heilmittel hergestellt, das sich bei der Behandlung von Asthma bewährt hat.
Amerikanische Ernährungswissenschaftler empfehlen es für die Ernährung von Kindern und zum Erh alt der Kraft älterer Menschen.
Wo sonst wird Milchsaft verwendet
Die lokale Bevölkerung verdunstet den Saft und erhält eine dicke gelbe Substanz, die dem Bienenwachs sehr ähnlich ist. Es hat eine breite Anwendung im Haush alt gefunden - es wird verwendet, um Geschirr zu reparieren, Gefäße hermetisch zu verstopfen. Außer"Milch" aus dem milchigen Saft dieses Baumes erh alten amerikanische Ureinwohner eine spezielle wachsartige Substanz, aus der sie dann Kerzen herstellen.
Begann vor kurzem mit dem Export von Milchbaumsaft in andere Länder.
Sorveira
Neben dem oben beschriebenen Baum wachsen in den Wäldern Südamerikas noch weitere Bäume, die "Milch geben". Sorveira zum Beispiel. Er wird auch Nippelbaum genannt. Wissenschaftler nennen es nützliche Callophora. Es reicht aus, die Rinde dieses erstaunlichen Wunderbaums leicht abzuschneiden, und die Milch beginnt daraus zu fließen.
Das ist überhaupt kein tropischer Exot. Im Gegenteil, die Wuchsfläche dieses Baumes ist ziemlich groß. Wissenschaftler und Forscher behaupten, dass es im Amazonas-Tiefland mehrere Millionen Exemplare solcher Bäume gibt.
Jeder Sorveira-Baum kann bis zu 4 Liter "Milch" auf einmal produzieren. Dazu reicht es aus, einen Schnitt in den Stamm eines Baumes zu machen, und sofort fließt eine dicke weiße Flüssigkeit in einem Strahl daraus, der in seiner Konsistenz sehr an Kuhmilch erinnert.
Sorveira-Saft hat einen leicht bitteren Geschmack. Daher g alt es lange Zeit als giftig. Heute ist wissenschaftlich bewiesen, dass Sorveira-Saft nicht nur völlig unbedenklich ist, sondern in seiner chemischen Zusammensetzung der natürlichen Kuhmilch sogar sehr nahe kommt.
Vor kurzem haben Wissenschaftler aus Südamerika damit begonnen, Baummilch zu fördern. Sie sind zuversichtlich, dass Milchbaumsaft die eher magere Ernährung der Tropenbewohner auffüllen kann.
Galactodendron- und Sorveira-Milch ähnelt im Aussehen dem milchigen Saft anderer Pflanzen, zum Beispiel Wolfsmilch, Löwenzahn oder Schöllkraut. Der milchige Saft des Mohns in gefrorener Form ist als Opium bekannt - das stärkste Heilmittel, das seit langem in der Medizin verwendet wird. Der Saft von Gummibäumen wird zur Herstellung von Gummi verwendet. Rohstoffe für Farbstoffe werden aus einigen Arten von Milchbäumen gewonnen. Und der Saft von Galaktodendron und Sorveira wird, wie sich herausstellt, gegessen.
