Aus dem Biologieunterricht kennt jeder das Reich der Pilze. Auf der Erde gibt es unglaublich viele Vertreter dieser riesigen Familie, die mehr als hunderttausend Arten umfasst. Pilze sind sehr unterschiedlich: In Aussehen, Lebensraum gibt es giftige und essbare Pilze, gefährlich und nützlich. Aber sie sind sich einig, dass alle Pilze Myzel und Myzel haben. Und Schimmel ist bekanntlich auch ein Pilz. In diesem Artikel werden wir über einen solchen Pilz wie Mukor sprechen. Bei uns ist er besser bekannt als weißer Schimmel. Und jeder von uns hat sich wahrscheinlich mehr als einmal mit ihr getroffen, vielleicht sogar in unserer Küche. Der Mukor-Pilz lebt in den oberen Bodenschichten sowie auf Bio-Produkten. Außerdem mag er dunkle, feuchte und warme Orte. Wenn Sie ein kleines Stück Brot in der Küche liegen lassen, bildet sich nach einiger Zeit ein flaumiger weißer Belag darauf, der mit der Zeit grau wird - das ist derselbe Mukor-Pilz. Wenn Sie genau hinsehen, können Sie seine Struktur erkennen. AberTeile des Schleimpilzes werden nur unter dem Mikroskop gut sichtbar sein.
Mukor-Pilz: Struktur
Er gehört zur Gattung der niederen Schimmelpilze, Klasse Zygomyceten. Es ist ein aerober Pilz, was bedeutet, dass er Sauerstoff zum Leben und zur Fortpflanzung benötigt. Sein Myzel ist nicht in Zellen unterteilt, sondern hat viele Kerne. Diese Klasse umfasst mehr als sechzig Arten. Alle Pilzsorten dieser Art leben, wie oben erwähnt, in den oberen Schichten des Bodens, der Nahrung, des Pferdemist und der organischen Rückstände. Der Schimmelpilz Mukor ist ein Parasit. Sein Körper ähnelt dünnen farblosen Haaren oder Spinnweben - das ist ein Myzel. Trotz der Tatsache, dass der Körper des Myzels stark gewachsen ist, ist es tatsächlich eine Zelle, die viele Kerne enthält. An den dünnen Fortsätzen des Myzels (Hyphen) bilden sich Mitesser (Sporangien). Sie enth alten Sporen.
Reproduktion und Ernährung
Mukor-Pilz vermehrt sich auf zwei Arten: asexuell und sexuell. Die erste Methode ist komplizierter, da der Prozess der Myzelreifung in Sporangien länger dauert. Die Schale der Sporangien wird Kallose genannt. Es ist sehr widerstandsfähig gegen äußere aggressive Umgebungen. Aber unter dem Einfluss von Luftfeuchtigkeit wird es zerstört, wobei Milliarden von Sporen freigesetzt werden. Letztere sind so klein, dass sie überall eindringen können. Sie sind immer in der Luft präsent. Daher tritt Schimmel unter günstigen Bedingungen überall auf. Während der sexuellen Fortpflanzung verschmelzen Myzelfilamente zu einer Zygote. So entsteht ein neuer Pilz. Mukor ist ein Saprophytenpilz, das heißt esernährt sich von vorgefertigten organischen Substanzen. Er wird auch Aasfresserpilz genannt, da danach kein organischer Abfall mehr übrig bleibt. Manchmal erscheinen solche Pilze auf einem noch lebenden, aber bereits kranken Organismus, nach dessen Tod die Überreste vollständig recycelt werden.
Gefahr durch Mukor-Pilz
Dieser Pilz kann sowohl für Menschen als auch für Tiere gefährlich sein. Beim Menschen können einige Arten dieses Schimmelpilzes das Auftreten einer Krankheit wie Mukormykose hervorrufen. Kleine Sporen des Pilzes sind für Allergiker gefährlich. Imker kennen Mukor aus erster Hand. Denn Bienenstöcke sind eine ideale Umgebung für das Leben und die intensive Vermehrung dieses Parasiten. Wenn die Bienenstöcke nicht rechtzeitig behandelt werden, können viele Bienen verloren gehen, da der Mukor-Pilz viele Krankheiten verursacht. Auch durch die Infektion von Getreide, Gemüse und Obst mit diesem Parasiten verliert die Menschheit jährlich eine große Menge an Nahrung.
Anwendung in Medizin und Lebensmittelindustrie
Bestimmte Arten dieses Pilzes hingegen sind sehr nützlich für den Menschen. Daher werden einige Antibiotika (Ramycin) daraus hergestellt. Dieser Pilz wird auch in der Lebensmittelindustrie als Sauerteig (chinesische Hefe) verwendet. Es wird zur Herstellung von Tempeh, Sojakäse und Kartoffelalkohol verwendet.
So verhindern Sie Schimmelbefall in Lebensmitteln
Natürlich muss darauf geachtet werden, dass Lebensmittel nicht mit Schimmelpilzen belastet sind. Abgesehen davon, dass diesgefährlich, aber auch teuer. Lassen Sie dazu keine Essensreste neben guten Produkten liegen. Überwachen Sie die Luftfeuchtigkeit im Raum. Wenn Sie für längere Zeit weggehen, lassen Sie kein Essen zurück. Und wenn sich auf einem auf den ersten Blick noch genusstauglichen Produkt Schimmel bildet, kann man es nicht mehr essen.
