Was meinen sie, wenn sie von Milchblumen sprechen? Es stellt sich heraus, dass es sich um völlig unterschiedliche Dinge handelt … Was verbindet Schneeglöckchen, eine chinesische Teesorte, ein Gewürz wie Muskatnuss, und Mozzarella, eine italienische Käsesorte? Und was ist mit Milchblumen? Versuchen wir es herauszufinden…
Schneeglöckchen - milchige Blume
Der lateinische Name für Schneeglöckchen, Galanthus, bedeutet ins Russische übersetzt "Milchblumen". Das Foto unten macht es leicht zu verstehen, warum ihnen ein solcher Name gegeben wurde - die weißen Blüten dieser Pflanze ähneln in ihrer Form wirklich Milchtröpfchen.
Schneeglöckchen sind den Menschen seit der Antike bekannt. Homer erwähnte sie auch und beschrieb die Wanderungen von Odysseus. Der Legende nach waren es die Schneeglöckchen (Mottengras), die der Gott Hermes dem berühmten Helden übergab, damit er den Zaubern der Zauberin Circe widerstehen konnte.
Es gibt insgesamt achtzehn Arten von Milchblumen. In der Natur kommen sie in Mittel- und Südeuropa sowie in Asien und im Kaukasus vor. Heute gilt diese Pflanze als selten: Alle Arten sind daruntergeschützt und in den Roten Büchern vieler Länder aufgeführt.
Die Blätter dieser Pflanze sind länglich, schmal, meist hell- oder dunkelgrün. Die Blüten sind wie kleine weiße Glocken mit grünen Flecken geformt. Jede Blume hat sechs Blütenblätter: drei außen und drei innen.
Schneeglöckchen wachsen nicht nur in freier Wildbahn. Sie sehen im Garten sehr beeindruckend aus - zwischen Bäumen, in Blumenbeeten oder Rasenflächen. In Töpfen auf Loggien und Fensterbänken können Sie auch "Milchblumen" anbauen (das Foto unten ist bei weitem nicht die einzige Option für ein solches Balkongewächshaus).
Wenn Sie günstige Bedingungen für die Zwiebeln dieser Pflanze schaffen, erfreuen Schneeglöckchen lange Zeit das Auge.
Milch-Oolong - Feuerblume
Oolong, oder Oolong, ist eine besondere Teesorte, er nimmt vom Fermentationsgrad her eine Zwischenstellung zwischen Schwarz und Grün ein. Der beliebteste Tee in dieser Kategorie ist Milch-Oolong-Tee.
Der Geburtsort dieser Teesorte ist Taiwan. Er wird auf der Basis einer Teesorte namens Golden Flower (Jin Xuan) hergestellt. Sie wächst in den Bergen in fast einem Kilometer Höhe. Tee wird zweimal im Jahr geerntet: im Frühling und im Herbst.
Aufgrund des Namens des Milch-Oolongs sowie des ausgeprägten cremigen Geschmacks von aufgebrühtem Tee wird allgemein angenommen, dass er auf besondere Weise in Milch eingeweicht wird. Allerdings wird dieser Tee nicht so hergestellt.
Es gibt tatsächlich zwei Möglichkeiten, Milch-Oolong zu aromatisieren. Erstmal genugzeitaufwändig und teuer, beinh altet die Behandlung von Teesträuchern mit einer Rohrzuckerlösung. Danach werden die Wurzeln jedes Busches mit in Wasser verdünnter Milch gegossen und die Pflanze mit Reisschalen bestreut. Die zweite Methode ist einfacher und günstiger – bereits gesammelte Teeblätter werden durch die Behandlung mit Milchextrakt aromatisiert, was letztendlich auch zum gewünschten Ergebnis führt.
Wie man Milch-Oolong braut
Diesen Tee bereitet man am besten in Ton- oder Porzellangeschirr zu. Vorher empfiehlt es sich, den Behälter mit kochendem Wasser zu übergießen – dies ist notwendig, um Fremdgerüche zu beseitigen. Als nächstes sollten Sie Tee aus dieser Berechnung einschenken: ein Teelöffel Teeblätter für eine Person und Wasser, das auf fünfundneunzig Grad abgekühlt ist. Lassen Sie den Oolong vor dem Trinken eine Minute ziehen. Milch-Oolong kann bis zu acht Mal hintereinander aufgebrüht werden, und jedes Mal erscheinen neue Geschmacksnoten.
"Milchblumen" Muscat
Das Foto unten zeigt eines der berühmtesten Gewürze der Welt - Muskatnuss.
Muskatnik ist ein immergrüner Baum, der hauptsächlich in den Ländern Asiens und Polynesiens, Südamerikas und Afrikas wächst. Das helle Aroma und der würzig-brennende Geschmack dieses Gewürzes werden seit der Antike zur Herstellung von Süßwaren und zum Kochen verwendet.
Als Gewürz werden nur drei Arten dieser Pflanze verwendet, von denen die wohlriechendste Muskatnuss die häufigste ist. Seine Samen sind nichts anderes als "Muskatnuss". Nuss". Aber die "Muskatnussfarbe" oder Muskatblüte - ein gelb-oranges Pulver, dessen Geschmack zarter ist als der von Muskatnusskernen - wird eigentlich gar nicht aus Blüten hergestellt. Der Spitzname "Milchblüten" ist das manchmal Die Anwendung auf sie ist falsch, aber gerechtfertigt dadurch, dass Muskatnuss als Beigabe zu vielen Milchgerichten sehr beliebt ist und in der europäischen und asiatischen Küche in kleinen Mengen in diversen cremigen Suppen, Saucen und auf Milchbasis verwendet wird Getränken. Dieses Gewürz wird auch oft mit verschiedenen Käsesorten und Hüttenkäse aromatisiert. Muskatnuss ist das klassische Gewürz, das Teil der berühmten französischen Milchsauce "Béchamel" ist.
Und "Milchblume" ist… Käse
Und jetzt noch ein paar Worte zu… Mozzarella. Was verbindet den berühmten italienischen Käse und die Milchblumen?
Fakt ist, dass der Name "Mozzarella" eigentlich mehrere Käsesorten vereint. Die klassische Version ist Mozarella di Bufala, ein Premiumprodukt, das direkt in Italien aus schwarzer Büffelmilch hergestellt wird. Viel häufiger auf der Welt ist eine andere Sorte dieses Käses - Fior di Latte, was genau "Milchblume" bedeutet. Hergestellt aus Kuhvollmilch, ausgewählten Milchfermenten und natürlichen Starterkulturen ist diese Mozzarella-Sorte schmackhafter alsklassische Ausführung. Es ist jedoch billiger, leichter verfügbar und kann bis zu einem Monat in Salzlake (vakuumiert) aufbewahrt werden.
