Grey Talker ist einer der größten Pilze dieser Art (Talker). Es gilt als bedingt essbar. In den letzten Jahren hat sich jedoch die Meinung über die Sicherheit dieses Pilzes geändert. Der Grund dafür war, dass es in europäischen Ländern mehrere Vergiftungen mit Schwefeltalker gab. Studien haben gezeigt, dass dieser Pilz in seiner rohen Form praktisch ungiftig und relativ sicher ist. Es gibt jedoch Nuancen.
Nach einer Wärmebehandlung kann der graue Sprecher bei manchen Menschen verschiedene Atem- und Verdauungsstörungen sowie vermehrtes Schwitzen verursachen. Außerdem reichern sich in den Fruchtkörpern dieser Pilze Salze von Schwermetallen wie Quecksilber und Cadmium an. Der graue Sprecher hat die Fähigkeit, sie aus dem Boden anzusammeln. Vergiftungen in Europa können jedoch das Ergebnis lokaler Umweltbedingungen sein. In Russland wurde kein einziger Fall von Gesundheitsschäden durch den Verzehr dieses Pilzes registriert.
Beschreibung
Der rauchgraue Sprecher ist in seinen morphologischen Merkmalen dem Klumpfußsprecher am nächsten. JedochLetztere ist etwas kleiner und hat ein keulenförmiges graues Bein. Der Hut eines Grauschwätzers kann einen Durchmesser von 20 cm erreichen, sein Bein wird oft bis zu 15 cm hoch, der Hut dieses Pilzes ist bei trockenem Wetter graubraun oder aschgrau. Bei Regen oder feuchtem Nebel wird es gelbbraun mit hellem Rand und einem weißlichen Wachsüberzug. Letzteres lässt sich leicht entfernen. Manchmal verblasst der Hut. Dadurch wird es fast weiß.
Pilzplatten können einen gelblichen oder weißlichen Farbton haben. Bei jungen Exemplaren sind die Kappen konvex, halbkugelig und haben gut gebogene Kanten. Mit zunehmendem Alter wird es konvex-ausgestreckt, trichterförmig, fleischig und dick. Die Kanten können gerade werden oder leicht nach unten bleiben. Das Bein erreicht einen Durchmesser von 3 cm und ist weißlich oder grau gefärbt. Der Graue Talker hat ein duftendes weißes, dichtes, faseriges Fruchtfleisch, leicht säuerlich im Geschmack. Im Stiel ist es wässrig und locker und wird mit dem Alter weicher. Es hat ein pudriges süßliches Aroma. Das Sporenpulver in hellem Cremeton hat einen grauen Sprecher. Ein Foto dieses Pilzes ist in diesem Artikel zu sehen.
Lebensraum und Verbreitung
Dieser Pilz ist von Ende August bis in den Spätherbst in Nadel- und Mischwäldern zu finden. Oft wächst ein Grauschwätzer neben echten Pilzen. Wenn der Sommer jedoch trocken war, erscheint es möglicherweise überhaupt nicht. Manchmal findet man große Konzentrationen dieser Pilze an überfüllten Windschutzstellen im angrenzenden WaldBrennnessel Dickicht. Aus diesem Grund wird der graue Sprecher in einigen Regionen Zaunkönig genannt. Dieser Pilz kann Hexenringe bilden. Sie unterscheidet sich von anderen Verwandten durch ihren grau-aschigen Fruchtkörper und nur durch ihre charakteristische Form. Dieser Pilz ist in der Region Primorsky, Sibirien und im gesamten europäischen Teil der Russischen Föderation verbreitet. Du musst in der Lage sein, einen grauen Sprecher von einem giftigen Entolom zu unterscheiden.
Kulinarische Leistung und Sicherheit
Der graue Redner wird überall gefressen. Seine geschmacklichen Eigenschaften lassen jedoch zu wünschen übrig. Es sollte auch daran erinnert werden, dass nicht alle Menschen diesen Pilz gut vertragen. Einige Govorushki-Gerichte können allergische Reaktionen hervorrufen. Vor dem Essen muss es gekocht werden (3-5 Minuten). Dieser Pilz wird gesalzen und gebraten gegessen.
