Gärtner, die sich in Botanik schlecht auskennen, säen oft Schwarzwurzsamen in ihrem Garten aus, in der Hoffnung, dass es dort keine Mäuse gibt. Aber zu ihrer Überraschung verschwinden die Mäuse nicht. Dies erklärt sich aus der Tatsache, dass die schwarze Wurzel und die schwarze Wurzel, deren unangenehmer Geruch Nagetiere abstößt, völlig unterschiedliche Pflanzen sind. Die erste von ihnen wird auch genannt: schwarze Karotte, süße Wurzel, Ziege und Scorzonera.
Diese Pflanze ist sehr wertvoll, aber unsere Sommerbewohner, Gärtner und Gärtner umgehen sie unverdient. Früher g alt er als ausgezeichnetes Heilmittel, viele bauten ihn auf den Parzellen der Haush alte an. Jetzt sind in seltenen Fällen schwarze Karotten zu sehen. All dies ist unfair, und die Pflanze verdient es, in Erinnerung zu bleiben.
Schwarzwurzel: Beschreibung
Süßwurzel gehört zur Gattung der ausdauernden krautigen Pflanzen. Der Stängel ist aufrecht, seine Höhe erreicht 75 cm, manchmal nicht mehr als 25 cm, die Äste sind dick und ragen heraus. Die Basis des Stiels ist grün bedecktBlätter, die im unteren Teil leicht zugespitzt sind, mit zahlreichen Adern.
Die Pflanze blüht im Mai, sie hat eine gelbe, manchmal rosa duftende Schilfblüte. Die schwarze Wurzel der Schwarzwurzel ist zylindrisch und ziemlich dick. Das Fruchtfleisch ist weiß, mit milchigem Saft. Die Pflanze bestäubt sich selbst.
Vertriebsstandorte
Schwarze Karotte wächst gut auf Fels- und Steppenhängen, Kalksteinen. Der bevorzugte Wachstumsort ist der Steppenstreifen. Als Heimat gilt Südeuropa sowie Südwestasien. Scorzonera wird in allen europäischen Ländern angebaut, man findet sie auf dem Territorium von Georgien und Aserbaidschan.
Bewohner der Niederlande, Frankreichs und einiger anderer Länder begannen, diese Pflanze ab dem Ende des 16. Jahrhunderts als Gemüsepflanze anzubauen. In Russland spricht man von ihm nur als wildem Vertreter der Flora, die im Kaukasus wächst. Hersteller und noch mehr Verbraucher wissen wenig darüber. Viele h alten es für eine Ebenholzwurzel, was überhaupt nicht stimmt. Einwohner der Vereinigten Staaten und Westeuropas bewundern die medizinischen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften der Pflanze.
Schwarze Wurzel: nützliche Eigenschaften und ihre Zusammensetzung
Nützliche Eigenschaften dieses exotischen Wurzelgemüses sind auf seine verschiedenen Substanzen zurückzuführen, unter denen besonders hervorzuheben ist:
• Mikro- und Makroelemente (Phosphor-, Kaliumsalze usw.);
• Vitamine der Gruppe B sowie C, K, E, PP;
• natürlich Zucker;
• stickstoffh altige Substanzen;• Glutamin, Inulin (ca. 10 %), Asparagin.
Es gibt auch biologisch aktive Substanzen, dank denen die Pflanze in der diätetischen Ernährung eine große Bedeutung erlangt hat. Die schwarze Wurzel wird erfolgreich zur Behandlung von rheumatischen Schmerzen, Ischias, trophischen Geschwüren, Schlangenbissen und anderen schweren Krankheiten eingesetzt. Die Wissenschaft hat bewiesen, dass die biologische Zusammensetzung dieser Wurzelpflanze viel höher ist als die des verehrten Ginsengs, und ihr Kaloriengeh alt ist ziemlich gering und beträgt nur 17 kcal pro 100 g Wurzel. Blätter werden an Seidenraupen verfüttert.
Heilende Eigenschaften
Die traditionelle Medizin hält Kozelets für sehr nützlich und versucht auf jede erdenkliche Weise, es sowohl als eigenständiges Heilmittel als auch in Kombination mit anderen Heilpflanzen einzusetzen. Die schwarze Wurzel hat sich bei der Behandlung von Atherosklerose, Fettleibigkeit, Beriberi und Blutarmut bewährt. Wenn Sie dieses Produkt häufig einnehmen, können Sie eine allmähliche Hemmung der Entwicklung von Polyarthritis, Gicht und Rheuma erreichen.
Bei älteren Menschen sollte Scorzonera immer auf dem Speiseplan stehen. Auf diese Weise können sie sich von ernsthaften Gesundheitsproblemen wie Lebererkrankungen, Bluthochdruck, Diabetes und mehr fernh alten. Die Pflanze enthält den Stoff Asparagin, der sich positiv auf den Herzmuskel auswirkt und zudem die Nierenfunktion fördert. Es gilt auch als natürliches Schmerzmittel.
Beim Kochen verwenden
Neben den bekannten medizinischen Eigenschaften ist die Schwarzwurzel auch für ihren Geschmack berühmt. Hackfrüchte sind in der Küche weit verbreitet. Sie werden zum Kochen verwendetZahlreiche gesunde und gleichzeitig recht schmackhafte Gerichte. Schwarze Wurzel wird wie Blumenkohl oder Spargel gekocht, als Teil von Vinaigrettes, als Gewürz für Suppen und zur Herstellung köstlicher Saucen für Fleisch verwendet. Kozelets werden sehr lecker, wenn Sie sie in Öl braten und vorher die Haut entfernen.
Beim Putzen solltest du alles sehr vorsichtig machen, da du sowohl Hände als auch Kleidung verschmutzen kannst. Nachdem der harte Teil gereinigt wurde, muss er sofort in eine Schüssel mit mit Essig verdünntem Wasser gelegt werden. Die schwarze Wurzel kann roh verzehrt, vorher gerieben und mit gehackter Petersilie oder anderen Kräutern bestreut werden. In dieser Form ist er sehr schmackhaft und ähnelt einem Kohlstrunk.
Die Saison dieser Nutzpflanze beginnt im November. Auf dem festlich gedeckten Tisch können Sie Schwarzwurzel mit Morchelsoße servieren. Entenbrust serviert mit Wurzel-Käse-Sauce sieht auch gut aus. Um nicht alle Gerichte aufzuzählen. Es ist zu beachten, dass die Wurzelernte der Pflanze auch im k alten Winter unter dem Schnee perfekt erh alten bleibt. So können ganzjährig leckere Gerichte für alle auf den Tisch kommen, die so eine nützliche Pflanze auf dem Gelände haben.
