Ist dir in deinem Leben jemals das Wort "Cardon" begegnet? Viele werden sagen, was das Wort „Grenze“oder „militärischer Außenposten“bedeutet. Eine solche Antwort wäre falsch. Wörter, die so ähnlich klingen, unterscheiden sich in nur einem Buchstaben, haben aber völlig unterschiedliche Bedeutungen.
Bedeutung des Wortes "kardon"
Tatsächlich hat dieses seltsame Wort eine ganz andere Bedeutung und wird mit Pflanzen in Verbindung gebracht. Was ist "Karton"? Die Bestimmung des Wertes kann einige Schwierigkeiten bereiten. Dieses Wort kommt aus dem Lateinischen. Sein Name ist Cynara cardunculus auf Latein, Cynara scolymus auf Griechisch. Cardon, oder spanische Artischocke, ist eine Pflanze aus der Familie der Asteraceae.
Cynara scolymus bedeutet auf Griechisch "Hundezähne". Cardon erhielt seinen Namen, weil seine Früchte und Blätter eine scharfe Form haben, ähnlich den Reißzähnen dieser Tiere.
Wissenschaftler glauben, dass die Mittelmeerländer die Heimat der Artischocke sind. Schon in den Tagen des antiken Griechenlands wurden viele wissenschaftliche Arbeiten zu dieser Pflanze verfasst. Sie wanderte im Laufe der Jahrhunderte durch das Römische Reich in die Länder Europas, wo sie sich ansiedelte und Teil des täglichen Lebens wurde.nicht eine Generation.
Und von dort verbreitete sich der Cardon über die ganze Welt. Die spanische Artischocke kommt in Asien, Afrika und Indien vor. Es wird gegessen, für medizinische Zwecke verwendet und auch als Zierpflanze angebaut.
Ein bisschen Geschichte
Es gibt einen Mythos, der besagt, dass die Artischocke dank der Liebe des Donnergottes Zeus geboren wurde. Ein sterbliches Mädchen namens Cinara lebte auf einer Insel in der Ägäis. Als Zeus sie bemerkte und sie liebte, wollte er sie unsterblich machen.
Cinara hatte keine Angst und bestieg den Olymp, versteckte sich vor Heras wachsamen Augen. Aber eines Tages beschloss die junge Göttin, die Welt der Menschen zu besuchen, und bat den höchsten Gott nicht um Erlaubnis. Für solche Frechheit und Ungehorsam verwandelte Zeus es in einen dornigen, unauffälligen Busch. Seitdem trägt er ihren Namen.
In Mauretanien, Neapel und Sizilien hat die Artischocke in Klöstern Fuß gefasst und ist zu einer der Hauptnahrungsquellen geworden. Dank jahrhundertelanger selektiver Züchtung durch Mönche kennt die Menschheit Sorten, die gezielt auf hohe Erträge gezüchtet wurden.
Also, was ist Cardoon für Menschen, die vor vielen tausend Jahren gelebt haben? Zunächst einmal ist es eine der Energiequellen. Zweitens ist es eine Droge, deren heilende Eigenschaften von Theophrastus in seinen Werken beschrieben wurden.
Medizin
Was bedeutete Cardon für Ärzte und Heiler der Antike? Die Pflanze hat viele nützliche Eigenschaften und ist seit mehr als tausend Jahren in der Medizin und Kosmetik weit verbreitet. Sie wussten auch um seine wundersamen Eigenschaftenim alten China, Griechenland und Rom.
Die Römer behandelten sie mit Schwellungen, Skorbut, Gelbsucht. Aufgrund ihrer choleretischen, harntreibenden Eigenschaften war die Artischocke im Mittel alter sehr beliebt. Die Hauptkrankheit der damaligen Zeit – Gicht – wurde mit diesem speziellen Produkt behandelt.
An den königlichen Höfen Europas wurde die spanische Artischocke als Aphrodisiakum verwendet. Sie verachteten Vertreter beider Geschlechter nicht. Es wurde angenommen, dass Sie durch den Verzehr einer Portion Kardone Ihre Libido für lange Zeit steigern können.
Catherine de Medici, die im Alter von vierzehn Jahren die Frau des französischen Königs wurde, verbot ihren Hofdamen die Verwendung dieses Produkts, da sie den Verrat ihres gekrönten Gemahls befürchtete.
Heute hat die pharmazeutische Industrie eine breite Palette von Cardon-basierten Produkten anzubieten. Aufgrund seiner choleretischen Eigenschaften wird es Menschen empfohlen, die an Gallenstau, Leberverschlechterung sowie chronischer Nierenentzündung und Nierenversagen leiden.
Kochen
Vielleicht lohnt es sich, daran zu erinnern, dass die Kardone eine Pflanze ist, die seit mehr als tausend Jahren ein Liebling der Liebhaber gastronomischer Köstlichkeiten ist. Unreife Blütenstände und fleischige Stängel des basalen Teils werden als Nahrung verwendet.
Damit das Fruchtfleisch nicht bitter wird, wird es vorgekocht und geschält. Jede Hausfrau hat ihr eigenes Rezept für die Verarbeitung von ungebleichter Kardone. Jemand fügt Zitronensaft hinzu, jemand - Milch. Am einfachsten ist es jedoch, in leicht gesalzenem Wasser zu kochen. fleischiger Teilwird ungewöhnlich weich und süßlich (bei Behandlung mit Milch).
In Italien und Portugal haben Käsehersteller gelernt, Kardon als Labextrakt für die Herstellung von Käse aus Ziegen- und Kuhmilch zu verwenden. Auch heute noch verwenden Köche seine unreifen Blütenstände bevorzugt zum Zubereiten verschiedener Gerichte. Für Feinschmecker ist es nicht nur als spezielles Diätprodukt interessant, sondern überzeugt auch durch seinen spezifisch würzigen Geschmack.
Also, was ist Cardon für Südeuropäer? Es ist eine lange Geschichte, die bis in die Antike zurückreicht. Dies ist ein diätetisches Produkt mit einer unglaublichen Menge an nützlichen Eigenschaften. Dies ist eine unglaubliche Pflanze, die viele Sorten hat. Man kann mit Sicherheit sagen, dass die Kardone eine solche Pflanze ist, die aus dem täglichen Leben vieler Menschen nicht mehr wegzudenken ist.
