Mirko Dzago ist ein hervorragender italienischer Koch, ein bekannter Moderator russischer kulinarischer TV-Shows. Er besucht oft Talkshows, nimmt immer wieder an kulinarischen Programmen teil. Mirko hat langjährige Erfahrung in der Gastronomie, mehr als einmal hat ein talentierter Koch neue Rezepte kreiert, die später als echte kulinarische Meisterwerke anerkannt wurden. Sein Talent wird von vielen Kritikern bewundert.
Biographie
Die Biografie von Mirko Dzago ist voll von reichen Ereignissen. Er wurde am 22. März 1971 in Aosta, der zentralen Stadt einer autonomen Region in Italien, geboren.
Er studierte am Lyceum E. Berard. Küchenchef Mirko Dzago begann schon früh, seine Liebe zum Kochen zu zeigen. Er war das einzige Kind in der Familie, auf dessen Schultern die Pflichten des Kochens lagen. Bereits im Alter von fünf oder sechs Jahren begann er, seine ersten Gerichte zu kreieren. Mirkos frühes Aufwachsen war erzwungen, da seine Mutter es absolut hasste, Haush altspflichten zu erfüllen. Vielleicht wurde sein Schicksal beeinflusstKinderspiele in Spielzeuggeschirr, das für ihn ein teures Geschenk war, das seine deutsche Großmutter seinem geliebten Enkel brachte.
Erste Experimente in der Küche
Mirko Dzako experimentierte als Kind in der Küche mit scheinbar völlig unvereinbaren Produkten. Seine Experimente führt der Ausnahmekoch bis heute fort. Viele Feinschmecker können sich nicht vorstellen, dass es möglich ist, so unterschiedliche Geschmäcker wie süß und salzig zu kombinieren, aber in den talentierten Händen von Mirko Dzako wird es nicht nur echt, sondern auch fantastisch appetitlich.
M. Dzago verband sein Leben mit der Restaurantbranche im Alter von fünfzehn Jahren, als er einen Job als Wäscher in einem unauffälligen Restaurant in seiner Stadt bekam. Dann wurde sein Handeln von dem Wunsch geleitet, in den Sommerferien zusätzliches Geld zu verdienen. Er wusste nicht, dass das Kochen sehr bald zu seiner Lieblingsbeschäftigung werden wird.
Nach und nach begann die Gastronomie den noch recht unerfahrenen Kerl anzuziehen. Aber im Alter von 16 Jahren beginnt der zukünftige Fernsehmoderator zu zaubern: Er bekommt einen Job als Koch in einem kleinen Betrieb und rennt später von zu Hause weg - das Schicksal begünstigt ihn dabei: Das Restaurant weist Mirko Dzago ein Zimmer zu.
Gleichzeitig versucht der junge Mann, die Schule zu beenden, doch mit 18 Jahren beschließt Mirko, die Bildungseinrichtung zu verlassen und sein Leben ganz der Kreativität in der Küche zu widmen.
1987 bekommt Mirko eine Stelle als Lehrling im Restaurant Piemonte in seiner Heimatstadt Aosta, Italien.
In den nächsten vier Jahren löst Mirko Dzago den Großen abdie Anzahl der Arbeitsplätze in verschiedenen Restaurants und Hotels in Europa.
Neues Leben in Russland
Der Wendepunkt in seinem Leben war seine Bekanntschaft mit dem Gastronomen Arkady Novikov, dem russischen Gründer des Netzwerks Novikov Group und Moderator kulinarischer Shows auf den Kanälen TNT und STS. Nach einem Gespräch mit einem russischen Geschäftsmann in London zieht Mirko nach Moskau, wo seine Karriere zu florieren beginnt.
Er bekommt zunächst eine Stelle als Koch im Restaurant „Cheese“und wird 2003 Mitglied der Berufsgilde der Köche. Ein Jahr später wird Mirko Dzago eingeladen, sich als Mitglied der Jury des Kochwettbewerbs Golden Bocuse zu versuchen.
Höhepunkt der Popularität
2012 wurde er Moderator des Tasty Life-Programms auf TNT und ein Jahr später wurde er als Juror in die MasterChef-Show aufgenommen, die vom STS-Kanal gestartet wurde. Es war die Teilnahme an der letzten Fernsehsendung, die ihm bei den Zuschauern Popularität einbrachte.
Mirko Dzago hält sein Privatleben im Schatten von Fans und Paparazzi. Es ist ihm unmöglich, sich mit jemandem außerhalb des Arbeitsumfelds zu treffen.
Rezepte von Mirko Dzago
Mirko, weltweit bekannt, ist Autor vieler köstlicher Kreationen, die besonders bei Liebhabern der scharfen Küche beliebt sind. Am liebsten experimentiere er, so der Küchenchef, mit Süßwaren, denn in seiner Heimat schätzten die Italiener DessertsOriginalität des Geschmacks.
Seine Rezepte sind immer voller Überraschungen, und das berühmteste Gericht ist im folgenden Artikel aufgeführt.
Oktopus mit Aubergine
Zutaten:
- 240 g gekochtes Tintenfischfleisch;
- 2 mittelgroße Auberginen;
- 40g Stangensellerie;
- 60ml Olivenöl;
- 4 Knoblauchzehen;
- 20g Dosen-Lupinibohnen;
- 2 rote Tomaten;
- 4g Kapern in Dosen;
- 4g frischer Chili;
- 2 Zweige frischer Dill;
- Salz nach Geschmack.
Kochen:
- Auberginen sollten in kleine Scheiben geschnitten und in Olivenöl leicht gebraten werden, fünf Minuten vor dem Kochen, fein gehackten Knoblauch in die Pfanne geben. Es ist sehr wichtig, es nicht zu lange kochen zu lassen, da das Gericht sonst sein angenehmes Aroma verliert.
- Chilischoten sollten im vorgeheizten Ofen bei 180 oC für 15 Minuten gebacken werden. Nach dem Abkühlen wird die Paprika geschält und entkernt. Dies wird den Oktopus in Zukunft vor übermäßiger Bitterkeit bewahren, ihm aber einen einzigartigen brennenden Farbton verleihen.
- Tomaten am Strunk quer aufschneiden, in ein Sieb geben und mit kochendem Wasser übergießen. Entfernen Sie die Haut, ohne die Textur des Gemüses zu beschädigen. Wenn Sie Kirschtomaten verwenden, erhält das Gericht einen süßen Gourmet-Geschmack.
- Als nächstes musst du die Tomaten in große Würfel oder Scheiben schneiden. Sie müssen dies mit einem scharfen Messer tun, sonst werden sie zu Brei und der Tintenfisch mit Auberginen wird verdorben.
- Selleriestangen, wieTomaten, mit kochendem Wasser übergießen und fein hacken. In Olivenöl anbraten und mit Salz abschmecken.
- Die Bohnen müssen aus der Salzlake getrocknet und von der dicken Haut geschält werden.
- Den gekochten Oktopus in eine heiße Pfanne geben und schnell goldbraun braten.
- Alle Zutaten auf einen großen flachen Teller geben, mit Dill garnieren und mit Olivenöl beträufeln.
Das Gourmetgericht von Küchenchef Mirko Dzago ist fertig!
