Serge Markovich ist ein bekannter Gastronom, Koch und Autor mehrerer Kochbücher. Er tritt regelmäßig im Fernsehen auf, gibt Meisterkurse, organisiert Bankette, leitet eine Gruppe auf VKontakte.
Biographie
In der Stadt Kragujevac in Serbien wurde am 10. Juli 1970 der zukünftige Kochspezialist Serge Markovic geboren. Seine Biographie ist nicht sehr bemerkenswert. Sein in Serbien erh altener richtiger Name ist Serjan. Er arbeitete als Koch in Restaurants auf der ganzen Welt. Der Name Serjan für Ausländer ist ziemlich schwer auszusprechen, also begannen die Leute um ihn herum, ihn Serge zu nennen. In jedem Land, in dem er arbeitete, lernte Markovich, wie man Gerichte der nationalen Küche kocht. Der Name Serge Markovich ist in Spanien, Italien, Bulgarien, Griechenland, Kanada, Montenegro und natürlich in Russland bekannt.
Während er in Kanada arbeitete, wurde Serjan dort der bedeutende Golden Ladle Award verliehen.
2005 zog Markovich nach Moskau und eröffnete hier sein eigenes Restaurant. Da Serge Fisch und Meeresfrüchte sehr mag, wurde die Einrichtung "Wild Sea" genannt. 2011 wurde das Restaurant geschlossen. Mittlerweile ist der Gastronom häufiger im Fernsehen zu sehen als in einem Restaurant. Ermoderiert kulinarische Programme auf den Kanälen "Kitchen TV", "Usadba", "Hunting and Fishing". Viele kennen seine Shows „The Burden of Lunch“und „Kitchen with Serge Markovich“.
Chefkoch hat auch drei Kochbücher auf seinem Konto.
Restaurant "Wildes Meer"
Serjan liebt Fisch. Er kocht es die ganze Zeit. Wenn Besucher ins Restaurant kamen, brachte Serge ihnen bei, wie man Fisch direkt in der Halle auf dem Herd zubereitet. Er kochte gemeinsam mit den Besuchern mehrere Rezepte und setzte sie gleich an einen Tisch in der Halle, servierte die eben gemeinsam gekochten Gerichte. Solche frisch zubereiteten Speisen wurden natürlich mit großer Freude und Appetit verzehrt.
Markovic ist ein Profi in der mediterranen Küche. Mag Gemüse, gesundes Essen, einfache Rezepte. Während er in einem Restaurant arbeitete, gab der Koch gleichzeitig Unterricht in italienischer Küche. Der Unterricht fand in seinem eigenen Restaurant statt.
Privatleben
Serge spricht wenig und widerwillig über sein Privatleben. Die breite Masse weiß nicht einmal, ob er Kinder hat. Es ist authentisch bekannt, dass der Gastronom und Kochspezialist mit einer Frau namens Natalia verheiratet war. Gemeinsam eröffneten sie das Restaurant „Wild Sea“, gemeinsam kochten sie dort. Natalia ist Schriftstellerin. Jetzt sind sie getrennt.
Das Erfolgsgeheimnis
Viele Zuschauer, die Serjans kulinarische Shows regelmäßig verfolgen, sind nicht so sehr von den Rezepten des Küchenchefs fasziniert, sondern von seinem natürlichen Charme und seinem ungewöhnlichen Akzent. Es ist interessant zu beobachten, wie Serge Markovic seine Signature Dishes weiter kochtNatur. Der Küchenchef weiß wie kein anderer, wie man das Kohlenbecken bedient - er kennt alle Feinheiten und Geheimnisse.
Eines der Ziele von Serge in seiner Arbeit ist es, die serbische Küche populär zu machen, insbesondere anderen das Kochen beizubringen und die Liebe zu Fischgerichten zu wecken. Bei zahlreichen Meisterkursen, die der Koch in seiner Freizeit durchführt, bevorzugt er meistens Fischgerichte.
Rezepte
Und was ist das Besondere an den Gerichten von Serge Markovic? Seine Rezepte sind einfach und für die meisten Einwohner Russlands zugänglich.
Das Kochen dieser Rezepte erfordert keine besonderen Fähigkeiten oder viel Freizeit. Zumindest einige seiner typischen Rezepte kann sicherlich jeder selbst nachkochen.
Ohr
Um die richtige Fischsuppe zu kochen, musst du zuerst die Brühe aus den Gewürzen und Wurzeln kochen, die du zu Hause hast. Dafür eignen sich Zwiebeln, Karotten, Petersilienwurzel, schwarze Pfefferkörner und andere.
Wenn die Wurzeln gekocht haben, wird die Brühe abgeseiht, etwa 2 oder 3 Pfund geschälter, in große Stücke geschnittener, gesalzener Fisch werden hineingegeben. Hechte, Kampfläufer, Barsche eignen sich am besten für Fischsuppe. Fein gehackte Wurzeln in die Pfanne geben und den Fisch in der Brühe garen, bis er fertig ist.
Um dem Gericht einen besonderen "Restaurantgeschmack" zu verleihen, können Sie kurz vor dem Abendessen 0,5 Tassen Champagner in die Pfanne gießen, 3 Zitronenscheiben hinzufügen und mit Petersilie würzen.
Spanischer Bohnensalat
Um das vorzubereitenSalat nach dem Rezept von Serge Markovich werden folgende Zutaten benötigt:
- Speck - 200g
- Jamon - 200g
- Entsteinte Oliven - 2-3 Stück
- Kapern - 1 EL. l.
- Knoblauch - 7 oder 8 Zehen.
- Grüne Bohnen - 0,5 kg.
- Zwiebel - 1 Stk.
- Reife Tomaten - 2 Stück.
- Olivenöl - 100 ml.
- Weinessig - 60 ml.
- Salz, schwarzer Pfeffer.
Zur Vorbereitung des spanischen Salats:
- Bacon in Würfel schneiden, in eine Schüssel geben und die Schinkenscheiben dazu geben.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Speck mit Jamon darin anbraten.
- Zwiebel fein hacken, in eine Salatschüssel geben. Oliven, gehackte Tomaten, Kapern und zerdrückten Knoblauch hinzufügen.
- Bohnen und ein paar Esslöffel Wasser in die Pfanne geben und zusammen mit dem Speck weitere 10 Minuten anbraten.
- Frittiertes, Geschmortes in eine Salatschüssel geben. Den Salat umrühren, salzen und pfeffern.
- Der Salat ist fertig und kann serviert werden.
Birnwild mit Haselnüssen in Ton gebraten
Dieses exquisite Rezept entnahm Serge Markovich der Volksküche, die er so sehr liebt und die er seit vielen Jahren liebt. Es ist zwar für die meisten Einwohner von Großstädten nicht verfügbar, aber wenn Sie es schaffen, ein Birkhuhn zu bekommen, dann kochen Sie es nach diesem Rezept, und Sie werden nicht enttäuscht sein. Das Rezept ist perfekt für Jäger. Es wird empfohlen, dieses Gericht im Wald, in der Natur zu kochen.
Kochen:
- Haselnüsse schälen und in einem Topf kochen. Lassen Sie das Wasser ab.
- Nun muss der ausgenommene, gerupfte und gewaschene Moorhuhn-Kadaver innen und außen gesalzen werden.
- Gekochte Nüsse in den Vogel geben und den Bauch mit Fäden zunähen.
- Das Birkhuhn allseitig mit Blättern der wilden Johannisbeere oder Ahorn umwickeln, mit nichtflüssiger Tonerde bestreichen und zum Braten auf die Kohlen des Feuers legen.
- Die Bereitschaft des Gerichts wird wie folgt bestimmt: Sobald der Ton trocknet, beginnt er zu reißen und fällt in Teilen vom Vogel ab - das Birkhuhn ist fertig.
Ergebnisse
Serge Markovich ist ein wunderbarer Koch, Gastronom, der in Russland und im Ausland weithin bekannt ist. Seine Rezepte sind einfach und originell.
Serge ist ein ausgezeichneter Koch unter Feldbedingungen, auf dem Grill, und seine kulinarischen Ratschläge sind wirklich nützlich und immer relevant. Serge Markovic ist ein Meister auf seinem Gebiet, daher werden seine Gerichte immer von denen gemocht, für die sie zubereitet werden, und die Meisterkurse des Küchenchefs sind immer ein Erfolg.
