Der Gemeine Zander gehört zur Familie der Flussbarsche. Es ist ein wertvoller kommerzieller Fisch. Aber oft veranst alten sie Sportjagden auf Zander. Er lebt zusammen mit der Karpfenfamilie, zu der Brassen und Karpfen gehören. Es ist Winterzeit.
Beschreibung
Äußerlich gemeiner Zander, dessen Foto im Artikel vorgestellt wird, hat eine eigentümliche Färbung, die von Grün- und Grautönen dominiert wird. Der Bauch ist weiß und an den Seiten gibt es mehrere schwarze Streifen, Flossen mit dunklen Flecken. Das Maul des Zanders ist groß, die Zähne sind in mehreren Reihen angeordnet, es gibt ziemlich starke Reißzähne. Unter natürlichen Bedingungen kann ein gewöhnlicher Zander bis zu 14 Jahre alt werden und ein Körpergewicht von bis zu 18 Kilogramm erreichen. Es beginnt intensiv zu wachsen beim optimalen Temperatur- und Nahrungsregime, das ihm das Reservoir liefern kann.
Die Geschmacksorgane des Zanders ähneln denen der Wirbeltiere. Aber es gibt einige Unterschiede in der Struktur.
Die Geschmacks- und Geruchsorgane nehmen chemische Reizungen wahr. Die Seh-, Hör- und Tastorgane erfassen Licht, Geräusche und die Bewegung des Wassers. Dieses Gefühl nennt man Temperatur. Und in Fischen ist es so entwickeltPeripheres Sehen genannt, die Fähigkeit, sich seitwärts zu bewegen. Landtiere haben diesen zusätzlichen Sinn schon lange verloren.
Zander ist extrem geruchsempfindlich und reagiert daher schnell auf chemische Zusätze im Wasser. Und er spürt sie auf weite Entfernungen.
Gemeiner Zander. Lebensstil, Wohnen
Zander ist ein Raubtier der Dämmerung, das in großen Tiefen lebt. Der Lebensstil des Zanders, wie der eines gewöhnlichen Raubfisches. Kleine Fischindividuen sind ein hervorragendes Futter für ihn. Zander wird niemals in sumpfigen Gewässern leben, da er empfindlich auf Sauerstoffmangel im Wasser reagiert. Wenn das Wasser warm genug ist, kann dieser wählerische Bewohner des Stausees sogar in einer Tiefe von zwei Metern gesehen werden. Sein Lebensstil ist sehr interessant, da der Fisch zu jeder Tageszeit sehr aktiv ist. Nachts bevorzugt er flaches Wasser und taucht in der Dämmerung so tief wie möglich ab. Sand, Kiesel mit Steinen und Baumstümpfe sind die wahren „Freunde“des Zanders. Er kann sich perfekt hinter jedem großen Objekt verstecken und im Hinterh alt sitzen.
Als Nahrung wählt der gemeine Zander Elritzen, Ukeleien, Sprotten. Erfahrene Fischer, die solche Vorlieben eines Raubtiers kennen, verwenden diese Fische zum Fangen von lebenden Ködern.
Reproduktion
Zander brütet Anfang Mai bei Temperaturen über 12 Grad Celsius. Stark verschmutzte Gebiete sind ihre bevorzugten Laichplätze. Zanderbrut zeigt von Geburt an ihre räuberische Veranlagung,ernähren sich von Jungfischen anderer Fische. Dieser Fisch kommt in Süß- und Brackwasser vor.
Essen
Interessanter und ungewöhnlicher Fisch - gemeiner Zander. Seine Ernährung wird nicht sofort charakteristisch für Raubtiere. In den ersten Monaten fressen Jungfische Plankton. Was für harmlose Geschöpfe! Nein, es war nicht da. Kinder von Zander haben noch Zeit, aufzuholen, und bald werden Barsche und Kampfläufer, Stint und Maränen nicht an ihnen vorbeikommen. Der männliche Zander baut ein Nest in flachen Gewässern und bewacht es selbst, reinigt und „lüftet“mit seinen Flossen. Äußerlich sieht dieses Raubtier aus wie ein anderer Raubfisch, ein Hecht. Diese Ähnlichkeit drückt sich in der langen und spitzen Schnauze aus.
Zander erreicht große Größen. Diese Individuen kommen natürlich nicht überall vor, sondern nur in den Flüssen Dnjepr, Don und Kuban. Dieser Fisch bewegt sich sehr schnell, wie es sich für ein Raubtier gehört. Zander ist gefräßig und stark. Indem er bei der Jagd die Taktik des Wartens und des Hinterh alts wählt, erzielt er den Überraschungseffekt, um seine Beute zu fangen. Und er gewinnt immer. Pike hungert nie. Wenn er keinen Fisch fängt, frisst er sowohl den Flusskrebs als auch den Frosch. Obwohl er ein Raubtier ist, ist dieser Vertreter sehr sanftmütig.
Zander ist für die Haftbedingungen nicht zu skurril, daher kann er auch von Hobbyfischern leicht gezüchtet werden. Ein Weibchen kann über tausend Junge zur Welt bringen.
Ist der Fisch lecker? Ist es nützlich?
Zanderfleisch in der Küche gilt als besonderes Gourmetprodukt. Es enthält mehr als 18 ProteineProzent, 20 Aminosäuren und viele Mineralien, die für das normale Funktionieren des menschlichen Körpers notwendig sind.
Reinigung
Jeder weiß, wie lecker Zander ist. Wie wird es gereinigt, gibt es Besonderheiten bei diesem Verfahren? Ja, so ein interessanter Fisch und die Reinigung ist interessant. Die Gastgeberin braucht: Messer, Gabel und Stock. Du kannst ihn natürlich auch durch einen gewöhnlichen Bleistift ersetzen.
Also solltest du die Flossen abschneiden und den Fisch in sauberes, k altes Wasser legen. Machen Sie mit einer Gabel kleine Rillen entlang der schrägen Linie gegen die Schuppen des Fisches. Dies erleichtert den Reinigungsprozess. Sie können den Fisch mit Hilfe eines kleinen Geräts h alten: einem Stock, der in das Maul eines Zanders eingeführt wird. Sie können den Fischkadaver einige Minuten in kochendes Wasser legen. Die Schuppen nach einer solchen Wärmebehandlung lösen sich auch ohne die Hilfe eines Messers. Ein weiterer guter Tipp, um den Fisch so schnell wie möglich von Schuppen zu befreien, ist, ihn vor der Reinigung mit Salz einzureiben. Einige Fischer ziehen es vor, Zanderfischsuppe direkt mit Schuppen zu kochen. Sie glauben, dass dies sogar den Geschmack des gekochten Gerichts verbessert. Dieser Fisch wird mit Schuppen gebraten.
Kleines Fazit
Zander wächst schnell und eignet sich daher gut für die Zucht. Es wird von Fischern und Köchen sehr geschätzt. Wertmäßig rangiert er nach Rotfisch an zweiter Stelle. Das Fleisch ist schmackhaft, zart, es hat wenig Gräten, es wird lange nicht langweilig. Aufgrund all dessen ist der Zander ein wertvoller Fisch, egal wie man ihn betrachtet: Er ist unprätentiös gegenüber den Haftbedingungen, für den Fischer ist es ein Vergnügen beim Angeln, da er an jedem Köder gefangen wird. Köstlich in jedem Gericht. Hat eine ordentliche Größe. Reagiert auf gutes Essenund Haftbedingungen. Es hat einige Angeleigenschaften: Es beißt morgens und abends, sogar nachts. Zander mögen das Licht des Tages nicht wirklich. Da Raubtiere normalerweise nachtaktiv sind, h alten sie Ausschau nach ihrer Beute. Aber wenn der Zander den lebenden Köder gepackt hat, geht er schnell zu seinem Unterschlupf und schluckt seine Beute vollständig. Und als er schon das Gefühl hat, erwischt worden zu sein, versucht er sich zu befreien, aber leider wird er schnell müde und gibt der Person so die Möglichkeit, die begonnene Arbeit in Ruhe zu Ende zu führen. Fischer schätzen sich glücklich, wenn sie Zander fangen. Ukha von diesem Fisch erweist sich als reichh altig und lecker.
