Viele erfahrene Gärtner wollen etwas Ungewöhnliches ausprobieren, mit ihrem Hinterhof experimentieren, dafür bieten sich verschiedene exotische Pflanzen an, die sich durch ihre Ursprünglichkeit und ungewöhnliche Optik von anderen Bäumen und Sträuchern abheben. Aus diesem Grund kann man in den Gärten so oft eine Kuriosität aus Übersee sehen, für die sich die Menschen gerne entscheiden, wenn sie die äußeren Merkmale des Sumach kennen. Der Baum wächst unter unterschiedlichen klimatischen Bedingungen, daher ist es unmöglich, seine Heimat genau zu bestimmen. In der Natur gibt es etwa 150 Pflanzenarten. Die nächsten Verwandten sind Pistazien- und Mangobäume.
Sumach wird auch Essigbaum genannt, der Grund liegt im ungewöhnlichen Geschmack seiner Blätter. In vielen Ländern wird die Pflanze als Gewürz verwendet. Die Zubereitung von Saucen und Dressings geht nicht ohne die Hilfe von Sumach. Der Baum produziert ausgezeichnete Früchte, die in der zentralasiatischen Küche verwendet werden. Es gibt viele Rezepte zum Marinieren, Salatdressings, Müsli wird oft mit Gewürzen versetzt und ersetzt Essig und Zitrone. Sumach wird auch mit getrocknetem Granatapfel verglichen, hat aber im Gegensatz zu letzterem keine ausgeprägte Bitterkeit und ist deutlich säuerlicher.
Auf günstigen Böden kann der Baum bis zu 10 m hoch werden. Nach AussehenEs ähnelt einer mehrstämmigen Palme, und horizontale Triebe mit gefiederten zusammengesetzten Blättern sehen aus wie Hirschgeweihe. Sumachblätter zeichnen sich im Sommer durch ein prächtiges Relief, eine samtige und dunkelgrüne Farbe aus. Der Baum verliert im Herbst nicht seine Schönheit und dekorative Wirkung, er schimmert in scharlachroten, violetten und orangefarbenen Farbtönen und zieht die Aufmerksamkeit auf sich. Im Winter ist die Pflanze mit leuchtend roten Beerenbüscheln geschmückt.
Ausreichend Platz im Garten ist für Sumach sehr wichtig. Der Baum verbreitet in kurzer Zeit eine enorme Wachstumsmenge, was für Gärtner ein erhebliches Problem darstellt, da es sehr schwierig ist, damit umzugehen. Die Zweihäusigkeit der Pflanze sollte berücksichtigt und neben männlichem und weiblichem Sumach gepflanzt werden. Früchte erscheinen erst am zweiten. Unsere Gärtner kaufen am häufigsten den Essigbaum, aber es gibt auch andere weit verbreitete Sorten. Einige von ihnen werden als Gewürze verwendet, aber es gibt auch sehr gefährliche Arten, die giftige Substanzen abgeben, die bei Kontakt Verbrennungen verursachen.
Auf dem nordamerikanischen Kontinent wächst Sumach auf steinigen, trockenen Böden. Der Baum, dessen Foto die Herzen vieler Gärtner erobert hat, liebt warme, sonnige und windgeschützte Standorte. Die Pflanze ist nicht launisch und frostbeständig, bei niedrigen Temperaturen können die Triebe leicht einfrieren, aber in der warmen Zeit erholen sie sich schnell genug. Für den Winter schadet es nicht, das Wurzelsystem mit Torf und trockenen Blättern zu mulchen. Es wird empfohlen, trockene Zweige zu legen, die Schnee einfangen würden.
Sumakh ist anspruchslos an den Boden. Der Essigbaum verträgt Trockenheit gut, verträgt jedoch keine Staunässe und benötigt daher eine gute Drainage. Die Pflanze bildet aktiv einen Spross, der sich über große Entfernungen ausbreiten kann, weshalb Gärtner ihr oft den Kampf ansagen, aber sie trauen sich nicht, den Sumach selbst loszuwerden, weil es mit seiner Schönheit wenig Vergleichbares gibt.
