Ein Bewohner trockener Nadelwälder - Gallenpilz - wächst von Juli bis Oktober sowohl auf dem Boden als auch auf Baumstümpfen. Wählt manchmal Mischwälder, selten Laubwälder. Unter den Menschen erhielt er den Spitznamen "Bitter" für einen ausgeprägten bitteren Geschmack. Sein lateinischer Name ist Tylopilus felleus. Es kann leicht mit Steinpilzen verwechselt werden, aber wenn Sie genau hinsehen, werden die Unterschiede sehr deutlich.
Pilzgalle hat eine dicke, kissenförmige Kappe, ihre Farbe variiert von golden bis rot mit einem grauen Farbton. Der Hutdurchmesser beträgt 5 bis 20 cm, er ist matt, trocken, manchmal samtig. Es ist diese solide röhrenförmige "Kappe", die Pilzsammler so oft in die Irre führt.
Bein 5-10 cm hoch, oben dünn und unten verdickt, seine Oberfläche ist mit roten oder braunen Schuppen bedeckt. Das Fruchtfleisch ist bläulich-weiß, dicht, wird im Schnitt rosa; nahezu unbeeinflusst von Würmern. Auf der Rückseite der Kappe befindet sich eine weiße Röhrenschicht, in den Röhren befindet sich ein Sporenpulver. Unreife Sporen sind leicht, aber im Laufe der Zeitrosa werden. Pilzgalle bezieht sich auf ungenießbare Pilze. Es hat einen unangenehm bitteren Geschmack und fast keinen Geruch. Es gilt jedoch nicht als giftig, da es keine schweren Toxine enthält.
Die Fruchtbarkeit des Myzels hängt direkt von den Wetterbedingungen ab. In einem warmen, günstigen Sommer trägt es aktiv Früchte, aber riesige Kolonien sind selten. Der gallenweiße Pilz wächst lokal, mal einzeln, mal in kleinen Gruppen. Es wird wegen seiner Ähnlichkeit als weiß bezeichnet, wenn auch nicht hundertprozentig, aber unerfahrene Pilzsammler machen oft Fehler. Folgen - verdorbener Geschmack des Gerichts; Vergiftungen treten normalerweise nicht auf.
Das Hauptunterscheidungsmerkmal, auf das Sie aufmerksam werden sollten, ist das rosafarbene Bein am Schnitt, das bei einem gewöhnlichen Steinpilz immer weiß bleibt. Das zweite, was ins Auge fallen sollte, sind die ausgeprägten Schuppen, die ein Maschenmuster auf dem Stiel bilden. Auch der oben beschriebene Gallenpilz ist bei der Wahl des Wachstumsortes unlesbar. Dieser Waldbewohner wurde sowohl im Laub auf dem Boden als auch unter den Bäumen in der Nähe der Stümpfe und auf den Stümpfen und sogar in den faulen Wurzeln der Bäume bemerkt. Gleichzeitig ist das Aussehen des Pilzes so variabel, dass er mit einem Steinpilz, Schwungrad oder Steinpilz verwechselt werden kann.
Der Senf ist zwar sehr jung, sieht aber aus wie ein kräftiger Steinpilz, nur das Netz am Stiel ist nicht grau, sondern rötlich und verdunkelt sich am Schnitt nicht, sondern wird rosa. Im Alter sind riesige Exemplare weißen sehr ähnlich, aber ihr dünner Stiel (nur 3-4 cm Durchmesser) sieht seltsam aus und deutet auf die Falschheit dieses Pilzes hin.
Bevor du ein Gericht kochst, solltest du ein kleines Stück abbeißen, dann passt alles zusammen. Der scharf bittere Geschmack, den der Gallenpilz hat, schließt die Möglichkeit aus, ihn zu essen. Selbst eine kleine Scheibe Fruchtfleisch, die beim Braten gefangen wird, kann den Geschmack des ganzen Gerichts vollständig ruinieren. Es wurde jedoch eine interessante Tatsache festgestellt: Nicht jeder spürt den bitteren Geschmack dieses Pilzes, für manche scheint er süßlich zu sein. Und jemand tränkt die Pilze fleißig in salzk altem Wasser und frittiert oder mariniert sie dann. Aufgrund der Tatsache, dass bitterer Kürbis nicht giftig ist, ist der Verzehr nicht kontraindiziert. Diejenigen, die versucht haben, dünne Scheiben des besagten Pilzes zu trocknen, behaupten, dass die Bitterkeit durch das Trocknen verschwindet.
