Dieser Pilz ist in den mittleren Breiten unseres Landes ziemlich verbreitet, er wird Gallenpilz genannt, aber sein anderer Name ist im Volksmund als Senf bekannt.
Was es ist und wie dieser Pilz aussieht, wissen erfahrene Pilzsammler wahrscheinlich, aber Liebhaber sollten vorsichtig sein, denn Bitter wird oft mit Steinpilzen, Steinpilzen und Steinpilzen verwechselt. Es gibt viele kontroverse Versionen darüber, ob dieser Pilz gefährlich ist. Aber auf die Frage, ob der Gallenpilz essbar ist, kann man eindeutig antworten: nein, da er fürchterlich bitter ist und schon ein kleines Stück davon den Geschmack des ganzen Gerichts verderben kann. Wahrscheinlich wurde es wegen dieser Eigenschaft bitter genannt.
Gallenpilz (Gortschak): Beschreibung
Dieser Pilz ist von Juni bis Oktober in jedem Gebiet unseres Landes zu finden. Der Gallenpilz kann sowohl in Gruppen als auch einzeln wachsen, am häufigsten in der Nähe von Nadelwäldern, wo Bäume selten sind und es viele gibtgefallene Nadeln. Es gibt eine Meinung über den Senfpilz, dass er ein Doppelgänger des Steinpilzes ist.
Und das stimmt tatsächlich, denn äußerlich ist es ihm sehr ähnlich: ein dickes, kräftiges und fleischiges Bein, oben ist es faserig, dunkelbraun oder braun gefärbt. Von innen sieht sein Hut aus wie ein Schwamm, der oben mit einer porösen, dichten Schicht bedeckt ist. Der schwammige Teil hat eine rosa Tönung und ist sehr bitter im Geschmack. Außen ist der Hut des Pilzes mit einem dünnen Film bedeckt, er ist dicht und kann mit zunehmendem Wachstum des Pilzes seine Farbe von blass bis dunkelbraun ändern.
Wie unterscheidet man Bitterpilze von Speisepilzen?
Was ist das für ein Pilz und wie sieht er aus, wir haben es schon herausgefunden, jetzt versuchen wir, die Besonderheiten des Senfs herauszufinden. Wie kann man es nicht mit Steinpilzen oder Steinpilzen verwechseln? Der vielleicht wichtigste Unterschied zwischen dem Gallenpilz ist die Farbe seiner Kappe auf der Innenseite. Es ist schwammig und hat einen rosa Farbton. Wenn ein solcher Pilz abgeschnitten wird, verdunkelt sich das Bein schnell und wird braun. Ein weiteres wichtiges Merkmal des Gallenpilzes ist, dass ihm keine Insekten jemals etwas anhaben können. Dies macht Senfpilze für Pilzsammler-Anfänger und Amateure sehr attraktiv.
Die hier präsentierten Fotos bestätigen dies. Der Gallenpilz ist wirklich schön, aber nehmen sollte man ihn nicht. Schließlich kann, wie bereits erwähnt, schon ein kleines Stückchen Senf das ganze Gericht ruinieren.
Kann man mit Senf vergiftet werden?
Wissenschaftler sind sich über Bitterpilz uneins. Dass es ungenießbar ist, aberkein giftiger Pilz - laut russischen Biologen. Die Verwendung von Gallenpilz in Lebensmitteln ist ihrer Meinung nach nur wegen seines bitteren Geschmacks unmöglich. Ausländische Wissenschaftler glauben, dass das Fruchtfleisch dieses Pilzes giftige Substanzen enthält, die sich nachteilig auf Leberzellen auswirken. Wenn dieser Pilz dennoch in den menschlichen Körper eingedrungen ist, kann er Schwindel und Schwäche verursachen. Nach einigen Wochen kann ein weiteres Vergiftungszeichen auftreten - Gallensekretion. Es wird angenommen, dass nach dem Verzehr eines Gallenpilzes sogar die Entwicklung einer Leberzirrhose möglich ist. Wenn Sie auf diesen Pilz stoßen, überlegen Sie, ob Sie ihn einnehmen und Ihre Gesundheit riskieren sollten. Obwohl er schön ist und wie ein echter Steinpilz aussieht, haben es sogar Insekten und Tiere nicht eilig, Senf zu essen, und wahrscheinlich nicht umsonst.
