Wenn du früh morgens oder abends durch den Wald gehst, kannst du Tautropfen auf den Blättern einiger Bäume sehen. Und wenn Sie sich entscheiden, sie zu probieren, werden Sie überrascht sein, dass die Tropfen süß schmecken. Dieser Tau wird im Volksmund Honigtau genannt.
Was ist Honigtau?
Nicht zu verwechseln mit Honigtau. Weil Honigtau eine süße klebrige Flüssigkeit ist, die auf den Blättern einiger Bäume wie Weide, Esche, Ahorn, Hasel, Eiche, einigen Obstbäumen und Kräutern zu finden ist. Dieser Tau tritt bei starken Temperatur- oder Feuchtigkeitsschwankungen auf. Deshalb zeichnet es sich morgens und abends auf den Blättern ab. Honigtau enthält Wasser und Zucker, und im Gegensatz zu Nektar enthält es Dextrin, Säuren, Proteine und Mineralien. In der Antike glaubte man, Honigtau würde von den Sternen auf Bäume fallen. Und egal wieSeltsamerweise hielt dieser Glaube viele Jahrhunderte lang an. Und erst 1740 fand der französische Naturforscher Reaumur heraus, dass Honigtau das Sekret bestimmter Baumarten ist.
Sorten von Honigtau
Wie oben erwähnt, wird Honigtau oft mit Honigtau verwechselt. Wie unterscheiden sie sich? Tatsache ist, dass Honigtau von einigen Insektenarten isoliert wird. Dies sind klebrige, süße Sekrete von Grasläusen, Flohsamen, Blattläusen und anderen Insekten, die sich von süßem Pflanzensaft ernähren. Der Honigtau ist in seiner chemischen Zusammensetzung viel komplexer als Honigtau. Es umfasst sechsatomige Alkohole, stickstoffh altige und dextrinähnliche Substanzen sowie Mineralsalze. Ameisen lieben solchen Honigtau sehr, sie bewachen sogar Blattlauskolonien, um sich an süßen Sekreten zu ergötzen.
Honigtau (Imkerei)
Manchmal sammeln Bienen anstelle von Nektar Honigtau und Honigtau, die viel weniger Zucker enth alten, der für Bienen verdaulich ist. Dieser Honig ist für Bienen schädlich. Daher können Sie es nicht als Nahrung für Insekten für den Winter stehen lassen. Honigtauhonig kann Durchfall und Bienensterben verursachen.
Honigtau Honig
Honeydew ist eine Quelle für Honigtau-Honig, der in einigen Ländern sehr geschätzt wird. Ein anderer Honig aus solchem Tau heißt "Wald". Es hat einen spezifischen Geschmack - mäßig süß, manchmal mit Säure. Es schmeckt oft wie der Baum, von dem es gesammelt wurde. Wissenschaftler sind sich einig, dass Honigtauhonig weniger wertvoll ist als Blütenhonig und ein Produkt von geringem Wert istQualität. Aber viele stimmen dieser Aussage absolut nicht zu und glauben, dass sie viel nützlicher ist und starke heilende Eigenschaften hat. Deshalb schätzen Imker in vielen Ländern diese Honigpflanze (Honeydew) sehr.
Eigenschaften von Honigtauhonig
Da Honigtau das süße Sekret einiger Insekten- oder Pflanzenarten ist, hängt die Zusammensetzung von Honigtauhonig stark von diesen Parametern ab. Es wird angenommen, dass die Konzentration natürlicher Antibiotika in Honigtauhonig viel höher ist als in Blütenhonig (etwa das 1,7-fache). Und die Menge an Eisen, Salzen von Kob alt, Mangan, Phosphor, Eiweiß und stickstoffh altigen Substanzen übersteigt das Dreieinhalbfache. Weitere Merkmale von Honigtauhonig sind die langsame Kristallisation aufgrund des niedrigen Glukosegeh alts und die viskose Struktur. Wer den zuckersüßen Geschmack von Blütenhonig nicht mag, für den ist Honigtau ein echter Geheimtipp. Es ist mäßig süß, hat ein mildes Aroma.
Honigtau-Honig wirkt als Probiotikum auf den Körper. Mit der Verwendung eines solchen Honigs verbessert sich die Mikroflora im Darm, die Anzahl der notwendigen Bakterien steigt. Dieses Produkt enthält eine große Menge an Antioxidantien und hilft daher, freie Radikale aus dem Körper zu entfernen.
Wie oben erwähnt, enthält Honigtauhonig eine große Menge eines natürlichen Antibiotikums. Durch den erhöhten Geh alt des Enzyms ist der Körper besser vor Bakterien und Viren geschützt. Aufgrund des hohen Geh alts an Aminosäuren und Kob altsalzen wirkt sich diese Honigsorte positiv auf das Nervensystem aus. Die Arbeit wird besserGehirn und damit intellektuelle Fähigkeiten. Honigtauhonig kann anstelle von künstlichen Mineralzusätzen verwendet werden, da er reich an Mineralien und Salzen ist.
Honigtau-Honigsorten
Das ist Tannen-, Buchen-, Eichenhonig und viele andere. Zitrushonig wird besonders wegen seines Geschmacks geschätzt. Er sammelt sich in Hainen von Zitrusbäumen in Sizilien, in Tunesien, Kalabrien.
