2018 wurde die Stadt an der Newa erneut als die schönste der Welt ausgezeichnet. Seine Paläste und Brunnen sowie Museen und berühmten Zugbrücken sind bei zahlreichen Touristen weithin bekannt und beliebt. 2015 wurde in St. Petersburg ein weiteres Museum eröffnet - Gewürze. Stimmen Sie zu, dass diese Stadt am wenigsten mit Gewürzen in Verbindung gebracht wird, aber der Gründer des Museums, Arsen Alaverdyan, denkt anders. Seiner Meinung nach kann dieses Thema die fehlenden Sonnentage in der nördlichen Hauptstadt ausgleichen.
Reise durch die Geschichte
Welches ist das erste Bild, das dir in den Sinn kommt, wenn du das Wort Gewürze oder Gewürze hörst? Höchstwahrscheinlich werden es die engen, verwinkelten Gassen einer Überseestadt oder ein orientalischer Basar sein, der mit leuchtenden Farben übersät ist. Zu guter Letzt stellen Sie sich die geometrisch korrekten Straßen des k alten und nebligen St. Petersburg.
Das in der Stadt an der Newa eröffnete Gewürzmuseum kontrastiert auf den ersten Blick mit dem üblichen Thema zahlreicher Exkursionen und hat praktisch keine Berührungspunkte mit der Geschichte Russlands.
Wenden wir uns jedoch "Journey Beyond the Three Seas" zu, in dem der Kaufmann Afanasy Nikitin aus Tver über seine Reise in das "Indostan-Land" spricht, das voller erstaunlicher Reichtümer ist, einschließlich Gewürzen. Und das 30 Jahre vor der offiziellen Entdeckung Indiens durch den Portugiesen Vasco da Gama, dessen Beschreibungen zur Grundlage des Gewürzkatalogs wurden. Das Museum in St. Petersburg ist das einzige in Russland, und es gibt zwei weitere ähnliche Projekte auf der Welt. Einer ist in Hamburg und der andere in Pattaya.
Wunderbare Welt
Es gibt so viele Museen in St. Petersburg. Dies ist das Schmetterlingsmuseum und das Museum des sowjetischen Realismus und jetzt das Gewürzmuseum, das der Liste der ungewöhnlichen Museen in St. Petersburg hinzugefügt wurde. Die Macher dieses Projekts gingen umfassend an seine Umsetzung heran. Wenn Sie die Schwelle des Museums überschreiten, befinden Sie sich in der Welt der Gewürze. Alles hier ist ihnen gewidmet - Geschichte, Merkmale der Zucht und Sammlung, Transport und Kosten sowie Popularität in verschiedenen Ländern und Kontinenten.
Wir denken absolut nicht daran, dass zum Beispiel Nelken oder Pfefferkörner, die uns bekannt sind, die Weltkarte beeinflusst haben und ihre Kosten so hoch waren, dass sie lange Zeit nur für die Reichsten erschwinglich blieben. Und es ist möglich, dass der Anfang der riesigen Vermögen vieler berühmter Dynastien in jenen Tagen gelegt wurde, als Handels- und Piratenschiffe in ferne Länder fuhren.für Gewürze.
In diesem Museum gibt es keine „Nicht berühren“-Schilder. Im Gegenteil: Hier können Sie nicht nur den Duft verschiedener Gewürze einatmen, sondern auch am Prozess ihrer Zubereitung teilhaben und diese anschließend auch probieren.
Beginn der Exposition
Ganz zu Beginn der Tour erfahren Sie, wie Gewürze in das Territorium Europas und Russlands eindrangen, mit welchen Gefahren dieser Prozess verbunden war, wie hoch der Preis für Gewürze war und wie viele Menschen ums Leben kamen dieser Pfad. Sie werden Karten von See- und Landwegen kennenlernen, auf denen Handelskarawanen in ferne Länder zogen.
Sie werden in die Biografien und Routen der großen Reisenden eingeführt, deren Entdeckungen die Verbreitung von Gewürzen auf der ganzen Welt beeinflussten. Nun, wenn Sie es schaffen, sich zumindest an einen Teil von allem zu erinnern, was Sie gehört und gesehen haben. Entscheidend ist jedoch nicht die Informationsmenge, sondern die Richtung Ihres Interesses, das dadurch ausgelöst wird.
Vielleicht möchten Sie nach dem Besuch des Gewürzmuseums in St. Petersburg mehr über die Geschichte der Entdeckungen erfahren, was sich auf die Berufswahl auswirkt…
Oder vielleicht eine andere Option: Sie werden unwiderstehlich Lust haben, mit Gewürzen zu experimentieren, und so wird Ihre Karriere als Koch beginnen.
Der Hauptteil der Tour
Nachdem Sie die historischen Zusammenhänge der Gewürzverbreitung kennengelernt haben, begeben Sie sich in den Gewürzraum. Und hier finden Sie viele Überraschungen. Zunächst wird Ihnen die „andere Seite“der üblichen Gewürze gezeigt, mit denen Sie"treffen" sich regelmäßig in der Küche. Sie können viele Aromaschattierungen von Sorten eines Gewürzes schnuppern und fangen. Auf Wunsch ist es möglich, jedes der präsentierten Exemplare in einem Mörser zu zerstoßen und dann zu verkosten. Und Sie werden auch ein Gefühl dafür bekommen, was "stinkend stinkt" wirklich bedeutet, aber das ist optional.
Alles oben Genannte ist eine allgemeine Idee. Und wenn wir ins Detail gehen, dann können Sie mit Pfeffer anfangen. Wussten Sie zum Beispiel, dass es die Schärfeskala von Wilbur Scoville seit 1912 gibt? Dieser amerikanische Wissenschaftler klassifizierte Paprikasorten und fand viele interessante Dinge für sich und für Sie und mich heraus. Heute können alle Produkte nach den Einheiten der Scoville-Skala sortiert werden. Dies ist ein so interessantes Thema, dass Sie sich ausführlicher damit befassen können.
Die heißesten
Von allen Paprikaschoten ist die uns allen bekannte bulgarische nach der Scoville-Klassifikation die sparsamste - nur von 0 bis 100 ECU. Es folgt sein spanisches Gegenstück – Pimento (100-500 ECH), aber sein Geschmack kann nicht als kochend eingestuft werden. Die Sorte Amaheim hat einen noch höheren Indikator - bis zu 1000 ECU. Von Feinschmeckern wird es jedoch recht tolerant wahrgenommen. Sein einziger Nachteil ist seine zähe Haut.
Die folgenden sind eine Reihe von Arten, die man durchaus als wirklich scharf bezeichnen könnte: Poblano (wächst in Mexiko), Hungarian Waxy (bis zu 10.000 EHU); Serrano (erreicht 23.000 ECU) und die Mexikaner warnen, dass diese Sorte sehr heikel ist, weil sie einige Zeit braucht, um zu wirken. Noch unerträglicher brennend -dies sind Cayenne-, Thai- und Jamaika-Paprikaschoten (von 30.000 bis 200.000 EHU).
Scottish Hat (bis 350.000 ECU) eröffnet extrem scharfe Sorten. Es wird nicht empfohlen, es ohne Zubereitung zu essen, da Schwindel, Übelkeit und Taubheitsgefühle in Armen und Beinen möglich sind, ganz zu schweigen vom Zustand des Magens. Aber das ist noch lange nicht die Grenze. Es gibt Sorten, die nur in Anzügen geerntet und verarbeitet werden, die das Eindringen von Pfefferstaub ausschließen. Diese Sorten werden nur von Köchen mit extremer Voreingenommenheit zubereitet. Im Allgemeinen werden sie zur Herstellung von Tränengas und zum Anstreichen von Schiffen zum Schutz vor Schalentieren verwendet.
Und das ist nur ein kleiner Teil dessen, was Sie im Gewürzmuseum erfahren können. Das Feedback der Besucher ist sehr positiv: So viele Menschen waren überrascht, dass es eine ganze Welt gibt, über die so wenig bekannt ist.
Reise geht weiter
Am Ende der Tour kannst du natürlich das Museum verlassen und nach Hause gehen. Übrigens, die Metrostation "Sportivnaya", sowie "Admir alteyskaya" und "Vasileostrovskaya" sind ganz in der Nähe.
Du kannst aber auf eine Tasse Kaffee und Kuchen bleiben. Dieses aromatische Getränk wird für Sie nach Ihrem gewählten Rezept vor Ihren Augen so zubereitet, wie es vor Jahrhunderten gebraut wurde.
Und wenn du in den Gewürzladen gehst, ist es offensichtlich, dass du ohne Einkauf nicht gehen kannst.
Die Auswahl hier ist riesig: Heilkräuter, Tees für jeden Geschmack, Gewürze, Salze, Mischungen zur Herstellung von Glühwein, Süßigkeiten, wie ausländische (auch indische)Produktion sowie inländische. Sie können das gewünschte Produkt in verpackter Form oder in der gewünschten Menge kaufen. Darüber hinaus können Sie sich im Shop über die Feinheiten der Verwendung von Gewürzen beraten lassen, auch aus Sicht der ayurvedischen Medizin.
Sie können einen Besuch im Museum von 11-00 bis 21-00 planen. Aber es ist besser, zur Startzeit des nächsten Ausflugs zu kommen, der 1 Stunde dauert. Dementsprechend um 11-00, 12-30, dann 14-30, 16-30 und das letzte um 18-30. Kinder im Vorschul alter haben freien Eintritt.
Wie man zum Gewürzmuseum kommt, die Adresse ist einfach: Bolshoi Prospekt Vasilievsky Island, No. 6; Erdgeschoss. Darüber hinaus können Sie eine kostenlose telefonische Beratung erh alten, deren Nummern auf der offiziellen Website verfügbar sind.
Man kann davon ausgehen, dass wer einmal hier war, auch wiederkommen möchte.
