Einige Namen in jeder Sprache können mehrere Bedeutungen haben. Zum Beispiel Halskrebs. Meistens trägt der Satz eine kulinarische Last: Dies ist der Name des größten Teils der Krebse - ihres Schwanzes. Der Begriff hat aber auch eine botanische Bedeutung. In diesem Artikel werden wir die Details der Verwendung des Begriffs "Krebs-Gebärmutterhals" in beiden Bedeutungen herausfinden.
Salatvielf alt
Lassen Sie uns zunächst auf die Verwendung von Flusskrebshälsen durch den Koch eingehen. Am bekanntesten ist uns das Kochen von Krebsen in Salzwasser mit Dill irgendwo beim Picknick oder nach einem erfolgreichen Angelausflug. Zu Hause werden beim Kauf von bereits „für Ersatzteile“geschnittenen Krebsen meistens alle Arten von Snacks daraus zubereitet. Die Zutaten darin können sehr unterschiedlich sein, Hauptsache Krebshälse sind darunter – ein Salat damit gelingt garantiert. Und da das Hauptprodukt sehr verträglich ist, kannst du es mit fast allem kombinieren. Hier sind einige Beispiele für die einfachsten und elegantesten Salate.
Günstig aber lecker
Fast eine Budgetoption, da Krebshälse in Dosen darin platziert werden (ein Glas mit einem Gewicht von 300 g). 5 Eier werden ihnen gekocht, die fein gehackt werden; eine kleine Zwiebel wird geschält und zerbröckelt; 200 Gramm Käse gerieben. Ein Blätterteigsalat wird gebaut: Eier werden ausgelegt, mit Zwiebeln bestreut (geruch nicht mögen oder zu bitter erscheinen - vorher verbrühen; besser nicht in Essig einweichen). Das Design ist mit Mayonnaise geschmiert; Krebshälse werden darauf gelegt, sie werden mit geriebenem Käse bestreut. Die Struktur ist wieder Mayonnaise, bestreut mit geriebenem Eiweiß und gehackten Kräutern und dekoriert mit Olivenscheiben.
Gourmet-Snack
Für sie ist es besser, 200 Gramm Hälse zu kochen, aber Sie können auch Dosen nehmen. Das Set enthält eine kleine Selleriewurzel, einen edlen "Blauschimmelkäse" (100 Gramm reichen aus), ebenso viel guten Schinken. Alles außer den Hälsen wird in ungefähr gleiche Stücke geschnitten. Ein Dressing wird aus Olivenöl und Balsamico-Essig (je 2 große Löffel), dem Saft einer Zitrone und eines mittelgroßen Granatapfels und einem Bund Koriander hergestellt – ein Mixer erleichtert die Arbeit. Es wird über die Vorspeise gegossen, Kapern und Krebshälse werden darauf ausgelegt – der Salat kann nach einer Stunde Reifung im Kühlschrank genüsslich genossen werden.
Olivier: wie er vorher aussah
Der bekannte "Fleischsalat" beinh altete ursprünglich auch Krebshälse. Im Allgemeinen war es ein sehr teures Gericht. Für ihn wurde ein Haselhuhn in eine Portion geschnitten, sein Fleisch wurde in Olivenöl (obligatorisch!) Öl gebraten. Drei Krebshälse wurden gekocht, und zwar nicht in Wasser, sondern in Brühe. Tellermit Salatblättern ausgekleidet, darauf lagen zwei gekochte Kartoffelspäne, geriebene frische Gurke und ein Teelöffel Kapern. Oben lagen Moorhuhnscheiben, Hälse, Oliven - und alles war mit Mayonnaise übergossen. Sehr teuer und sehr lecker!
Teig behandeln
Salate sind aber längst nicht alle Gerichte, bei denen Krebshälse erfolgreich „passen“. Rezepte für Mahlzeiten mit ihnen sind sehr vielfältig. Sie können zum Beispiel ein solches Gericht zubereiten: ein Ei schlagen, einen Löffel Mehl hinzufügen und erneut schlagen. Separat etwas Butter mahlen, mit Salz zum Teig geben und kneten. 20 Hälse kochen, jeweils in die Zusammensetzung eintauchen und braten. Beim Servieren wird das Gericht mit Ghee oder Sauce übergossen - Tomate oder Flusskrebs.
Krebshälse in Sahnesauce
Essen ist gerade durch die Zubereitung der Soße schwierig. Dafür werden 100 g Öl erhitzt, in dem man ein halbes Glas gehackte Paprika, Sellerie und Zwiebel weich werden lässt. Dann werden sie mit einem großen Löffel Paprika, einem kleinen getrockneten Knoblauch und einem halben roten Pfeffer gewürzt. Nach dem Rühren werden Weißwein (3 Esslöffel) und Sherry (1 Esslöffel) hineingegossen, und die Sauce kocht langsam. Nach und nach, um Zeit zum Auflösen zu geben, werden 400 g Frischkäse gelegt (Sie können ihn durch fetteren Hüttenkäse ersetzen). Wenn die Masse kocht, bis glatte, geschälte Krebshälse hineingelegt werden - das Volumen der Sauce reicht für 800 Gramm. Nach 5 Minuten wird der Inh alt des Topfes in eine schöne Schüssel gegossen, gesalzen, mit Kräutern gewürzt und eilig zu der Tisch.
Halskrebs in freier Wildbahn
Da es unter den Menschen viel weniger Liebhaber der Botanik als Liebhaber von leckerem Essen gibt, wissen nur wenige, dass "Krebshälse" Blumen sind, die den wissenschaftlichen Namen Bergsteiger-Serpentine (alias Serpentine) haben. Sie wächst an den Rändern, feuchten, von der Sonne schlecht erwärmten Wiesen und an den Ufern mittelgroßer Seen und Flüsse. Ärzten, Apothekern und Heilern ist diese Pflanze bestens vertraut, da sie als Mittel gegen Durchfall und Blutstillung, Waschen und Desinfizieren von Verbrennungen und Wunden eingesetzt wird. Oft wird als Spülung bei Stomatitis und Gingivitis ein Bergsteigersud empfohlen, da dieser entzündungshemmend wirkt.
Indoor "Halskrebs"
Die Blume wird auch Dekabrist oder Weihnachten genannt, weil sie um Weihnachten herum blüht. Eine solche Blütezeit mag seltsam erscheinen, da die Pflanze immer noch tropisch ist, aber es sei daran erinnert, dass ihre Heimat Brasilien ist, wo im Dezember tatsächlich Sommer ist. Der wissenschaftliche Name ist eher schwer auszusprechen: Schlumbergers Zygokaktus, also „Krebshälse“, sind immer noch beliebter. Die Blume erfreut die Besitzer ständig mit üppiger Blüte, und die Züchter bringen regelmäßig neue Farbtöne heraus. Pflanzenzüchter lieben ihn sowohl für seine Schlichtheit als auch für ein langes Jahrhundert - 15 Jahre sind für ihn nicht die Grenze. Natürlich gibt es bei der Pflege dieses Kaktus gewisse Feinheiten, aber wenn Sie diese berücksichtigen, wird Ihr Haustier sein ganzes Leben lang blühen.
Wie Sie sehen können, gibt es eine riesige Vielf alt an Gerichten aus Krebshälsen, und die Pflanze wird keineswegs so genannt. Wähle wasinteressiert dich!
