Der halbweiße Pilz, dessen Beschreibung und Foto Sie in diesem Artikel finden, ist ein typischer Vertreter der Familie Boletov. Gattung - Borovik. Wir sagen Ihnen, wie dieser Pilz aussieht und wo Sie ihn finden können.
Beschreibung
Halbweißer Pilz (lateinischer Name Boletus impolitus) ist im Volk besser bekannt unter dem Namen "gelber Steinpilz". Sein Hut ist ziemlich groß, von 5 bis 15 cm, und einige Exemplare können 20 cm erreichen, während der Pilz wächst, ändert sein Hut seine Form. Zunächst ist es halbkreisförmig und schmiegt sich sozusagen an das Bein. Wenn das Exemplar wächst, richtet sich die Kappe auf und kann fast flach werden. Die Haut des Pilzhutes löst sich nicht. Es ist glatt und teilweise leicht zerknittert.
Der halbweiße Pilz, dessen Foto im Artikel zu sehen ist, hat einen matten Hut aus Ton oder hellbrauner Farbe. Bei nassem Wetter bildet sich auf der Kappenoberfläche ein schleimiger Belag.
Das Fruchtfleisch des Pilzes ist gelblich, dicht und verfärbt sich an der Schnittstelle nicht. Wenn Sie einen frisch geschnittenen Pilz riechen, können Sie den ausgeprägten Jodgeruch wahrnehmen. Roher halbweißer Pilz schmeckt leicht süßlich.
Das Bein hängt auch von der Größe des Pilzes ab. Seine Breite kannerreichen 6 cm und Länge - 15 cm Der Stiel des Pilzes ist an der Basis leicht rau und leicht flauschig. Hat die Form eines Tropfens, dehnt sich von oben nach unten aus. Die Farbe der Beine des gelben Steinpilzes kann variiert werden. Bei einigen Exemplaren ist der Stiel strohfarben und verdunkelt sich leicht nach unten. Bei anderen Pilzen kann die Unterseite des Stiels rötlich sein.
Die poröse Schicht des Steinpilzes kann 3 cm erreichen, bei einem jungen Pilz hat er eine gelbe Farbe und nimmt mit zunehmendem Wachstum eine leicht olivfarbene Färbung an. Wenn Sie die poröse Schicht mit der Hand berühren, bleibt ihre Farbe unverändert.
Lebensraum
Halbweiße Pilze sind in den Wäldern und Waldsteppen Europas leicht zu finden. Er liebt Wärme und Feuchtigkeit. Dabei bevorzugt der Gelbe Steinpilz feuchte Auenwälder mit überwiegend Hainbuche, Eiche oder Buche. Manchmal findet man sie auch in den Nadelbäumen, nicht weit von den Kiefern entfernt.
Gelbe Steinpilze werden am häufigsten in Polissya, Zentral- und Südrussland, in den Karpaten verwendet. In Zentralrussland ist es praktisch nicht zu finden. Sammelzeitraum ist August und September. Sehr selten - Mitte Juli.
Kann ich es essen?
Essbarer halbweißer Pilz. Außerdem ist es sehr lecker. Es kann sicher gekocht, gebraten, mariniert und getrocknet werden. Alle Rohlinge sind auf ihre Weise gut. Nach der Wärmebehandlung verschwindet der spezifische Jodgeruch und eingelegte Pilze gelingen hervorragend.
Der Gelbe Steinpilz kann für den Winter eingefroren werden. Zunächst werden die Pilze eingeweicht und nach einigen Stunden von Schmutz und Erde befreit. Dann werden sie gründlich gewaschen, geschnitten, eingelegtkochendes Wasser und in Salzwasser weich kochen. Als nächstes müssen die Pilze in einem Sieb entsorgt werden, damit das Glas überschüssige Feuchtigkeit enthält. In Beutel packen und in den Gefrierschrank stellen.
Nützliche Eigenschaften
Halbweiße Steinpilze sind nicht nur lecker, sondern auch gesund. Es enthält sehr wenige Kalorien, daher ist es unmöglich, davon besser zu werden. Der halbweiße Pilz ist nicht zu schwer für den Magen, er kann nicht nur von Erwachsenen, sondern auch von Kindern über 10 Jahren verwendet werden.
Gelber Steinpilz stillt schnell den Hunger, wirkt wohltuend auf Nieren, Darm, Bauchspeicheldrüse und andere Organe. Der regelmäßige Verzehr von Boletus impolitus führt zu folgenden „Folgen“:
- Stärkung des Immunsystems. Gelber Steinpilz ist extrem reich an Ascorbinsäure. Bei regelmäßigem Verzehr wird das Risiko von ARVI, Erkältungen, Tuberkulose, Grippe und einigen anderen Krankheiten verringert. Der menschliche Körper wird gestärkt und weniger anfällig für allerlei Viren und Bakterien.
- Verbessere die Arbeit des Herzmuskels. Pilze sind sehr nützlich für Menschen mit Bluthochdruck und Fettleibigkeit. Seine Kappen sind voller Magnesium, Kalium und Phosphor. Der regelmäßige Verzehr von Pilzen in der Nahrung reichert den Körper mit diesen Elementen an. Dadurch wird das Risiko für Arteriosklerose, rheumatische Manifestationen, Angina pectoris, Bluthochdruck, Herzrhythmusstörungen und andere Erkrankungen reduziert.
- Prävention von Zahnerkrankungen. Der halbweiße Steinpilz ist unglaublich reich an Phosphor-, Kalzium- und Fluoridverbindungen. Diese Zusammensetzung wirkt sich positiv auf die Zähne aus und hilft, Krankheiten vorzubeugen. Zahnfleisch, schützt vor Karies.
- Schöne Haut und Haare. Halbsteinpilze enth alten außerdem viel Eisen und Folsäure. Und das sind, wie Sie wissen, die anerkannten „Elemente der Schönheit“.
- Normalisierung des Hämoglobins. Eine große Menge an Eisen und Ascorbinsäure ermöglicht die Vorbeugung von Anämie. Bei regelmäßiger Anwendung von Steinpilzen in Lebensmitteln verschwindet Benommenheit, Schwindel und allgemeine Schwäche verschwinden, die Verdauung normalisiert sich.
- Stärkung des Knochengewebes. Um diesen Effekt zu gewährleisten, müssen halbweiße Pilze gegessen werden. Nur 200 Gramm des Produkts enth alten die Hälfte der täglichen Zufuhr an Calcium und Phosphor. Das ständige Vorhandensein von Steinpilzen in Lebensmitteln verhindert die Entwicklung von Arthrose, Rheuma, Osteochondrose und anderen Beschwerden.
Wichtig zu wissen! Bei getrockneten oder gefrorenen Pilzen bleibt die ursprüngliche chemische Zusammensetzung nahezu vollständig erh alten. So ist der Halbsteinpilz das ganze Jahr über wohltuend.
Gefahren beim Gebrauch
Halbweißer Steinpilz ist nicht giftig. Bei der Verwendung sollten Sie jedoch einige Regeln beachten:
- Iss nicht zu viele Pilze.
- Steinpilze isst man am besten mittags oder abends, aber spätestens ein paar Stunden vor dem Schlafengehen.
- Versuche Pilze mit verschiedenen Beilagen zu kombinieren. Der Verzehr großer Mengen „sauberer“Pilze kann schweres Sodbrennen verursachen.
Kein Verzehr von gelben Pilzensteht in solchen Fällen:
- Alter bis 10 Jahre. Bei Kindern ist das Verdauungssystem noch nicht ausreichend ausgebildet. Der Verzehr eines gelben Pilzes, insbesondere in großen Mengen, kann zu Koliken, Bauchschmerzen und Aufstoßen führen. Der Pilz enthält viele Ballaststoffe, die für den Magen eines Kindes nicht sehr geeignet sind.
- Halbweißer Steinpilz enthält Disaccharide. Insofern sollten Menschen mit Typ-1- oder Typ-2-Diabetes ihn mit äußerster Vorsicht genießen und den halbweißen Champignon am besten ganz aus dem Speiseplan streichen.
- Außerdem sollten Menschen mit schweren Nierenproblemen keine Pilze essen. Dies liegt daran, dass solche Produkte eine erhöhte Konzentration an Nitraten enth alten können.
Vergessen Sie außerdem nicht, dass der halbweiße Schmerz wie andere Pilze verschiedene Giftstoffe und andere schädliche Substanzen aus dem Boden und der Luft aufnehmen kann. Sammeln Sie sie also nicht in unmittelbarer Nähe von Autobahnen und anderen verschmutzten Orten.
