In der Natur gibt es eine große Vielf alt an Pilzen: Es gibt essbare und es gibt giftige. Als Lebensmittel werden nur essbare Arten verwendet. Der Mensch schätzt dieses Wunder der Natur wegen seiner ernährungsphysiologischen Eigenschaften. Schließlich haben Pilze eine Reihe nützlicher Substanzen. Sie enth alten Proteine, Spurenelemente, Mineralsalze und Vitamine, die die Stoffwechselvorgänge des menschlichen Körpers normalisieren. Dafür werden Pilze auch "Wald"-Fleisch genannt.
Die Sommerzeit bringt viele Überraschungen für Pilzsammler. Am häufigsten in der Waldzone sind Pilze aus der Familie der Russula. In diesem Artikel stellen wir den Lesern die Schwarzlast vor, beschreiben den Pilz und sprechen über die Merkmale seines Wachstums. Überlegen Sie, was zum Laden nützlich ist und welche Arten davon in der Natur am häufigsten vorkommen. Im Allgemeinen sagen wir Ihnen, welche Arten von Speisepilzen es gibt.
Speisepilze und ihre Arten
Es gibt viele essbare Pilze in der Natur - Tausende von Arten. Am leckersten sind Champignons, Weiß, Austernpilze, Pilze, Steinpilze. Zu dieser Liste gehörtFügen Sie Caesar-Pilze, Grünfinken, Honigpilze, Espenpilze, Steinpilze, Russula, Regenschirmpilze und andere hinzu. Viele davon sind Delikatessen, wie der Caesar-Pilz, der an der Mittelmeerküste wächst.
Es gibt bedingt essbare Pilzarten. Dazu gehören Volnushki, Milchpilze, Edelpilze, Dubovik, Bitter, Morcheln, Mistkäfer und andere. Diese Geschenke des Waldes verlieren nach der Wärmebehandlung die giftigen Eigenschaften, die ihnen in ihrer rohen Form innewohnen. Es ist ratsam, junge Pilze zum Essen zu verwenden, nachdem Sie sie mindestens 40 Minuten lang in viel Wasser gekocht haben. Als Ergebnis dieser Behandlung werden alle bitteren und ätzenden Giftstoffe entfernt.
Speisepilze sind ein Vorrat an Nährstoffen. Als nächstes werden wir über das Laden von Schwarz sprechen - einem hellen Vertreter der Russula-Familie.
Kurzbeschreibung
Grounds sind ziemlich große Pilze, ihre Kappe kann einen Durchmesser von 25 cm erreichen, aber normalerweise wird diese Zahl innerhalb von 5-15 cm geh alten. Das Fleisch ist fleischig und spröde, weiß. Wenn es wächst, kann es am Schnitt von rosagrau bis schwarz werden. Dies liegt daran, dass Pilzplatten altern und an Dellen eine dunkelgraue Farbe annehmen. Weißes Sporenpulver.
Der Hut selbst hat zunächst eine flach-konvexe Form, die Kanten sind gebogen. Veränderungen treten mit dem Alter des Pilzes auf. Je älter er ist, desto depressiver, einem weiten Trichter ähnlich und eine aufgerichtete nackte Form nimmt er an. Mit zunehmendem Alter werden die Ränder der Kappe wellig. Während der Reifezeit verfärbt sich der Hut: Zunächst ist er schmutzig-grau, während es wächst, ändert es den Farbton in olivbraun oder dunkelbraun mit einem grünlichen Farbton. Die Kappenhaut kann nicht entfernt werden. Nach Regen ist es immer trocken und glatt, manchmal leicht schleimig.
Der schwarze Pilz hat einen dicken, 2-3 cm dicken Stiel, ist kurz, höchstens 5 cm hoch und hat die gleiche Farbe wie der Hut selbst. Bei Berührung ist dicht, zylindrisch geformt, ohne F alten. Fühlt sich bei Berührung wie eine glatte Textur an, aber die Oberfläche wird sofort schwarz.
Genesis und Features
Schwarzlader ist ein Vertreter der Gattung Russula, der Familie der Russula. Im Aussehen ähnelt es einem gewöhnlichen Pilz, für den es den Namen schwarze Russula erhielt. Im Gegensatz zu Milchpilzen hat er keine charakteristischen Fransen am Rand der Kappe, die eine leicht gräuliche und manchmal schwärzliche Färbung aufweisen. Das Fruchtfleisch enthält keinen Milchsaft und mit zunehmendem Alter wird der Pilzkopf klebrig. Im Aussehen kann es einer dichten und starken Russula ähneln.
Wachstumsorte und Saisonalität
Schwarzlader, dessen Foto und Beschreibung wir Ihnen zur Verfügung gestellt haben, ist ein häufiger Gast in den Waldgebieten unseres Territoriums. Es ist fast überall zu finden. Die größten Pilzkonzentrationen sind jedoch in Nadel-, Laub- und Mischwäldern zu beobachten. Ihre Anwesenheit wird durch kleine Unebenheiten über dem Boden verraten, die mit trockenem Laub bedeckt sind.
Wächst hauptsächlich auf sauren Sandböden in der Nähe von Pinien. Bevorzugt gut beleuchtete Bereiche, so dass es oft gesehen werden kannentlang von Waldwegen, in der Nähe von Gewässern und auf Lichtungen, die der Sonne ausgesetzt sind. Der einfachste Weg, eine Ladung zu finden, ist, wenn Sie in den nördlichen Teil des Waldes gehen. Es können Eichen- oder Birkenhaine sein.
Auf dem Territorium unseres Landes im Waldgürtel gibt es neben Schwarz auch eine weiße Ladung. Der Höhepunkt der Reifung tritt in den Sommermonaten - Juli-August - auf. Black wird die Ernte der Pilzsammler bis Oktober erfreuen und sich in der Waldzone nicht nur einzeln, sondern auch mit ganzen Großfamilien treffen.
Neben Russland ist Schwarzladen auf der ganzen Welt verbreitet, wo ein gemäßigtes Klima vorherrscht - das sind Nordamerika, Kanada, Westeuropa, Zentralasien, der Ferne Osten.
Ähnliche Arten und ihre Unterschiede
Die Beschreibung von essbaren Pilzen wird nicht vollständig sein, wenn nicht über ihre Arten zu sagen. Dies gilt auch für Downloads. Diese Pilzart, die zur Russula-Familie gehört, bildet eine separate unabhängige Gruppe, zu der gehören:
- loader schwarz und weiß;
- oft lamellar oder dickblättrig;
- Loader grünlich und schwärzend;
- schwarz-weiß und kurzbeinig;
- weiß falsch laden.
Zum Beispiel ist eine Unterart des schwarzen Pilzes zu einem schwärzenden Podgruzok geworden. Beide Vertreter haben im Allgemeinen ähnliche Eigenschaften: Sie kommen in Birken- und Nadelwäldern vor, haben keinen Milchsaft, lassen sich gut salzen, da beide einen scharfen und süßlichen Geschmack haben. Aber das Fruchtfleisch der schwärzenden Russula wird nicht rot, sondern wird sofort schwarz. Ihr Fuß im Erwachsenen alter hat ein schmutziges GelbFarbe, bedeckt mit braunen Flecken und schwärzt. Pilzteller sind selten, die Haut am Hut lässt sich leicht ablösen. Das ist ihr Unterschied.
Black Loader wird oft mit einem anderen Vertreter der Art verwechselt - einem dickblättrigen oder oft lamellaren Pilz. Die zweite wächst auf wenig bekannten Böden, hat eine gelblich-braune Färbung. Die Kappe des Pilzes ist oft mit anhaftenden Platten verziert. Es riecht erdig und schmeckt zu scharf.
Der schwarze Lader, dessen Foto und Beschreibung oben dargestellt ist, wird auch mit anderen Familienmitgliedern verwechselt, beispielsweise mit einem weißen Lader. Beide gehören zur Gruppe der Speisepilze. Nur der erste hat einen eher milden Geschmack. Aus dem gleichen Grund wird er mit dem schwarz-weißen Pilz verwechselt, der seinen Namen von der Fähigkeit des Hutes erhielt, während des Wachstums die Farbe zu ändern.
Nährwert
Dieser Pilz ist essbar. Es ist leicht zu sammeln, sollte aber gemacht werden, solange es jung ist. Je älter der Lader wird, desto wurmiger wird er. Wenn wir über Geschmack sprechen, sind sie niedrig. Der Pilz behält lange den für Schimmelpilze charakteristischen Geruch nach feuchter Erde. Das Fruchtfleisch hat einen süßlichen und scharfen Geschmack in Tellern, ein wenig scharf.
Experten stufen schwarzen Podgruzdok in Kategorie IV ein und empfehlen, ihn zusammen mit anderen Pilzen zu verwenden. Häufiger wird es zum Salzen, Kochen von Suppen, Marinieren und Braten verwendet. Nach dem Einweichen und der Wärmebehandlung wird das Fruchtfleisch schwarz, der stechende Geruch verschwindet und ein angenehmer süßlicher Geschmack bleibt zurück. Reife Pilze hingegen sind zäh und geschmacklos.
Gerichte aus schwarzer Russula haben keinen hohen Kaloriengeh alt, weshalb sie von Diätliebhabern geliebt und bevorzugt werden. Der Schwarzlader hat keine giftigen Gegenstücke, es ist jedoch besser, wenn ein Spezialist Pilze sammelt.
Medizinische Eigenschaften
Black Loading wird in der Pharmazie als Antisarkommittel eingesetzt. Bereits im Jahr 2004 erhielt eine Gruppe von Wissenschaftlern ein Derivat der Ellagsäure aus einem Pilz namens Nigricacin. Der Extrakt hemmt erfolgreich die Aktivität von Krebszellen und stoppt so das Wachstum von Sarkomen und Karzinomen. Außerdem enthält der Pilz Stoffe, die antibakteriell und antioxidativ wirken.
