Irina Chadeeva und ihre großartigen Desserts

2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-02-12 05:43

Irina Chadeeva ist eine berühmte russische kulinarische Bloggerin und Autorin von Büchern über das Backen. Unter dem Spitznamen Chadeyka stellt sie ihre einfachen und erschwinglichen Rezepte ins Internet. Wenn Sie den Empfehlungen des Autors folgen, werden die zubereiteten Desserts jede Gastgeberin begeistern. Darüber hinaus werden die Rezepte von Irina Chadeeva in Übereinstimmung mit GOSTs entwickelt.

Wie Irina Chadeeva Bloggerin wurde

Chadeeva wurde am Moskauer Luftfahrtinstitut ausgebildet, das nach S. Ordzhonikidze benannt ist. Sie arbeitete mehrere Jahre als Journalistin beim Fernsehen. Im Jahr 2006 beherrschte Irina das Bloggen. Es geschah an dem Tag, als einer ihrer virtuellen Bekannten Lebkuchen backen wollte, aber nicht wusste, welches Rezept er wählen sollte. Chadeika hat in ihrem LiveJournal-Blog eine detaillierte Beschreibung der Zubereitung dieses Desserts geteilt. Innerhalb kurzer Zeit begannen viele Hausfrauen, die Rezepte von Irina Chadeeva zu verwenden. Wenn sie Fragen hatten, beantwortete Chadeika sie sofort. Dadurch wurde der Blog nach kurzer Zeit weithin bekannt.

Außerdem ist Irina Chadeeva Autorin mehrerer Kochbücher. Hausfrauen kaufen sie nicht nur für den Eigenbedarf, sondern auch als Geschenk für Freunde, Verwandte oder Bekannte.

Bücher von Irina Chadeeva

2009 erschien Chadeevas erstes Buch mit dem Titel "Pies and something other …". Die Veröffentlichung enthielt die besten Backrezepte. In dem Buch enthüllte Irina kulinarische Tricks und Geheimnisse, dank denen Sie wunderbare Gerichte zubereiten können.

2011 war für Chadeeva geprägt von der Veröffentlichung eines Buches mit dem Titel "Pies and Something Other … 2". Und ein paar Monate später erschien die nächste Rezept- und Empfehlungssammlung, die „Wunderbacken“hieß und einen Schwerpunkt auf Kinder hatte.

Im Jahr 2012 wurden zwei weitere Kochbücher veröffentlicht: „Alles über Kuchen“und „Backen nach GOST. Der Geschmack unserer Kindheit! Die erste Ausgabe bestand aus den besten Rezeptbüchern des Jahres 2009. Aber das zweite Buch hat Empfehlungen zum Kochen von Gerichten der Sowjetzeit gesammelt. Diese Beschreibungen hätten den modernen Verhältnissen näher gebracht werden sollen, was Irina Chadeeva auch gelang. Rezepte nach GOST lassen Sie in die Kindheit zurückkehren und geben Ihnen die Möglichkeit, den überirdischen Geschmack der damaligen Desserts zu erleben.

Nachdem 3 weitere Bücher veröffentlicht wurden:

• "Pie Science - 60 Holiday Recipes" (2014).
• Pie Science for Beginners (2015).
• "Das große Buch. Die Kunst des perfekten Kuchens“(2015).

Im Folgenden finden Sie eine detaillierte Beschreibung der Zubereitung einiger kulinarischer Meisterwerke, wie Marshmallows, Saft- und Vogelmilchkuchen. Rezepte nach GOST von Irina Chadeevawird ein unübertroffenes Ergebnis liefern, wenn die Hostess die gegebenen Technologien strikt befolgt.

Marshmallow: Welche Zutaten braucht man?

Erforderliche Produkte:

• Eiweiß - 1 Stück;
• Apfelpüree - 250 Gramm;
• Zucker - 725 Gramm;
• Vanillezucker - 15 Gramm;
• Agar-Agar - 8 Gramm;
• Wasser - 160 Gramm;
• Puderzucker.

Wie man Marshmallows kocht?

Irina Chadeeva empfiehlt folgenden Garvorgang:

1. Agar-Agar mit der angegebenen Menge k altem Wasser aufgießen und 30-60 Minuten ziehen lassen. Dann auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Die Verdickungsmittelkörner müssen vollständig aufgelöst sein. Ohne vom Herd zu nehmen, fügen Sie 475 Gramm Zucker hinzu. Nach dem Kochen fünf Minuten weiterkochen. Die Mischung muss während des Kochvorgangs ständig gerührt werden. Die Masse muss in einen Zustand gebracht werden, in dem sich ein dünner Faden hinter dem aus dem Sirup erhobenen Spatel erstreckt. Entfernen Sie danach den Behälter vom Feuer und lassen Sie ihn eine Weile stehen, um den Inh alt abzukühlen.
2. Nimm eine große Schüssel. Püree hineingeben. Zucker (Vanille und der Rest normal) und die Hälfte des Eiweißes hinzufügen. Schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer oder Mixer. Fügen Sie die Hälfte des Proteins hinzu und mischen Sie mit hoher Geschwindigkeit, bis die Masse üppig und dick wird.



3. Gieße den heißen (aber nicht kochenden) Sirup unter ständigem Rühren vorsichtig hinzu. Einige Minuten rühren, bis die Masse in der Konsistenz Baiser ähnelt.
4. Als nächstes musst du sehr schnell handeln. Tatsächlich beginnen bei Produkten, die Agar-Agar enth alten, Stabilisierungsprozesse bereits bei 40 ° C. Die resultierende Masse sollte mit einer Düse auf ein Cornet übertragen und Marshmallows auf Pergament abgelegt werden. Sie brauchen viel Platz, denn Sie bekommen ca. 60 Marshmallows.
5. Marshmallows bei Zimmertemperatur fest werden lassen. Nach 24 Stunden stabilisiert sich das Produkt und seine Oberfläche verwandelt sich in eine dünne Zuckerkruste. Als nächstes die Marshmallows mit Puderzucker bestreuen und die Hälften paarweise zusammenkleben. Ihre Basen sind ziemlich klebrig, sodass das Produkt gut aushärtet.

Wenn die Gastgeberin den Empfehlungen folgt und die angegebenen Proportionen einhält, wird der Marshmallow zart und luftig, versichert Irina Chadeeva.

Die Backwaren des Autors sind berühmt für ihren erstaunlichen Geschmack. Um dies sicherzustellen, sollten Sie saftig kochen, dessen Rezept unten angegeben ist.

Saft: Welche Zutaten brauchst du?

Erforderliche Produkte für den Test:

• Mehl - 210 Gramm;
• Hühnerei - 1 Stück;
• Zucker - 50 Gramm;
• Butter - 100 Gramm;
• Backpulver - ¼ Teelöffel;
• salz.

Benötigte Produkte zum Füllen:

• Hüttenkäse - 200 Gramm;
• Zucker - 40 Gramm;
• Mehl - 30 Gramm;
• Sauerrahm - 20 Gramm;
• Hähnchen-Eigelb - 1 Stück.

Wie man Saft kocht?

Kochvorgang:

1. Zuerst die Füllung vorbereiten. Schließlich muss sie darauf bestehen, dass sich die Zuckerkörner vollständig auflösen. Dazu Hüttenkäse, Zucker, Mehl, Sauerrahm und ein halbes Eigelb in einen Behälter geben. Diese Masse sollte mit einem Mixer oder Pürierstab gut vermischt werden.



2. Die restliche Hälfte des Eigelbs mit einem Esslöffel warmem Wasser verrühren, damit es nicht austrocknet. Warte eine Weile.
3. Weiche Butter, Ei, Zucker und eine Prise zu Pulver zerkleinertes Salz in einen anderen Behälter geben. Mischen Sie alle diese Zutaten mit einem Mixer oder Mixer, bis die Masse homogen wird.
4. Geben Sie Mehl und Backpulver hinzu und kneten Sie den Teig schnell. Gib ihm die Form eines Klumpens.
5. Teilen Sie den vorbereiteten Teig in Stücke mit einem Gewicht von jeweils 70 Gramm. Jedes Element muss zu einer kurzen Wurst geformt und ausgerollt werden, nachdem der Tisch mit Mehl bestäubt wurde. Geben Sie 45 Gramm Füllung auf jeden resultierenden Kuchen. Decken Sie die Quarkmasse ab, indem Sie den gerollten Teig in zwei Hälften f alten. Etwas von der Füllung unbedeckt lassen.
6. Ein Backblech mit Butter einfetten oder mit Backpapier auslegen. Säfte auslegen. Schmieren Sie ihre Oberfläche, einschließlich der Füllung, mit einer Mischung aus Eigelb und Wasser und einer Silikonbürste.
7. Im Ofen bei 200°C für 25 Minuten backen.

Fertige Säfte sind sehr schmackhaft und die Füllung zart.

Irina Chadeevas Kuchen sind berühmt für ihre Einfachheit der Rezepteund Produktverfügbarkeit. Der Prozess zur Herstellung eines solchen Desserts namens "Vogelmilch" wird unten beschrieben.

Vogelmilchkuchen: Welche Zutaten braucht man?

Notwendige Produkte für Kekskuchen:

• Eigelb - 3 Stück;
• Mehl - 60 Gramm;
• Zucker - 60 Gramm.

Erforderliche Produkte für Soufflé:

• Eiweiß - 2 Stück;
• Butter - 200 Gramm;
• Zucker - 300 Gramm;
• Kondensmilch - 100 Gramm;
• Agar-Agar - 4 Gramm;
• Zitronensäure - ½ Teelöffel;
• Wasser - 100 Milliliter.

Erforderliche Produkte für das Frosting:

• Butter - 35 Gramm;
• Milchschokolade - 65 Gramm.

Wie macht man Vogelmilchkuchen?

Zubereitung Keks:

1. Eidotter mit Zucker schaumig schlagen, Mehl zugeben und gut verrühren.
2. Eine runde Auflaufform mit einem Durchmesser von 20 Zentimetern mit Öl einfetten oder mit Pergament abdecken. Den Teig hineingeben und in den auf 180 ° C erhitzten Ofen geben. Den Kuchen fünfzehn Minuten backen.
3. Den fertigen Keks aus dem Ofen nehmen und fünf Minuten in der Form belassen. Nach dem Grillen.
4. Die Auflaufform spülen, trocken wischen und den Keks hineinlegen. Seine poröse Seite sollte nach oben zeigen.

Der nächste Schritt ist die Zubereitung des Soufflés. Dieser Vorgang muss sehr schnell erfolgen, da Agar-Agar bereits bei 40 °C zu erstarren beginnt.

Zubereitung Soufflé:

1. Gieße das Agar-Agar in ein kleines Gefäß und fülle es mit k altem Wasser auf. 30-60 Minuten einwirken lassen.
2. In einer anderen Schüssel Kondensmilch und weiche Butter mischen. Mit einem Mixer oder Mixer cremig schlagen.
3. Agar-Agar auf den Herd stellen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Die Konsistenz des Verdickungsmittels sollte Gelee ähnlich werden. Dann Zucker hinzufügen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Koche für zwei bis drei Minuten bei starker Hitze weiter.
4. Eiweiß steif schlagen. Als nächstes fügen Sie Zitronensäure hinzu und mischen Sie weiter mit einem Mixer, bis weiche Spitzen erscheinen.
5. Ohne zu schlagen vorsichtig den Sirup in kleinen Portionen einfüllen. Rühren Sie weiter, bis die Masse an Volumen zunimmt und dickflüssig wird.
6. Die zuvor zubereitete Buttercreme in die Masse geben und mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit gut verrühren.
7. Die Masse auf dem Biskuit verteilen, glatt streichen und für zwei Stunden in den Kühlschrank stellen, damit das Soufflé fest wird.

Kochglasur:

1. Butter und Schokolade in eine Schüssel geben und im Wasserbad unter ständigem Rühren schmelzen.
2. Gießen Sie die Glasur über das Soufflé und den Keks und stellen Sie es für eine Stunde in den Kühlschrank.

Vogelmilchkuchen ist ein klassisches Dessert aus der Kindheit, besonders wenn wir es nach GOST kochen. Irina Chadeeva rät, nicht von den im Rezept angegebenen Technologien und Proportionen abzuweichen.

Schlussfolgerung

Chadeeva ist eine moderne kulinarische Bloggerin und Autorin von Rezeptbüchern. Sie besitzt den beliebten Spitznamen Chadeyka. Wenn Sie ihre Rezepte verwenden, sollten Sie sich strikt an diese Empfehlungen h alten und nicht versuchen, etwas Eigenes mitzubringen. Wie Irina Chadeeva selbst sagt, liegt es im Gewissen des Initiativkochs, wenn die Gastgeberin beschließt, eine Komponente gegen eine andere auszutauschen oder gegen die beschriebene Reihenfolge oder Kochtechnologie zu verstoßen. Um köstliche Desserts zuzubereiten, benötigen Sie einfache Zutaten. Und Irinas Rezepte sind so detailliert beschrieben, dass die Zubereitung eines Meisterwerks ganz einfach wird.