Nicht nur in Frankreich weiß man den exquisiten und delikaten Geschmack von Froschschenkeln zu schätzen. Es gibt bereits viele Bewunderer dieses Gerichts nicht nur in Europa, sondern auch in Russland. Froschfleisch wird viel höher bewertet als Kalbfleisch, und in einigen Ländern wird angenommen, dass dieses Fleisch in seiner biologischen Wertigkeit mit Stör- und Hechtkaviar vergleichbar ist.
In manchen Ländern gelingt es sogar, Desserts und Schokolade Froschfleisch hinzuzufügen. Dies wird in Peru durchgeführt, und es wird angenommen, dass das getrocknete Fleisch dieser Amphibien vor Anämie rettet und hilft, Unfruchtbarkeit zu heilen. Selbst in den Restaurants des konservativen Englands findet man Gerichte aus Froschschenkeln.
Allerdings sind nicht alle Froscharten zum Essen geeignet, daher werden essbare Arten auf speziellen Farmen gezüchtet.
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Die Franzosen verstehen den Begriff "essbare Frösche" als eine besondere Art, weil es nicht anständig ist, etwas zu essen. Tatsächlich unterscheiden sich Frösche, die gegessen werden, von solchen, die in der Natur leben, nur in der Farbe der Resonatorblasen. Seeufer haben graue Resonatoren, während künstlich gezüchtete weiße haben.
Das in Europa am häufigsten gegessene Lebensmittel -Europäischer Frosch - ist eine Mischung aus Teich- und Seearten.
Im Allgemeinen gibt es in der Familie der echten Frösche drei Arten, die alle als essbar gelten, nämlich:
- Lake Ranidaei Redibunda;
- Teich Rana Lessonae;
- essbar (eine Hybride der beiden vorherigen Arten) Ranaesulenta.
Essbare Arten sind auch Leopardfrösche und Ochsenfrösche, aber diese Arten leben nicht in unserem Land.
Welche Frösche sind in Russland essbar? Alle drei Arten kommen auf dem Territorium unseres Landes vor.
Andere Arten, die essbar sind, leben nicht in unserem Land. Obwohl solche Studien in keinem Land durchgeführt wurden, gibt es keine Klassifizierung von Fröschen nach dem Prinzip der Essbarkeit und Ungenießbarkeit. Darüber hinaus gibt es solche Unterschiede zwischen den Völkern unseres Landes nicht, da dies für uns kein traditionelles Produkt ist. Wenn es natürlich darum geht, zu überleben oder zu verhungern, aber keinen Frosch zu essen, ist es natürlich von grundlegender Bedeutung, wo die Amphibie geschwommen ist und was sie gefressen hat, die Hauptsache ist zu überleben.
Und die kurzen Beschreibungen einzelner Froscharten, die in der Fachliteratur zu finden sind, sind nur das Ergebnis eigener Erfahrung. Also zum Züchten muss man in die Zoohandlung gehen.
Wenn Sie sich entscheiden, ein Biomaterial für Ihr zukünftiges Geschäft zu finden, dann schauen Sie sich die Fotos von essbaren Fröschen genau an. Auf dem Territorium unseres Landes gibt es immer noch einige Arten, die als giftig eingestuft sind. Obwohl es noch keine Fälle gab, in denen jemand an ihrer Verwendung gestorben ist,vielleicht hat sie noch niemand probiert. Zu den RF-Giftfröschen gehören jedoch:
- Rotbauch- und Gelbbauchunke;
- Knoblauch.
Kaviar kaufen
Eigentlich ist es eine ziemlich schwierige Aufgabe, essbaren Froschkaviar zu beschaffen. Dieser Markt ist hart umkämpft und voller Betrüger. Wenn eine Person wirklich mit der Zucht beschäftigt ist und Pfoten an Geschäfte verkauft, ist es unwahrscheinlich, dass sie ein Qualitätsprodukt für die Reproduktion teilen möchte. Betrüger nutzen vor allem die Unwissenheit von Start-up-Unternehmern aus. Aber Sie können immer noch versuchen, Kaviar in einer seriösen Tierhandlung zu bekommen.
Nach der Gewinnung des Biomaterials sollten die Eier in einen künstlichen Teich gelegt werden. Auch wenn Sie über natürliche Wasserressourcen verfügen, ist es nicht empfehlenswert, Eier dort abzulegen, da zukünftige essbare Frösche in ihrer natürlichen Umgebung viele Feinde haben. Das Vorbereiten eines Behälters für das Kaviarwachstum ist ganz einfach. Sie können ein gewöhnliches Plastikbad, einen Pool oder eine Wanne verwenden. Legen Sie die Erde auf den Boden, stellen Sie sicher, dass Sie an den Rändern Erdwälle bilden, die ständig gut befeuchtet sein müssen.
Es wird empfohlen, die Erde mit Torf und Sumpfmoos, Blähton oder Holzkohle im Verhältnis 3:1:1:1 zu mischen. Eine solche Zusammensetzung schadet der Haut von Kaulquappen und jungen Menschen nicht und das Wasser wird nicht sauer.
In einem improvisierten Inkubator sollten Sie für konstante Sauberkeit und eine Temperatur von +20 Grad sorgen. Schmutziges Wasser erhöht den Prozentsatz der Bevölkerungsverluste erheblich. Es wird empfohlen, das Wasser einmal zu wechseln.alle 3-4 Tage. Verwenden Sie einfach kein Leitungswasser, es wird empfohlen, es zuerst zu filtern und darauf zu bestehen. Chlor kann die Bevölkerung nachteilig beeinflussen und sie kann sogar vollständig sterben.
Die Entwicklung von Kaulquappen dauert nur 4 Monate, danach können sie sicher ins offene Wasser entlassen werden. Und bereits mit Beginn des ersten Lebensjahres können Frösche zur Bearbeitung geschickt werden.
Wenn Sie Amphibien richtig und sorgfältig pflegen, können die größten Individuen 1,5 Kilogramm erreichen. Obwohl laut Statistik das Durchschnittsgewicht von Fröschen ein Kilogramm nicht überschreitet.
Weitere Vervielfältigung
Vor dem Hintergrund, dass Kaviar nicht der billigste Genuss ist, empfiehlt es sich jedoch, die größten Individuen sowohl aus der ersten als auch aus den Folgebruten zu belassen.
Nur ein Weibchen produziert etwa 15.000 Eier in einem Jahr. Obwohl es auch hier einen Haken gibt. Selbst unter künstlichen Bedingungen gezüchtete essbare Frösche werden erst im dritten Jahr geschlechtsreif.
Was füttern?
Denken Sie nicht, dass die Pflege von Amphibien eine einfache Angelegenheit ist, die nicht viel Zeit in Anspruch nimmt. Tatsächlich essen essbare Frösche in jedem Stadium der Zucht eine ganze Reihe von Nahrungsmitteln. Sie fressen fast alle kleinen wirbellosen Tiere, von Raupen bis Mückenlarven. Sie fressen Insekten: Käfer, Mücken und Krebstiere.
Mehr Erwachsene können sogar kleine Tiere (Mäuse, Vögel, Eidechsen) essen, die sie den ganzen Tag über schlucken. Natürlich, um mindestens ein Kilogramm zu erreichenGewicht benötigt der Frosch eine große Menge Futter.
Kaulquappen werden normalerweise mit organischen Resten gefüttert.
Es ist möglich, die Kosten erheblich zu senken, indem Amphibien in natürlichen Reservoirs gezüchtet werden. Außerdem kann man zu kleinen Tricks greifen. Schließen Sie bei Einbruch der Abenddämmerung künstliche Beleuchtungsgeräte an, die zuvor an einen Teich mit Fröschen angeschlossen wurden, um Insekten anzulocken. So werden die Tiere den Prozess der Nahrungsbeschaffung selbstständig bewältigen.
Mögliche Krankheiten
Unabhängig von der Art der essbaren Frösche sind sie alle anfällig für bestimmte Krankheiten. Jungvögel können Rachitis bekommen, daher ist es empfehlenswert, dem Futter Vitamine hinzuzufügen.
Während der gesamten Brutzeit müssen alle Frösche auf Parasiten untersucht werden, ob sie krank sind. Wenn solche gefunden werden, sollten sie verworfen werden.
Produkt zur Implementierung vorbereiten
Bevor die Froschschenkel verkauft werden können, muss das Tier getötet werden. Üblicherweise wird die Schlachtung mit einem Hammer durchgeführt, die Haut vorsichtig entfernt und die Pfoten getrennt. Es sollte jedoch klar sein, dass ein Erwachsener, insbesondere ein großer, in der Lage ist, etwa drei Meter in einem Sprung zu überwinden, sodass es manchmal ziemlich schwierig ist, sie zu fangen.
Nachdem die Beine gefangen und getrennt wurden, werden sie in Plastiktüten gelegt und eingefroren.
Übrigens, der einzige Teil des Frosches, der gegessen wird, sind die Beine. Sie werden mit verschiedenen Saucen serviert.
Abendessen kochen
Wenn Sie in Russland essbare Frösche züchten, werden Sie natürlich diese Delikatesse probieren wollen. Es ist eigentlich ganz einfach, sie zuzubereiten. Zunächst werden die Pfoten in k altem Wasser eingeweicht, dem Zitronensaft zugesetzt wird. Dann werden die Pfoten in Teig oder Paniermehl in einer normalen Bratpfanne mit Pflanzenöl frittiert.
Rechtliche Probleme
Heute reicht es für ein so einzigartiges Produkt wie Froschschenkel aus, nur einen Käufer zu finden. Selbst in den Elite-Restaurants der Millionenstädte gibt es nicht so viele Gerichte mit Fröschen, und das nur aus einem Grund - es gibt keinen zuverlässigen und guten Lieferanten.
Ein Geschäftsmann kann jedoch mit einem anderen Problem konfrontiert werden. Auf gesetzlicher Ebene gibt es keine technische Vorschrift für die Verarbeitung von Fleisch dieser Art. Und um mit Verbrauchermärkten oder großen Restaurants zusammenzuarbeiten, müssen Sie eine Bescheinigung des Veterinärdienstes einholen, der selbst nicht weiß, wie ein solches Produkt ausgestellt wird.
