Viele Menschen wissen um die Existenz von Palmöl. Heute ist es eines der am häufigsten verwendeten und am weitesten verbreiteten pflanzlichen Produkte der Welt. In diesem Artikel werden wir einige Fragen zu dieser merkwürdigen exotischen Pflanze betrachten, die ein so notwendiges Produkt liefert: Was ist eine Ölpalme, wo wächst sie usw.
Zunächst möchte ich anmerken, dass die allererste Beschreibung eines Baumes, der einer Ölpalme ähnelt, von einem Venezianer namens Alvise da Cada Mosto aus dem 15. Jahrhundert stammt. Dieser Wissenschaftler forschte in Westafrika.
Vor mehr als 50 Jahren machten die Früchte der Ölpalme eine lange Reise mit Sklaven über den Atlantik, danach wurde dieses Öl auf der ganzen Welt so verbreitet.
Es gibt Salomonen (Südwestpazifik), wo man die endlosen Reihen von Palmen sehen kann, aus denen Öl gewonnen wird.
Ölpalme: Foto, Beschreibung
Dies ist eine Pflanze aus der Familie der Palmen und eine der Arten der Gattung der ÖlsaatenPalmen.
In freier Wildbahn ist es ein riesiger Baum, der 20 bis 30 Meter hoch werden kann, aber in Kultur oft 10 bis 15 Meter hoch wird. Der Hauptstamm einer Palme erscheint erst im 4-6. Lebensjahr und im Schatten (unter dem Walddach) - erst nach 15-20 Jahren. Ein ausgewachsener Baum hat einen Stammdurchmesser von 25 Zentimetern.
Das Wurzelsystem einer Palme ist ziemlich kräftig, liegt aber normalerweise nicht sehr tief. Ausgewachsene Pflanzen an der Basis des Stammes haben zahlreiche Adventivwurzeln, die sich zu den Seiten erstrecken. Manche Pflanzen haben so dicke Fortsätze, dass sie den Stamm bis zu einer Höhe von 1 Meter bedecken.
Die Blätter der Palme sind lang (bis zu 7 Meter), groß und gefiedert. In einer erwachsenen Pflanze in der Krone können sie 20-40 Stück gezählt werden. Doch jedes Jahr sterben bis zu 25 Blätter einer Palme ab und werden wieder durch neue ersetzt. Große braune Dornen bedecken die Blattstiele.
Außerdem ist diese erstaunliche Ölpalme sehr schön und majestätisch im Aussehen.
Früchte
Das ist eine gewöhnliche Steinfrucht von der Größe einer Dattel. Die ovale Frucht der Ölpalme ist oben mit einer faserigen Fruchtwand bedeckt, in deren Inneren sich das ölh altige Fruchtfleisch befindet. Unter diesem Fruchtfleisch befindet sich eine Nuss, die mit einer ziemlich starken Schale bedeckt ist, in der sich ein Kern (oder Samen) befindet. Letzteres besteht hauptsächlich aus Endosperm und der Samenkeim ist klein.
Ölpalme (Obstfoto oben) hat eine große Anzahl von Steinfrüchten. Die Masse beträgt jeweils 55-100 g. Sie werden in rispigen Blütenständen gesammelt, die insgesamt 1300 bis 2300 Früchte enth alten.
Eigenschaften von Ölen
Palmöl wird aus dem Fruchtfleisch hergestellt. Seine Farbe kann von dunkelgelb bis dunkelrot variieren und wird hauptsächlich als technologisches Schmiermittel und zur Herstellung von Seife verwendet.
Palmkernöl wird aus den Kernen von Palmfrüchten gewonnen. Aufgrund seiner Eigenschaften und Zusammensetzung ähnelt es der Kokosnuss und wird stattdessen häufig verwendet.
Obwohl dieses Öl einen Schmelzpunkt von 27 bis 30 Grad Celsius hat, wird es sehr oft gehärtet, mit anderen flüssigen Pflanzenölen gemischt oder allein zur Herstellung von Speiseschmalz in der Margarineproduktion verwendet.
Für die Herstellung einer Tonne Palmöl werden viereinhalb Tonnen Obst benötigt.
Ernte
Ölpalme hat, wie oben erwähnt, eine große Anzahl von Früchten. Bei all dem ernten Plantagenarbeiter die gereifte Ernte in einer Menge von bis zu 2 Tonnen (das sind 80 bis 100 Trauben) täglich von Hand. Es ist zu beachten, dass ein Bündel ein Gewicht von 25 kg erreicht. Und jede von ihnen enthält etwa zweihundert Früchte.
Das Sammeln von Früchten ist sehr schwierig und mühsam, da sie sich etwa auf der Höhe eines vierstöckigen Gebäudes befinden. Wie wird das gemacht? Arbeiter befestigen scharfe Messer am Ende einer einziehbaren Stange. Mit ihrer Hilfe schneiden Pflücker Früchte von Bäumen und sammeln sie in Haufen am Straßenrand. Dann gehen die Trauben in die Verarbeitungsanlage.
Wachsende Orte
In Ländern mit heißem Klima wächst Ölpalme. Wo wird es angebaut? Es gibt eine solche afrikanische Palme (Elaeis guieneensis). Obwohl seine Heimat das tropische Afrika (Nigeria) ist, wächst er in Malaysia, Mittelamerika und Indonesien.
Es gibt auch Orte, an denen eine solche Palme angebaut wird (Arten von Elaeis melanococca, Acrocomia und Coco Mbocaya) und in Südamerika (insbesondere in Paraguay). Diese Pflanze wird zur Herstellung von technischen und Speiseölen angebaut.
Erträge
Wilde Ölpalme blüht und trägt Früchte erst im 10.-20. Lebensjahr, und eine speziell gezüchtete Pflanze beginnt im dritten oder vierten Jahr nach dem Pflanzen Früchte zu tragen.
Der maximale Ertrag wird im Alter von 15-18 Jahren erreicht, und die Gesamtlebensdauer dieser exotischen Pflanze beträgt durchschnittlich 80 bis 120 Jahre.
Ein bisschen Geschichte
Öl aus den Früchten dieser wunderbaren Nutzpflanze wird seit der Antike hergestellt. Bei archäologischen Ausgrabungen wurde ein Krug mit offensichtlichen Spuren von Palmöl gefunden (afrikanische Friedhöfe aus dem 3. Jahrtausend v. Chr.).
Der Anbau von Palmen im industriellen Maßstab begann erst im 20. Jahrhundert. Damals interessierten sich Unternehmen, die Seife und Margarine herstellten, für das Öl ihrer Früchte.
Der großflächige Palmenanbau begann 1911 in Indonesien, 1919 in Malaysia. Auch die Flächen mit Anpflanzungen dieser Pflanzen in afrikanischen Ländern begannen sich auszudehnen.
Heute ist die Ölpalme eine der weltweit führenden Nutzpflanzen zur Herstellung von Pflanzenöl. Laut Statistik wurden 1988 mehr als 9 Millionen Tonnen hergestellt, und jedes Jahr wurde die Produktion immer größer.
Verwenden
Die Eingeborenen selbst verwenden meist das frischeste Öl aus Steinfrüchten, das damals im Geschmack an Nussöl erinnerte. Anschließend ändert sich sein Geschmack und Geruch auf nicht sehr angenehm.
Im Allgemeinen wird die Ölpalme ganz unterschiedlich verwendet: Aus den Fasern ihrer jungen Blätter werden Seile hergestellt, trockene Blätter werden zum Weben von Matten, Vorhängen verwendet, sie werden auch zum Herstellen von Dächern für Hütten verwendet. Aus den Stengeln werden Körbe geflochten, recht wohlschmeckende junge Triebe werden als Speise verwendet (der sogenannte Palmkohl), aus Palmsaft wird Wein hergestellt.
In England wird Öl zum Schmieren von Maschinen und zum Herstellen von Kerzen verwendet.
Seit einigen Jahren werden auch in Brasilien Palmen angebaut.
Zum Schluss - über die Merkmale der Verwendung von Öl
Es ist überraschend, dass Palmöl, das in der Metallurgie (Schmierstoffe für Walzwerke usw.) verwendet wird, auch in der Lebensmittelindustrie verwendet wird.
Es wird bei der Herstellung von Backpulverzusätzen, Eiscreme, industriellem Braten von Kartoffeln (Chips) verwendet.
Darüber hinaus wird es auch bei der Herstellung von Kosmetika und pharmakologischen Produkten verwendet. Und seit den frühen 2000er Jahren wird Palmöl sehr aktiv bei der Herstellung von Biokraftstoffen verwendet.
