Damals in der Schulcafeteria hast du dir sicher ein Brötchen mit duftenden Gewürzen genommen und schon damals darüber nachgedacht, wie Zimt wächst. Beim Kochen wird es oft verwendet. Er wächst auf bis zu 15 Meter hohen immergrünen Bäumen, die zu Lorbeergewächsen gehören.
Wachsende Orte
Wenn Sie sich fragen, wo Zimt in der Tierwelt wächst, können Sie herausfinden, dass die Pflanze am häufigsten in Südindien und Sri Lanka vorkommt. Es hat länglich-ovale Blätter mit einer Länge von etwa 18 cm, die Blütensträuße bilden die Blütenstände und haben eine grünliche Tönung. Im Gegensatz zum Endprodukt haben sie einen unangenehmen Geruch. Wenn man sich das Pulver in einer Tüte ansieht, kann man nicht sofort verstehen, wie Zimt ursprünglich aussah, wie er wächst, was für ein Baum er ist.
Tatsächlich sind dies violette Beeren mit einem Durchmesser von 1 cm. Diese Pflanzen sind auf den Inseln Sumatra und Java, Westindien, Vietnam und Brasilien, Ägypten und Madagaskar zu finden. Aber natürlich möchten Sie das beste Produkt ausprobieren. Der Ort, an dem der teuerste Zimt wächst, ist Sri Lanka. Die Rinde, aus der hier das Gewürz hergestellt wird, ist sehr dünn und weich, braun oder hellgelb gefärbt. Sie riecht einfach gut.
Wenn man versucht, es mit Geschmacksknospen zu fühlen, kann man die außergewöhnliche Weichheit und Süße, sogar Wärme, bemerken. In China, Indonesien und Vietnam wird ein falsches Gewürz hergestellt - Cassia, das aus gröberen Rindenschichten hergestellt wird.
Produktionstechnik
Dieses erstaunliche Produkt wird aus fernen Ländern gebracht. Wie wächst Zimt? Es dauert zwei Jahre, bis er vollständig ausgereift und für die Verarbeitung bereit ist. Wenn etwa ein Dutzend Triebe erscheinen, wird die oberste Schicht von ihnen abgeschnitten und getrocknet. So entstehen die gerollten Röhrchen, die Sie vielleicht auf der Verpackung des Pulvers gesehen haben.
Sie werden in bis zu 10 cm lange Stücke geschnitten, in deren Form das Produkt auch oft verkauft wird. Dies sind 6 bis 10 Schichten dünner Rinde, die nach dem Abtrennen von den Bäumen einen einzigen Stock bilden. Als nächstes kommt das Trocknen.
Wenn man beobachtet, wie Zimt in der Natur wächst, achten die Produzenten normalerweise darauf, dass die Rinde dünn ist, denn dann ist das Aroma am angenehmsten. Die Sticks werden lange gelagert, was aufgrund der langen H altbarkeit des Geruchs akzeptabel ist. Um die Qualität des Gewürzes zu bestimmen, verwenden Sie die Ekelle - eine spezielle Einheit. Der Zustand der Stangen nach der Verarbeitung und Lagerung ist sehr wichtig und nicht nur, wie der Zimt wächst.
Diese Produkte, die nach Europa importiert werden, gelten als minderwertig, obwohl es keine wesentlichen Geschmacksunterschiede gibt. Daher wird für den Transport eine Pulverform verwendet.
Bewerbung
Nachdem das Produkt die Kunden erreicht hat, fügen sie es Schokolade und Desserts, Lutschern hinzumit scharfem Geschmack, Liköre, sie aromatisieren Alkohol und Tees. In den Ländern des Nahen Ostens wird das Produkt zur Zubereitung von würzigen Gerichten mit Huhn oder Lamm verwendet. Asiaten fügen es gemischt mit anderen Kräutern hinzu. Die Blätter werden von denjenigen gegessen, die persönlich beobachten können, wie Zimt wächst. Nicht nur in getrockneter Form, sondern auch in frischer Form ist das Gewürz für die lokale Bevölkerung interessant. Es gibt auch Verwendungen, die unserem Ansatz zur Verwendung von Lorbeerblättern ähneln. Amerikaner fügen die Substanz Obst und Getreide hinzu. Eine gute Geschmackskombination erhält man mit Äpfeln.
In Deutschland gibt man dieses Gewürz auch gerne zu Süßigkeiten, Glühwein oder Gebäck. Es ist auch eine großartige Möglichkeit, eine Marinade schmackhafter zu machen. Funktioniert hervorragend als ätherisches Öl, da sich die antioxidativen Eigenschaften und die Fähigkeit des Produkts zur Bekämpfung von Mikroben manifestieren. Es sollte daran erinnert werden, dass diese Substanz nicht unkontrolliert eingenommen werden sollte. Es ist oft in Keksen, Tee, Glühwein, Gewürzen und Joghurt und manchmal in Kosmetika enth alten. Wenn Sie ein Baby unter dem Herzen tragen, sollten Sie besser auf ätherische Öle aus der Rinde und den Blüten dieser Pflanze verzichten.
Verlauf
Menschen, die Zimt in ihrem Land wachsen sehen konnten, verwendeten das Gewürz oft während Ritualen und Feiertagen. Heute wird es in Europa mit Weihnachten in Verbindung gebracht. Ihr warmer Duft erweckt alles Gute und Sanfte in der Seele.
Die Rinde wird auf dem Höhepunkt der Regenzeit geerntet, die von Mai bis Oktober dauert. Es löst sich sehr leicht vom Baum. Von allen Gewürzen kann dies als eines der bezeichnet werdendie älteste, da sie der Mensch zum ersten Mal benutzte.
Erwähnungen von ihr finden sich in Manuskripten, die bis ins Jahr 2800 v. Chr. zurückreichen. Es gibt Hinweise im Alten Testament, dass Moses es in einer Einbalsamierungsmischung verwendete, weil die Substanz antibakterielle Eigenschaften hat. In Rom wurden diesem Produkt heilige Eigenschaften zugeschrieben. Nero verbrannte einen Jahresvorrat, als die Frau des Kaisers starb. Interessant ist, dass er ihr selbst das Leben nahm und damit die Götter besänftigen wollte, und dann war es ein sehr teures Vergnügen, denn damals wurden 350 Gramm Zimt auf 5 Kilogramm Silber geschätzt.
Handelsentwicklung
Im Mittel alter interessierte man sich auch für dieses Produkt. Er kam dank Kaufleuten aus arabischen Ländern nach Europa, er wurde sehr geschätzt. Als Seefahrer im 14. Jahrhundert aufbrachen, um einen Wasserweg nach Indien zu finden, waren Christen und Gewürze ihr Hauptziel.
1536 entdeckten Entdecker aus Portugal dichte braune Wälder und sahen Zimt wachsen. Fotos von solchen Orten findet man heute im Internet, damals war es aber eine echte Innovation. Es war in Sri Lanka auf den Inseln Ceylon.
Dann begann sich der Handel mit diesem Gewürz aktiv zu entwickeln, was den Unternehmern viel Geld einbrachte. Die Niederländer interessierten sich für ein solches Geschäft, das zuerst einen Teil der Insel besetzte und dann alles eroberte. 1776 zeigten die Briten Interesse an der Anlage, obwohl das Land Ceylon zu dieser Zeit kein Monopol mehr hatte, weil die Plantagen in anderen auftauchtenStandorte.
Beliebtheit
Heute wird dieses Produkt weltweit eingesetzt. Wenn Sie in eine spanische Bar gehen, können Sie ein Tonic mit Gin bestellen, aus dem ein Stäbchen dieser Pflanze herausragt. Es wird Reis zugesetzt. Zimt kann auch als Ersatz für schwarzen Pfeffer zum Würzen von Fleischgerichten dienen.
An Weihnachten essen die Franzosen duftende Kekse mit diesem Gewürz. Es leidet nicht unter dem Kontakt mit anderen Substanzen, sondern ist im Gegenteil mit vielen organisch verbunden. Es wird zu Kardamom, Koriander, Pfeffer und Nelken, Muskatblüte und Lorbeerblatt hinzugefügt. In Indien stellt man „Garamöl“her, also „eine Mischung aus warmen Gewürzen“.
Die Chinesen bevorzugen Paarungen mit Sternanis, Fenchel und Nelken, die Syrer mit Paprika, Zira und Koriander (die Mischung heißt "Baharat", sie wird mit Schafsfleisch bestreut).
Nützliche Eigenschaften
Zimt wird in der Volksmedizin wegen seiner hervorragenden Eigenschaften aktiv eingesetzt. Es hilft bei Blähungen, verbessert die Verdauungsprozesse. Auch Verkäufer von Heilpflanzen in China haben diesen Effekt bemerkt. Sie können Übelkeit und Durchfall leicht loswerden. Hilft laut neuesten Forschungsergebnissen bei der Bekämpfung von Diabetes.
Es wird auch angenommen, dass die Verwendung dieses Gewürzes die Reaktion auf Insulin verbessert, den Blutzuckerspiegel sowie die Durchblutung verbessert. Nur wenn Sie den wunderbaren Duft der Substanz einatmen, können Sie spüren, dass das Gehirn beginnt, besser zu arbeiten.
Wenn Sie den Duft maximal h alten möchtenLangfristig Sticks oder Pulver in einen Behälter geben, fest verschließen und an einem trockenen, kühlen, dunklen Ort aufbewahren. Sie können sie für ein paar Monate verlassen. Um den Zustand einer Substanz zu überprüfen, müssen Sie ihren Geruch analysieren. Es sollte süß, beruhigend, holzig sein und auf Frische hinweisen.
Schönheit und Gesundheit
Außerdem werden diesem Gewürz nützliche Eigenschaften im Kampf gegen Übergewicht zugeschrieben. Einige Experimente haben gezeigt, dass Zucker besser aufgenommen wird, wenn Sie ¼ Teelöffel dieses Produkts vor den Mahlzeiten essen, sein Blutspiegel sinkt. Dadurch werden keine neuen Fettdepots gebildet.
Es wird empfohlen, das Gewürz als Ersatz für Zucker zu verwenden. Der Geschmack ist süß und natürlich, und die Kalorien sind viel niedriger. Jetzt ist dieses wunderbare Produkt sehr einfach zu finden, da es in fast jedem Geschäft erhältlich ist. Dadurch schmecken Ihre Mahlzeiten besser und Sie fühlen sich besser.
