In unserem Artikel erfahren Sie nicht nur, wie Sie die Größe von Garnelen bestimmen, sondern informieren Sie auch über diese ungewöhnlichen Kreaturen. Heute sind Garnelen fast auf der ganzen Welt verbreitet. Diese Meeresbewohner haben auch viele Süßwasserkörper gemeistert, aber selbst das schien den Liebhabern ihres wertvollen und schmackhaften Fleisches nicht genug zu sein. Deshalb werden Garnelen auch künstlich auf Farmen gezüchtet. Es gibt eine Vielzahl von Arten, die sich in Geschmack, Farbe, Zusammensetzung und Größe voneinander unterscheiden.
Einige Rassen wurden künstlich gezüchtet, aber keineswegs für den späteren Verzehr, sondern aus ästhetischen Gründen. Aquariengarnelen gibt es auch in verschiedenen Größen: sowohl groß als auch klein. Wer die zauberhafte Unterwasserwelt liebt, kann das Aquarium mit seinen Lieblingsbewohnern bevölkern.
In unserem Artikel erfahren Sie viele nützliche Dinge für alle, die sich für Garnelen interessieren: Größe, Foto, Farbe, kulinarischer Wert und viele andere interessante Fakten über diese Tiere.
Funktionen
Garnelen gehören zur Klasse der Höheren Krebse. Die nächsten Verwandten dieser Arthropoden sind Krabben, Flusskrebse, Asseln und Flohkrebse.
Wie der Name des Trupps vermuten lässt(Dekapoden) Garnelen haben 5 Beinpaare. Fast alle Vertreter der Infraordnung haben auch ein Paar Schnurrhaare.
Der Körper der Garnele ist segmentiert, der Schwanz ist zum Bauch hin gebogen. Sexueller Dimorphismus ist praktisch nicht ausgeprägt, aber bei den meisten Arten ist das Männchen etwas intensiver gefärbt als das Weibchen. Aber während der Brutzeit kann man ein Weibchen schnell an einem Gelege erkennen, das auf dem Bauch zwischen den Beinen gelagert wird.
Spezialisten haben eine Vielzahl von Garnelenarten. Die Größe ihrer Vertreter variiert zwischen 2 und 30 Zentimetern.
Garnelen und ihre Bedeutung beim Kochen
Es ist schwierig, alle Völker der Welt aufzuzählen, die Garnelen als nationales Produkt ansehen. Sie werden von Italienern und Franzosen, Spaniern und Griechen, Bewohnern Südamerikas, Australiens, Ozeaniens, des Fernen Ostens und vielen anderen Regionen, in denen dieser Arthropode lebt, verehrt. Einige Küchen der Welt sind ohne Garnelengerichte einfach nicht vorstellbar: gekocht, gegrillt, geräuchert, mariniert, mit scharfen Gewürzen gebraten.
Shrimp wird sowohl in preiswerten Bars als auch in luxuriösen Restaurants serviert. Der Preis für Gerichte mit ihnen variiert in einer großen Bandbreite. Glücklicherweise müssen Sie nicht in ein Restaurant gehen, um diese Delikatesse zu genießen, Sie können sie auch zu Hause zubereiten.
Einst konnten die Bewohner vieler meer- und ozeanferner Regionen von solchen Gerichten nur träumen und sie nur auf Reisen genießen. Aber heutzutage sind viele Arten ziemlich erschwinglich. In jedem SupermarktSie können Garnelen leicht finden. Größe 90 gilt als die häufigste. Aber was bedeutet diese Zahl? Wir werden es jetzt herausfinden.
Was ist ein Kaliber?
Sicher sind Ihnen bei der Auswahl von Produkten ähnliche Kennzeichnungen begegnet. Das Wort "Kaliber" ist nicht nur auf der Verpackung von Garnelen zu lesen, sondern auch auf einem Glas mit Oliven, Oliven und anderen Köstlichkeiten. Natürlich reden wir über Größe. Die Größe gibt die Größe der Garnele an.
Was bedeutet die Zahl? Die Antwort auf diese Frage ist leicht zu merken. Wir sprechen über die Anzahl der Individuen in einem Kilogramm. Daraus folgt, je kleiner die Zahl, desto größer die Größe der Garnelen. Jedes Kaliber ist auf seine Weise gut und für unterschiedliche Gerichte geeignet.
Kleine Garnelen
In vielen Ländern der Welt ist eine solche Kleinigkeit nicht sehr beliebt. Aber die Garnelengröße 90/120 hat eine Reihe von Vorteilen. Der Hauptvorteil eines kleinen Kalibers ist, wie Sie sich denken können, der Preis.
Kleine Garnelen eignen sich hervorragend zum Hinzufügen zu Salaten, Smoothies und Saucen. Sie können sie mit Toasts, Kanapees, Vol-au-vents, Pizza, Sandwiches dekorieren. Sie können auch eine Suppe mit 90/120 Garnelen zubereiten.
Die Farbe der meisten Sorten reicht von sanftem Rosa bis hin zu sattem Pfirsich. Der Geschmack von kleinen Garnelen ist normalerweise ausgeprägt.
Es gibt Garnelen von noch kleinerem Kaliber. Sicherlich hat jeder, der jemals in Odessa war, eine ungewöhnliche Delikatesse probiert oder zumindest gesehen, die die Einheimischen Krustentiere nennen. Diese Art kommt in der Küstenzone des Schwarzen Meeres vor und zum Fangen sind nur Gaze und ein Eimer erforderlich. MeistensLändern der Welt werden ähnliche Sorten nur zur Herstellung von Futtermitteln für Tiere und kommerzielle Fische verwendet, aber jeder Einwohner von Odessa betrachtet eine kleine Tüte mit Krebstieren als eines der Symbole von Südpalmyra. Diese Kleinigkeit wird ganz einfach zubereitet - in kochendem Salzwasser gekocht.
Mittelgroße Garnelen
Garnelen Größe 70/90 werden oft von denen gewählt, die Pasta oder Pilaw kochen wollen. Diese Kategorie ist auch relativ günstig.
Wie wir bereits wissen, gibt diese Markierung die Anzahl der Garnelen an. In einem Kilogramm können 72, 79 und 85 sein.
Garnelen dieser Größe werden am häufigsten im Atlantik gefangen.
Groß und Extragroß
Viele glauben fälschlicherweise, je größer die Garnelen sind, desto schmackhafter und teurer sind sie. Leider spielt dieses weit verbreitete Missverständnis skrupellosen Verkäufern in die Hände, die es fleißig kultivieren. Um nicht in Schwierigkeiten zu geraten, lohnt es sich, dieses Thema genauer zu untersuchen.
Sicherlich ist Ihnen ein Name wie King Prawns bekannt. Ihre Größen sind groß, ebenso wie die Preise für Gerichte mit einer solchen Zutat. Doch ist die Aufregung gerechtfertigt? Tatsächlich hat der Name „Riesengarnelen“nichts mit Wissenschaft zu tun. Diese Art existiert einfach nicht. Mit diesen schönen Worten rufen Verkäufer und Köche ganz andere Garnelensorten an, um sie zu einem höheren Preis zu verkaufen. Oft werden sogar nicht sehr schmackhafte Rassen, die auf Farmen gezüchtet werden, als königlich bezeichnet. Um große Proben zu erh alten, werden dem Futter nicht die nützlichsten Komponenten hinzugefügt, die das Wachstum hervorrufen. Wahre Kenner werden sich darauf wahrscheinlich nicht einlassenfragwürdiges Produkt.
Ozeanriesen sind eine andere Sache. Die maximale Größe von Tigergarnelen kann 30 Zentimeter erreichen. Ihr Kaliber beträgt 2-3 Individuen pro Kilo. Diese Art ist leicht zu erkennen, denn die dunklen Querstreifen rechtfertigen den Namen voll und ganz. Leider kann man heutzutage auch auf eine Fälschung stoßen, denn diese Garnelen haben auch gelernt, sich künstlich zu vermehren, daher ist es wichtig zu wissen, wie man ein Qualitätsprodukt auswählt.
Was sind Cocktailgarnelen?
Es versteht sich, dass wir mit Kaliber eine ganze Garnele meinen, mit Panzer, Beinen und Kopf. Neben ungeschälten gibt es aber auch sogenannte Cocktailgarnelen im Angebot. Dieser Begriff bedeutet, dass das Produkt vor dem Einfrieren vollständig gereinigt und manchmal sogar gekocht wird.
Natürlich, wenn Sie ein Kilogramm Garnelen vom Kaliber 90 schälen, dann wird das Gewicht der Kadaver viel weniger als ein Kilogramm betragen. Der Unterschied kann 40-50% erreichen, dh geschälte Garnelen pro Kilogramm betragen nicht mehr 90, sondern 170-180.
Einfrieren
Ein weiterer Weg, den Kunden auszutricksen, liegt in den technologischen Besonderheiten des Einfrierens. Das Trockengefrieren verändert ihre Struktur praktisch nicht und konserviert das Produkt perfekt. In heimischen Supermärkten ist jedoch eine andere Kategorie häufiger anzutreffen - glasierte Garnelen. Dieses „köstliche“Wort bedeutet nichts anderes als gewöhnliches Wasser. Da der Körper der Garnelen mit einer Eisschicht bedeckt ist, passt eine viel geringere Menge in ein Kilogramm. Denken Sie daran, dass Garnelen künstlich überdimensioniert sind, wenn Sie das Etikett „glasiert“auf der Verpackung sehen.
Wie man Garnelen auswählt
Du hast viele der Fallstricke bereits erraten. Unser kleiner Spickzettel hilft Ihnen, bei der Auswahl der besten Garnelen im Laden nicht verwirrt zu werden.
- Bevorzugen Sie das verpackte Produkt, nicht lose. Verpackungen sind schwerer zu fälschen.
- Achte auf das Herkunftsland. Die besten Garnelen werden von norwegischen, dänischen und finnischen Unternehmen gefangen. Ein ausgezeichnetes Produkt wird von den Japanern angeboten (obwohl es teurer und weniger verbreitet ist). Ziemlich gute russische Garnelen. Aber die meisten Garnelen aus Fernost werden in Gefangenschaft aufgezogen.
- Achte besonders auf das Eis. Es sollte nicht auf den Garnelen selbst oder in der Packung sein.
- Cocktailgarnelen, die gedünstet oder gekocht wurden, sind kürzer h altbar als rohe Garnelen. Schau dir die Zahlen an.
Dekorativer Wert
Wusstest du, dass Garnelen in einem normalen Aquarium gezüchtet werden können? Viele Rassen verstehen sich gut mit nicht aggressiven Fischen und anderen Nachbarn. Aber manche sind lieber allein.
Wenn Sie sich ein solches Haustier anschaffen möchten, wenden Sie sich unbedingt an einen Spezialisten, der Empfehlungen zu Pflege, Therapie und Fütterung geben kann.
Die durchschnittliche Garnelengröße für ein Aquarium ist klein. Die meisten erreichen durchschnittlich 5-6 cm, aber die Farbvielf alt ist wirklich riesig! Zur Auswahl stehen blau, schwarz, rot, gelb, gepunktet und sogar komplett transparent.
Riesengarnelen: Mythen und Realität
Hast du schon gehörtGruselgeschichten über Riesenkalmare und Oktopusse? Vielleicht gibt es noch andere Unterwasserbewohner, deren Größe viel größer ist als in Enzyklopädien angegeben?
Bei Garnelen werden wir wahrscheinlich keine Sensation machen. Jedenfalls gibt es derzeit keine Informationen, auch keine indirekten und zweifelhaften. Garnelengröße überschreitet 30 cm nicht.
Oft werden Kaisergranaten mit Garnelen verwechselt. Aber das sind völlig unterschiedliche Tiere, wenn auch ähnlich im Aussehen. Um nicht als unwissend und verwirrt zu gelten, genügt es, sich daran zu erinnern, dass die Langustine Krallen hat.
Wie wir sehen konnten, ist die Vielf alt an Garnelen sehr groß. Wir hoffen, dass Ihnen unser Artikel etwas Neues über diese ungewöhnlichen Kreaturen erzählt hat.
