Der Artikel wird über eine der wunderbaren Pflanzenbewohner der Wälder sprechen. Sein Name spricht direkt darüber, wo er gerne wächst. Dies ist ein Steinpilz, dessen bevorzugte Wachstumsorte Birkenwälder sind.
Es sei darauf hingewiesen, dass diese Pilze zu einer Gruppe gehören, die zu einer einzigen Gattung gehört - Obabkovye. Ihr Hauptunterschied zu anderen Sorten ist die bräunliche Farbe des Hutes (verschiedene Farbtöne).
Die Gattung Obabok vereint eine Vielzahl von Pilzarten, darunter Espenpilze, Steinpilze. Trotz der charakteristischen Merkmale der Pflanzen jeder Gruppe verwirren ihre gemeinsamen Merkmale Anfänger oft. In diesem Zusammenhang ist es der Steinpilz, der oft als Steinpilz bezeichnet wird.
Dieser Artikel enthält detailliertere Informationen über den weißen Steinpilz: Foto, Beschreibung usw.
Allgemeine Eigenschaften von Steinpilzen
Bildet Steinpilzmykorrhiza mit Birke, daher der Name.
Diese Pilze haben charakteristische bauchige Kappen, die von weiß bis fast weiß reichenSchwarz. Junge Pilze haben dichte schöne halbkugelförmige Kappen. Aber wenn sie wachsen, werden sie lockerer und weicher.
Die Größe erreicht bis zu 20 cm Durchmesser, Pilzsammler ignorieren solche Exemplare jedoch oft, da junge Vertreter einen reicheren und feineren Geschmack haben. Ihre Beine sind grau oder weiß und mit bräunlichen, schwarzen oder dunkelgrauen Schuppen bedeckt. Die Dicke der Beine beträgt 4 cm im Durchmesser. Der junge Pilz hat ein dichtes, elastisches Fruchtfleisch von weißer Farbe. Aber einige Sorten in der Pause können es zu einer rosa Tönung verändern.
Bevor wir den Weißen Steinpilz vorstellen, lassen Sie uns kurz die Pilzsorten dieser Gruppe beschreiben.
Sorten
Steinpilze können je nach Aussehen und Wachstumsbedingungen in mehrere Sorten unterteilt werden. Insgesamt gibt es etwa 40 von ihnen, aber nicht alle sind in Russland zu finden. Die folgenden sind die häufigsten Typen:
- Ordinary - das gebräuchlichste und wertvollste in Bezug auf den Geschmack kulinarischer Meister. Der Hut hat eine einheitliche Farbe, das Bein ist unten verdickt.
- Weiß - wächst an feuchten Orten und unterscheidet sich nicht in der besonderen Produktivität (weißer Steinpilz).
- Harsh - liebt Böden mit Sand und Lehm in der Nähe von Espen und Pappeln. Die braune Kappe ist behaart, das Fleisch wird am Schnitt rosa und das Bein darunter wird lila.
- Marsh - ziemlich häufig in sumpfigen Feuchtgebieten. Der Hut hat ein FeuerzeugSchatten, der Stiel ist dünner.
- Pinking - tritt hauptsächlich im Herbst in feuchten nördlichen Wäldern auf. Die Farbe des Hutes ist heterogen, bräunlich, und das Fruchtfleisch am Bruch wird durch Oxidation rosa.
- Grau (Hainbuche) - hat die längste Sammelzeit: vom Frühjahr bis zum Herbst. Der Hut ist braun-oliv und gräulich mit Höckern und F alten, ein relativ kurzer Stiel, das Fleisch wird beim Schneiden lila und dann schwarz.
In der Natur gibt es auch schwarze und bunte Sorten.
Alle diese Pilze fühlen sich unter Birken wohl, aber sie kommen auch in anderen Bäumen vor. Sie wachsen häufiger an Orten, die von der Sonne gut gewärmt werden, aber der Boden feucht genug ist.
Weißer Steinpilz: Foto und Beschreibung
Speisepilz. Sein Hut ist weißlich mit verschiedenen Schattierungen: hellgrau, creme, rosa.
Die Form des Hutes eines jungen Pilzes ist wie bei anderen Steinpilzen halbkugelig, im reiferen Alter kissenförmig. Dann wird es offener. Aber im Gegensatz zum gewöhnlichen Steinpilz öffnet er sich selten vollständig. Der durchschnittliche Durchmesser beträgt 3-8 cm. Das weiße und zarte Fruchtfleisch des Pilzes hat keinen besonderen Geschmack und Geruch.
In der Höhe erreicht der weiße Steinpilz Größen von bis zu 7-10 cm (im Gras manchmal sogar noch höher), der Durchmesser des Beins beträgt 0,8-1,5 cm und es verjüngt sich näher an der Kappe. Seine Farbe ist weiß, bedeckt mit Schuppen der gleichen Farbe, aber mit zunehmendem Alter und wenn sie trocknen, verdunkeln sie sich. Das faserige Fruchtfleisch des Stammes dieser Pilzart, inim Vergleich zu gewöhnlichen Steinpilzen weicher. Nimmt an der Basis einen bläulichen Farbton an.
Nützliche Eigenschaften
Eine der wichtigsten Eigenschaften des Weißen Steinpilzes, wie aller Pilze aus dieser Gruppe, ist die Fähigkeit, Giftstoffe aufgrund der darin enth altenen Ballaststoffe zu entfernen. Pilze sind nützlich als Hilfsmittel bei der Behandlung der folgenden Krankheiten:
- Erkrankungen des Nervensystems;
- Blutzuckerveränderung;
- verschiedene Nierenpathologien;
- Hautprobleme;
- Entzündung des Bewegungsapparates;
- Entzündung der Schleimhäute.
Das Fruchtfleisch des Pilzes enthält die Vitamine B und C, D, E, Proteine, Nikotinsäure, Mikro- und Makroelemente. Außerdem wird es vom Körper leicht aufgenommen.
Wachsende Orte
Weiße Steinpilze kommen von Hochsommer bis Anfang Oktober in Misch- und Laubwäldern vor und bilden hauptsächlich mit Birken Mykorrhiza. Der Pilz bevorzugt feuchte Orte und den Rand von Sümpfen. Es ist an solchen Orten nicht sehr selten, unterscheidet sich aber nicht in hohen Erträgen.
Die jüngsten ersten Pilze können an offeneren und sonnengewärmten Orten gefunden werden: Lichtungen, Haine, Ränder. Du findest sie auch unter einzelnen Bäumen.
Der Pilz dieser Art fühlt sich in den unterschiedlichsten klimatischen Bedingungen wohl. Es wächst sogar in der Tundra (in der Nähe von Birken). Die Hauptbedingung ist das Vorhandensein eines Birkenwurzelsystems, das diesen Pilzen Nahrung bietet.
Ähnliche ArtenPilze
Von seinem eng verwandten Steinpilz hat die weiße Sorte eine fast weiße Kappenfarbe.
Eine andere ähnliche Art der gleichen Gattung (Obabkovye) ist der berüchtigte weiße Steinpilz. Letzteres unterscheidet sich jedoch dadurch, dass es bei der Pause aktiv seine Farbe ändert.
Falscher Vertreter
Es gibt im Großen und Ganzen nur einen falschen Pilz, mit dem man nicht nur die beschriebenen Arten, sondern auch andere Steinpilze, weiße Pilze und sogar Butterpilze leicht verwechseln kann. Das ist ein Gallenpilz. Es ist gefährlich und giftig, aber es ist nicht schwer, es zu identifizieren.
Es ist wichtig, auf den Schnitt am Bein zu achten. Das Fruchtfleisch eines giftigen falschen Vertreters, das an der Luft oxidiert, ändert seine Farbe von purpurrot und rosa zu cyanotisch und giftig grün.
Zum Schluss
Birkenröhrlinge mit weißer Kappe werden im Volksmund Heumacher oder Ährchen genannt. Dies liegt daran, dass sie genau dann erscheinen, wenn die Heuernte beginnt und der Roggen auf den Feldern trägt.
Ein in jeder Hinsicht wertvoller Pilz kann den ganzen Sommer und sogar im Herbst geerntet werden. Und das freut viele Liebhaber von Waldspaziergängen.
