Ziegenpilz: Beschreibung, Lebensraum, kulinarischer Wert

2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-02-12 05:40

Der Ziegenpilz gehört zur Familie der Boletaceae. Die Leute nennen es: Ziege, Königskerze, Gitter, Ivanchik usw. Die Pilzziege ist relativ wenig bekannt. Seine Verwandten sind jedoch so beliebte Makromyceten wie Steinpilze, Steinpilze und Steinpilze. Bei Ziegen wird die Haut nicht vom Hut entfernt. Sie unterscheiden sich von Schmetterlingen in einer etwas kleineren Größe. Außerdem haben die Ziegen keine Manschette an den Beinen - ein Erkennungsmerkmal der Herbstschmetterlinge.

Beschreibung

Bei Ziegen hat der Hut einen Durchmesser von bis zu 12 cm, bei jungen Makromyceten ist er in der Regel konvex, wird aber nach einiger Zeit glatt. Die Kappe fühlt sich schleimig an und ist an den Rändern wellig. Seine Farbe ist orange-braun und manchmal hellbraun. Bei trockenem Wetter wird es glänzend und bei nassem Wetter fettig. Der Rock unter dem Hut fehlt. Bei jungen Exemplaren ist das Hymenophor rot-gelb, bei reiferen Exemplaren braun-oliv. Bei älteren Pilzen ist das Fruchtfleisch hart, dicht, elastisch, hat einen milden Geschmack und einen kaum wahrnehmbaren angenehmen Geruch. Röhrenschicht aus Makromyceten - am Stamm haftend. Anfangs hat erschmutzig gelb, wird aber hellbraun oder braun, wenn die Königskerze reift. Durch das Berühren der röhrenförmigen Schicht bleiben dunkle Flecken darauf. Der Ziegenpilz sondert keinen Milchsaft ab. Sein Sporenpulver hat eine hellbraune oder olivbraune Farbe. Der Stiel von Makromyceten ist zylindrisch. Seine maximale Dicke beträgt 2 cm und seine Höhe 10 cm, es ist dicht, durchgehend und glatt, manchmal kann es gebogen werden, bei jungen Exemplaren leicht geschwollen. Der Stiel hat die gleiche Farbe wie der Hut. Fotos von Ziegenpilzen können in diesem Artikel eingesehen werden.

Lebensraum und Verbreitung

Der Ziegenpilz wächst in Nadel- und Mischwäldern. Darüber hinaus ist es von Juli bis September-Oktober im gesamten Gebiet des nördlichen Teils der gemäßigten Zone zu finden. Ziegen bevorzugen feuchte Plätze. Sie mögen besonders Tiefland sowie sumpfige Nadelwaldgebiete. In der Nachbarschaft mit ihnen finden Sie oft Blaubeeren, Moltebeeren oder Blaubeeren. Pilzziegen sind sehr unprätentiös. Es siedelt sich normalerweise in großen Gemeinschaften an, obwohl auch einzelne Exemplare gefunden werden. Eine der positiven Eigenschaften der Ziege ist, dass es keine giftigen Artgenossen gibt, mit denen sie verwechselt werden kann. Die Ausnahme ist der Pfefferpilz, der ihm etwas ähnlich ist. Allerdings ist dieser Makromycet, obwohl nicht essbar, auch nicht giftig. Außerdem bilden Pfefferpilze selten Gemeinschaften.

Kulinarische Besonderheiten

Goatling ist ein essbarer Pilz. Es gehört zur dritten Kategorie. Sie können es nach fünfzehn Minuten Kochen essen. Eine längere Verarbeitung wird nicht empfohlen, da die Fruchtkörper kochen und sich violett verfärben, was die Ästhetik des Gerichts beeinträchtigen kann. Pilzzicklein wird gesalzen, mariniert, gedünstet und gebraten. Sie können für den Winter getrocknet werden. Aus trockenen Ziegen machen Sie ein wunderbares Pilzpulver. Diese Pilze haben eine reiche Zusammensetzung. Sie enth alten solche nützlichen Substanzen: B-Vitamine, Vitamin PP und D, Phosphor, Carotin sowie einen Komplex wertvoller Aminosäuren. Diese Pilze haben antimikrobielle Aktivität.