Pilze sind ein großzügiges Geschenk der Natur, ein Waldwunder. Die Menschen sammeln und essen seit langem Pilze. Wissenschaftler untersuchen die wohltuenden Eigenschaften unserer „Waldfreunde“. Und Köche erfinden neue Rezepte für ihre Zubereitung. Pilze in Weißrussland werden heute in zwei Gruppen eingeteilt: essbar und ungenießbar. Jetzt gibt es in der Republik 200 Pilzarten, die gegessen werden können. Schauen wir sie uns im folgenden Artikel genauer an.
Erste Pilze des Jahres
Die Saison zum Sammeln von Pilzen in Weißrussland beginnt früh: bereits im April-Mai. Die ersten Strahlen der sanften Frühlingssonne beginnen sich zu erwärmen, die Birkenstämme werden mit Saft übergossen. Zu dieser Zeit kann die erste Pilzernte geerntet werden. Welche Pilze wachsen im zeitigen Frühjahr in Weißrussland? Dies sind Morcheln und Linien. Wenn Birkenknospen anschwellen und rot werden und Espenohrringe aufplustern, können Sie im Wald sicher nach „Schneeglöckchen“-Pilzen suchen. Sie wachsen an den Hängen von Schluchten, Waldlichtungen und Lichtungen, alten Brandgebieten und verlassenen Waldwegen. Die Linien sind braunweich, samtig im Griff.
Ihr Geruch ist angenehm. Ihre Form ist gedrungen, die Oberseite der Kappe ist gef altet. Morcheln haben eine olivbraune Farbe, ihre Hüte sind scharf geformt. Pilze aus Weißrussland der frühen Zeit haben solche Formen aus einem bestimmten Grund. Das Design hilft, mehr Wärme und das erste Sonnenlicht zu absorbieren.
Welche Pilze kann man im Mai und Anfang Juni pflücken?
Die nächste Saison der Pilzjagd in der Republik fällt auf Ende Mai - Anfang Juni. Zu dieser Zeit beginnen Ebereschenblüten und Roggen zu ähren. Derzeit gibt es nur wenige Pilze, aber Sie können sie finden.
Pilze in Weißrussland wachsen zu Beginn des Sommers an den hellsten Stellen im Wald: Waldränder, Lichtungen, in jungen Wäldern, in denen sich noch keine dichte Vegetation gebildet hat. Auf eine reiche Ernte muss zu diesem Zeitpunkt nicht gewartet werden, da noch nicht genügend Wärme vorhanden ist, obwohl im Boden reichlich Feuchtigkeit vorhanden ist. Pilze zu Beginn des Sommers werden normalerweise "Kundschafter" genannt: Sie kriechen aus dem Boden, um zu prüfen, ob es im Wald warm ist, ob es bereits möglich ist, massenhaft zu wachsen. Diese Zeit des Pilzwachstums ist kurz, sie dauert etwa zwei Wochen. Welche Pilzarten sind derzeit in Weißrussland relevant? Butterfische, Russula, Moospilze, auch Steinpilze sind zu finden.
Welche Pilze werden während der Roggenblüte geerntet?
Mitte Juni ist eine gute Erntezeit. Während der Roggenblüte sind Pilze im Wald zu finden. Nach der Blüte der Maiglöckchen ist es an der Zeit Pfifferlinge zu sammeln. Sie sind unprätentiös: Sie wachsen auf jedem Boden, in Misch-, Nadel- und Laubwäldern. Die Hauptsache ist, dass genügend Feuchtigkeit im Boden vorhanden ist. Ebenfalls im Juni erscheinen Espenpilze, Schweine und Champignons. Wenn der Roggen verblasst und die Zeit für die Erdbeerernte kommt, erscheinen Ährchen. Sie wachsen an Landstraßen, unter Birken und Eichen.
In Birkenwäldern wachsen sie in ganzen Familien. Wenn die erste Ährchenernte abzieht, ziehen sie von den heißen Sonnenstrahlen des einsetzenden Sommers ins Flachland. Sie wachsen auch näher an den Sümpfen heran und verstecken sich in ihrem hohen Gras und feuchten Boden. Nach Gewitter und Regen kommt die Zeit der Schwungräder und bunten Russula. Es gibt viele dieser Pilze in den Wäldern, sie verstecken sich nicht und sind immer mit bloßem Auge sichtbar. Ihre Hüte sind hell: gelb, grün, orange. Das erfreut das Auge eines wahren Pilzsammlers!
Speisepilze aus Weißrussland in der zweiten Julidekade
Wenn die heiße Jahreszeit der Heuernte vorbei ist, die Linde zu blühen beginnt, kommt die zweite Saison des Butter-, Steinpilz-, Steinpilz- und Steinpilzpflückens. Die Artenvielf alt der Pilze ist derzeit hoch, aber der Ertrag ist gering. Dies ist wetterbedingt. Damit Pilze in der zweiten Julidekade massiv wachsen können, sind eine bestimmte Lufttemperatur und leichte Regenfälle erforderlich. Die Niederschlagsmenge darf nicht überschritten werden. Etwa zwei Wochen lang können Pilzsammler auf der Suche nach einer Ernte durch den Wald gehen, dann sind sie wieder ruhig. Aber der letzte Sommermonat freut Pilzsammler wirklich! Dies ist die goldene Erntezeit. Im August finden stille Jäger die größte und vielfältigste Pilzernte. Während des Sommers erwärmte sich die Erde, das Myzel gewann an Kraft und wuchs. Die Nebelschwaden des Augusts sind ein klares Signal für den Saisonstart der GegenwartSammlung.
Pilze sammeln im August ist die goldene Zeit
Blattpilze - das ist die dritte Erntesaison. Schweine, Steinpilze, Steinpilze kommen in großen Mengen in den Wäldern von Belarus vor. Aber es gibt auch neue Pilzarten, die man erst im August findet. Dies sind solche essbaren Pilze aus Weißrussland wie Pilze, Volushki. Pilzsammler freuen sich sehr über solche Geschenke aus dem Wald.
Aspenpilze erscheinen normalerweise zuerst im August. Das weiße Bein und die rote Kappe sind von weitem sichtbar, denn diese Pilze verstecken sich nicht. Die rote Kappe kommt in einem Pilz vor, der unter einer Espe oder in gut angefeuchtetem Boden wächst. Wenn er auf einer Lichtung oder einem Waldweg aufgewachsen ist, ist seine Mütze dunkel und sein Bein dick. Wenn er in einem Birkenwald auftaucht, in dem auch Fichten und Kiefern vorkommen, hat seine Mütze einen gelbroten Farbton und sein dickes Bein hat Schuppen. Und schließlich wird der Steinpilz, der in einem Kiefern-Birken-Wald mit hoher Bodenfeuchtigkeit wächst, eine weiße Kappe haben.
Wo wachsen Pilze?
Boroviks sind anerkannte Könige des Waldes. Sie können in Gruppen oder einzeln in jedem Wald wachsen. Besonders beliebt bei Pilzen in den Wäldern von Belarus sind Orte, an denen es Blaubeeren, Preiselbeeren und Fliegenpilze gibt. Sie lieben Pilze und viele Ameisenhaufen. Wenn der Steinpilz in einem Fichtenwald gewachsen ist, dann ist es ein kräftiger brauner Pilz mit hellen Flecken.
In einem Kiefernwald ist es anders - dunkel, manchmal hat der Hut sogar einen lila Farbton. Pilze wachsen unter Birken und Eichen mit langem Stiel, kräftigem Fleisch und hellbraunem Hut. Ihre Beine sind längerals andere Pilze.
Was in Weißrussland bis Ende August zu sammeln?
Steinpilze erscheinen Ende August in den Wäldern der Republik. Je nach Wuchsort verändert sich auch das Aussehen des Pilzes. An feuchten Stellen des Waldes hat der Steinpilz ein weißes Bein und einen dunkelgrauen Hut. Wenn das Pilzesammeln in Weißrussland in Trockenwäldern stattfindet, sind die gefundenen Exemplare normalerweise samtig. Wenn Sie Steinpilze auf einer Lichtung sammeln, ist die Farbe ihrer Kappe fast schwarz und das Bein dick. So ein Steinpilz ähnelt sogar einem Steinpilz. In der Nähe der Sümpfe und in feuchten Birkenwäldern wächst ein Obabok, der ein grünliches oder weißes Bein hat. Dieser Pilz ist auch als Sumpfpilz bekannt. Im August reifen auch Spätf alter, die in Laub- und Nadelwäldern wachsen.
Weißrussische Pilze, die mit dem Einsetzen der ersten Kälte wachsen
Sobald die Nächte kälter werden und die Bäume sich in buntes Herbstkleid kleiden, fangen echte Pilze an zu wachsen. Sie umkreisen den Baumstumpf und erklimmen ihn. Die Leute scherzen, dass sie am Boden frieren, und versuchen, auf die noch warmen Baumstümpfe zu klettern. Auf den Stämmen schwacher Bäume oder sogar nur auf nacktem Boden findet man oft eine große Anzahl von Pilzen. Die zweite Saison echter Pilze geht von September bis zum Frost.
Pilze sammeln im September
Der schönste Monat des Jahres in der Republik ist der September. Abgefallene gelbe und rote Blätter, die den Boden mit einem fabelhaften Teppich schmücken, machen es Pilzsammlern schwer, Trophäen zu finden. Pilze von Weißrussland, die im September massiv gehen, sind Wolnuschki, Swinuschki, Milchpilze. Übrigens können Wellen, abhängig von warmem Wetter, im Oktober massiv hineingehenAltweibersommer.
Im September wandern die Pilze wieder aus dem Flachland in die Höhe, weil die Hitze wieder nicht mehr ausreicht. Sie erscheinen auf Lichtungen, Lichtungen, Straßen, verstecken sich im Moos. Sehr lange gibt es in Birkenwäldern eine Ansammlung von Schmetterlingen, bis die letzten Blätter von den Birken fallen. Ab der zweiten Septemberdekade erscheinen Austernpilze im Wald. Ihre Sammlung dauert lange, bis Oktober. Meistens sind sie auf Stümpfen zu finden. Austernpilze und Pilze können bis zum ersten Schnee wachsen. Gleichzeitig nehmen diese Pilze während des Auftauens ihr Wachstum wieder auf und bleiben genauso schmackhaft.
Welche Pilze sollten nicht gepflückt werden?
Leider wachsen aber auch in Weißrussland giftige Pilze, wie anderswo auch. Sie enth alten schädliche Substanzen, die während der Wärmebehandlung nicht verschwinden. Es ist sehr wichtig zu wissen, welche Pilze ungenießbar sind, da der Verzehr zu schweren Vergiftungen und sogar zum Tod führen kann. Besonders gefährlich sind essbare Pilze - ihre "Zwillinge":
- Gallenpilz - dem Weißen sehr ähnlich. Sein zweiter Name ist falscher Steinpilz. Wenn Sie nicht verstehen können, welche Art von Pilz sich vor Ihnen befindet, schneiden Sie seinen Hut ab. Wenn das Fruchtfleisch vor den Augen rosa wird, ist der Pilz ungenießbar.
- Blasstaucher ist ein Agaric-Pilz mit einem halbkugelförmigen Hut von hellgrüner, olivgrüner oder leicht grauer Farbe. Der Stiel ist zylindrisch, unten leicht verdickt. Es kommt vor, dass Pilzsammler Fliegenpilz mit Champignon verwechseln. Wenn Sie an einem Pilz lamellare Verdickungen sehen, ist er giftig.
- Falscher Wedel - wächst an morschen Stämmen,Stümpfe und in der Nähe von ihnen. Sein Hauptunterschied zum essbaren Honigpilz ist die Farbe der Platten. Der Speisepilz hat olivfarbene oder weißliche Platten, während sie beim Scheinpilz dunkel sind.
- Pfefferpilz ist das giftige Gegenstück zur Butterdose. Sein Hut ist braun, abgerundet-konvex. Bei nassem Wetter oder Regen im Wald wird der Hut mit Schleim bedeckt, was bei einer echten Butterdose nicht passieren sollte. Das Fruchtfleisch des Pilzes wird rot, wenn es zerbrochen wird.
- Falscher Pfifferling - wächst in Nadelwäldern auf Stümpfen und Baumstämmen. Kann in Familien und einzeln wachsen. Die Deckplatten haben eine hellere Farbe als der Körper. Dieses Zeichen unterscheidet einen giftigen Pilz von einem essbaren.
Pilze in Weißrussland erfreuen heute „ruhige“Jäger mit ihrer Menge und Artenvielf alt. Jede Pilzsaison des Jahres bringt etwas Besonderes und Einzigartiges mit sich. Der Artikel beschreibt die Reihenfolge des Auftretens von Pilzen in der Republik Belarus vom frühesten Frühling bis zum ersten Frost. Aber vergessen Sie nicht, dass das Wetter oft seine eigenen Anpassungen am Pilzkalender vornimmt. Bei kühlem Wetter wachsen Pilze langsamer, bei warmem, aber nicht heißem Wetter sind ihre Ernten reichlich. Und nach guten Regenfällen, mit einem Temperaturabfall im Wald, beginnen die Pilze, nach Licht und Wärme zu greifen. Denken Sie daran, wenn Sie mit einem Korb in der Hand im Wald spazieren gehen.
