Eines der unverzichtbaren Elemente von Küchenutensilien ist ein Messer. Die Zubereitung der meisten Gerichte ist ohne die Verwendung dieses Werkzeugs nicht vollständig. Ein handliches und ausreichend scharfes Schneideobjekt vorausgesetzt, macht auch ein alltäglicher Küchenvorgang Freude. Stilvolle und sehr hochwertige Produkte sind die japanischen Küchenmesser Samura. Benutzerbewertungen über dieses Unternehmen und alle seine Produkte sind überwiegend positiv.
Hersteller
Japan ist seit langem berühmt für seine Messerhandwerker. Der Kunst der Herstellung von Kampfschwertern wurde im Land der aufgehenden Sonne seit jeher viel Aufmerksamkeit geschenkt. Katanas (japanische Langschwerter ohne Knauf) gelten noch heute als die besten Beispiele für Blankwaffen. In Japan wurde eine spezielle Schleiftechnologie entwickelt, die die Lebensdauer der Klingen verlängert. Die Traditionen der Herstellung japanischer Messer werden von den Meistern der Stadt Seki erfolgreich unterstützt. Der Ort ist berühmt dafür, dass es viele Werkstätten für die Herstellung von Messern gibt. Einer von ihnen stellt Waffen der Marke Samura her.
Spezialisierung
JapanischSamura hat sich auf die Herstellung von Messern spezialisiert, die ihren Weg in den Haush alt gefunden haben. Professionelle Samura-Messer sind in Restaurants und Cafés gefragt. Kundenrezensionen weisen darauf hin, dass diese Produkte auch als Geschenk verwendet werden können. Alle Sets von Schneidprodukten dieser japanischen Firma haben hohe technische Eigenschaften und ein attraktives Design. Sie werden in einer Trickkiste verkauft.
Aus welchem Material bestehen sie?
V-Gold10 und Damaststahl werden bei der Herstellung von Messern verwendet. Die aus diesen Metallen hergestellten Samura-Küchenmesser werden von den Verbrauchern aufgrund ihrer unbestreitbaren Vorteile sehr geschätzt: außergewöhnliche Festigkeit und lange Nachschärfbarkeit. Das klassische japanische Küchenmesser ist ein Produkt, das aus mehreren Schichten besteht. Die Basis der Klinge ist Stahl V-Gold10. Auf den Tellern, die mit Samura-Küchenmessern bestückt sind, befinden sich die Damaststahlsorten SUS 430 und SUS 431. Benutzerrezensionen zeigen, dass die Klingen aufgrund dieser Überzüge sehr attraktiv aussehen: Die Klingen solcher Messer haben schöne und einzigartige Muster.
Für die Herstellung von Griffen wird ein Polymermaterial verwendet - Micarta. H altbarkeit und Feuchtigkeitsbeständigkeit gelten als seine Hauptmerkmale.
Budgetoption
Mehrschichtmesser sind teuer. Wer ein schönes Küchenset japanischer Klingen erwerben möchte, kann sich für einschichtige Produkte entscheiden. Dieses Produkt wird durch eine preisgünstige Messerlinie repräsentiertPro-S. Äußerlich unterscheiden sich die Produkte in keinster Weise von teuren Mehrschichtmessern. Die Unterschiede liegen in der Herstellungsmethode. In der Pro-S-Linie wird eine einschichtige Produktion praktiziert. Solche Klingen können nicht lange geschärft werden.
Wie werden Samura-Messer geschärft?
Rezensionen dieser Küchengeräte zeigen, dass es in Japan im Gegensatz zu westlichen Ländern üblich ist, Messer für Links- und Rechtshänder herzustellen. Normalerweise haben Klingen nur einen Schliff. Für den Export bestimmte Produkte sind die westjapanische Version. Bei solchen Messern wird die Klinge beidseitig geschliffen.
Nachteil des einseitigen Schärfens
Hohe Festigkeit, maximale Schärfe und H altbarkeit, die durch die Verwendung von hochwertigem Stahl bei der Herstellung erreicht werden, sind die Hauptmerkmale, die Samura-Messer auszeichnen. Damaststahl (Bewertungen charakterisieren bewundernd das Material, aus dem diese Werkzeuge hergestellt sind) ermöglicht es Ihnen, Produkte von außergewöhnlich hoher Qualität herzustellen.
Aber trotz aller Vorteile klassischer japanischer Küchenmesser haben sie laut europäischer Verbraucher einen Nachteil. Es besteht aus einseitigem Schärfen, das mit Samura-Messern ausgestattet ist.
Rezensionen charakterisieren Werkzeuge, die für die Sushi-Zubereitung entwickelt wurden, negativ. Laut Benutzern ist es für einen europäischen Verbraucher viel schwieriger, ein Messer mit einseitigem Schärfen zu verwenden, als ein gewöhnliches vertrautes Werkzeug zu führen. Dies erfordert großes Geschick vom Koch undGeschicklichkeit.
Standard-Set
Über zwanzig Sorten der Marke werden den Benutzern präsentiert. Das japanische Standard-Set von Samura-Messern wird von Bewertungen als nicht viel anders als das übliche europäische bezeichnet. Das Set beinh altet:
- Messer mit dünner Klinge. Verwendet für die Arbeit mit Gemüse: große Stücke.
- Cleaver. Wird zum Schneiden von Fisch und Fleisch verwendet.
- Spezialmesser für die Zubereitung von Sashimi und Sushi.
- Ein kleines Messer. Wird für kleine Arbeiten verwendet: Schälen von Gemüse und kleinen Schnitten.
Für jede Art von Arbeit ist ein bestimmter Messertyp vorgesehen. Samura-Messer zeichnen sich durch Bewertungen professioneller Benutzer als schneidende Küchenwerkzeuge mit praktischem Design und Funktionalität aus.
Großes Messer
Wie in europäischen Sets gibt es auch in japanischen Sets eigene Gegenstände, die mit großen Klingen ausgestattet sind. Für die Arbeit mit Kräutern und Fleischprodukten bietet der japanische Hersteller große Samura-Küchenmesser an. Verbraucherrezensionen bestätigen, dass eine solche Klinge in der Küche unverzichtbar ist. Die breite Form der Klinge ermöglicht die Verwendung als Pfannenwender. Dieses Messer ist das größte im Set. Seine Länge beträgt 300 mm. Je nach Funktion kann das große Messer:
- Gemüse. Hat früher mit Grün gearbeitet.
- Roastbeef. Wird beim Schneiden von Fleischprodukten und Fisch verwendet.
- Universal. Effektiv für jede Aufgabe.
Kochen wirdeine einfache Aufgabe, wenn Sie Produkte wie große Samura-Küchenmesser verwenden. Besitzerbewertungen bestätigen, dass lange japanische Messer zum Hacken von Gemüse, Kohl sowie zum Schneiden von Fleisch und Fisch unverzichtbar sind.
Traditionelle japanische Klinge
Japanische Handwerker haben noch nie Nieten verwendet, um ihr Küchenbesteck herzustellen. Solche Messer haben im Gegensatz zu den üblichen europäischen keine ergonomische Form. Ähnliche Elemente sind in hybriden Produkten vorhanden, die die Merkmale von Ost und West enth alten. Sie sind in in Japan hergestellten Modellen zu finden, die für den Export bestimmt sind. Der Hersteller entfernte sich von dieser Praxis und schuf eine Reihe von Damastmessern. Darin vermittelten die Meister des Landes der aufgehenden Sonne dem europäischen Verbraucher den wahren Geist Japans. Die Griffe und Klingen solcher Messer haben Formen, die in Japan vor dem Aufkommen von Hybridvarianten weit verbreitet waren und als traditionell g alten.
Keramische Applikationen
Dieses Material wird in letzter Zeit häufig in der Küche verwendet. Samura-Keramikmesser sind sehr beliebt. Benutzerbewertungen dieser Küchengeräte heben ihre Vorzüge hervor:
- Messer sind umweltfreundlich. Keramik interagiert nicht chemisch mit Produkten und riecht daher nicht.
- Material lässt sich gut schärfen.
Die Farben sind weiße und schwarze Samura-Keramikmesser. Verbraucherrezensionen zeigen, dass schwarze Keramikklingen viel härter sind. Viel positives Feedback zur Messerserie Eco-Ceramic SC-0084B. Diese Modelle haben eine höhereHärte, die 87 HRC beträgt. Das Gewicht des Produkts überschreitet 124 g nicht.
Laut den Besitzern kann ein solches Messer nicht zum Schneiden von harten Materialien verwendet werden. Es ist ideal zum Schneiden von Gemüse und weichem Fleisch. Die Klinge ist für die Verwendung an Knochen unerwünscht, da Keramik ein sehr zerbrechliches Material ist. Das Vorhandensein selbst kleiner Späne auf der Klinge wirkt sich negativ auf den Schnitt aus. Bei manchen Verbrauchern gibt es ein Vorurteil gegenüber Keramikmessern. Eine solche negative Einstellung erklärt sich aus negativen Erfahrungen: Es gibt Fälle, in denen beim Schneiden kleine Stücke von einer Keramikklinge abbrechen und in Lebensmittel fallen. Diese Situation entsteht durch unvorsichtigen Umgang mit dem Messer. Dies führt mitunter dazu, dass Anwender Keramikmesser komplett aufgeben und Stahl bevorzugen.
Samura Bamboo Serie
Messer "Samura" - "Bamboo" gelten als funktionelle und sehr originelle Produkte. Das Feedback der Benutzer zu diesen Messern deutet darauf hin, dass diese Sets als Geschenk verwendet werden können. Für die Gest altung von Messern werden schöne und angenehm anzufassende Kartons bereitgestellt. Die Besitzer schätzten die Besonderheit der Messer dieser Serie - alles im Produkt ist aus Metall, sogar der Griff, der als Bambusstiel stilisiert ist. Es ist kurz und asymmetrisch. Der Stahl ist einlagig und laut Besitzer sehr scharf. Um zu verhindern, dass Lebensmittel an der Klinge haften bleiben, befinden sich an den Seiten spezielle Kerben.
Die Klingenlänge beträgt 8,8 cm undGewicht - 145 g Nach den Bewertungen der Besitzer von Samura Bamboo-Messern hinterlassen Produkte aus dieser Serie nur positive Eindrücke, die Messer sind elastisch, liegen angenehm in der Hand und rutschen überhaupt nicht. Durch den hohlen Griff sind japanische Küchenmesser der Samura Bamboo Serie sehr leicht. Laut einigen Benutzern ist es unpraktisch, mit einer kurzen Klinge zu arbeiten: Es wurde eine Abnahme der Geschwindigkeit und Genauigkeit der Bewegungen festgestellt. Ein Beil aus dieser Serie erhielt viel positives Feedback. Das 400-g-Produkt ist sehr effektiv, wenn Sie große Stücke Fleisch, Knorpel oder Knochen schneiden müssen. Dieses Tool kann schnell und einfach mit diesem Tool durchgeführt werden. Das Fleisch wird unter dem Einfluss des Gewichts der Klinge selbst geschnitten. Benutzer stellten fest, dass die Hände überhaupt nicht müde werden, da diese Arbeit keine Anstrengung erfordert, was bei gewöhnlichen Küchenmessern nicht der Fall ist. Schneidprodukte der Samura Bamboo Serie werden gut geschärft verkauft. Aufgrund der Qualität des Stahls hält das Schärfen laut Verbraucher lange.
Samura Harakiri-Serie
Die Samura Harakiri-Messer sind aus japanischem AUS8-Stahl gefertigt. Bewertungen über diese Marke heben ihre Hauptqualität hervor - Korrosionsbeständigkeit. Die Klingenhärte beträgt 58 HRC. Klingen aus diesem Stahl werden mit Hilfe von Wassersteinen geschärft. Das Set enthält folgende Messertypen:
- Kochmesser. Größe 208 mm. Das Messer hat eine breite, dicke und lange Klinge. Es wird zum Schneiden von Kohl und Gemüse verwendet, es fällt ihnen leicht, Fleisch und Fisch zu schneiden. Dieses Produkt gilt als Grundelement des Messertrios des Küchenchefs.
- Santoku - 175 mm.
- Nakiri - 161 mm.
- Meistermesser - Größe 150mm.
- Gemüse - 100 mm.
Jedes Messer ist eine komplette Klinge (vom Schaft bis zur Spitze). Produkte zeichnen sich durch das Vorhandensein eines dünnen Hinterns aus.
Die Griffe sind aus schwarzem Kunststoff. Jedes Messer wiegt nicht mehr als 500 g.
Laut Anwendern sind die japanischen Messer dieser Serie ergonomisch gest altet, leicht und stellen eine Balance zwischen ästhetischem Erscheinungsbild und Inh alt dar. Samura Harakiri Messer überzeugen sowohl in der heimischen Küche als auch im professionellen Bereich. Die Produkte entsprechen allen SES-Standards und können in Cafés und Restaurants verwendet werden.
Taktischer "Samur"
Dieses Messer wurde vom russischen Hersteller OO PP „Kizlyar“entwickelt. Das Design des Produkts hat einen Schutz, der es ermöglicht, dieses Messer intensiv zu führen, ohne Angst zu haben, dass die Hand vom Griff abrutschen könnte. Für seine Herstellung wird Elastron verwendet. Dieses Material verhindert ein Abrutschen in der Hand.
Die Hauptmerkmale des Messers "Samur":
- Das Produkt gehört zu den Touristenmessern.
- Die Länge des gesamten Messers beträgt 280 mm.
- Klingenlänge - 160 mm.
- Klingenstärke - 4,2 mm.
- Blattbreite beträgt 34mm.
- Klingenschärfen - konkav.
- Das Messer besteht aus korrosionsbeständigem Z60-Stahl oder einem importierten Äquivalent. Bei einigen Versionen werden die Klingen des Samur-Messers schwarz verchromt.
- Stahlhärteist 57-58 HRC.
- Die Form der Klinge ist traditionell. Am Hintern ist eine falsche Klinge.
- Der Griff ist aus Elastron.
- Griffstärke 20 mm.
- Das Messer besteht aus einem Handschutz, einem Elastrongriff und einem Knauf am Klingenschaft, der mit einer Schraube festgezogen wird.
- Zum Messer gehört eine Scheide, für deren Herstellung echtes Leder verwendet wird. Die Etuis sind mit einer speziellen Schlaufe zum Befestigen eines Messers am Gürtel ausgestattet.
Trotz der Anwesenheit einer Wache gehen alle Parameter dieses Messers nicht über den Geltungsbereich von GOST und die Anforderungen der Gesetzgebung der Russischen Föderation hinaus. Diese Waffe gehört nicht zur Kategorie der Nahkampfwaffen.
Taktisches Messer "Samur" ("Kizlyar"): Bewertungen
Laut Benutzern sieht der russische "Samur" sehr beeindruckend und einschüchternd aus. Schrecklich und kraftvoll im Aussehen, ist es extrem funktional. Dieses Messer ist beim Wandern unverzichtbar, da es problemlos alle Arbeiten ausführen kann: Fleisch schneiden oder Äste für ein Feuer hacken. Alle Arbeiten an diesem Produkt sind schnell und einfach.
Es gibt die Meinung einiger Benutzer, dass das Samur-Messer einen unangenehmen Schleifwinkel hat. Um dies zu beheben, wird empfohlen, die Klingen selbst im erforderlichen Winkel zu schärfen. Nach diesem Vorgang wird die Klinge laut Bewertungen viel bequemer. Es kann sowohl zum dünnen Schneiden von Gemüse als auch zum Schneiden von Ästen verwendet werden. Das Schärfen der Klinge dauert lange.
Einige Kritiken charakterisieren das Design des Covers negativ und stellen seine Unvollkommenheit fest. Laut vielen Benutzern ist das Messer"Samur" ("Kizlyar") ist ein ziemlich schweres Produkt, für das die Entwickler h altbarere Hüllen und Schlaufen für sie erstellen mussten. Durch das Gewicht des Messers werden die vorhandenen Schlaufen schnell gerissen. Verbraucher, die dieses Problem diskutieren, schlagen vor, Koffer mit stärkeren Riemen auszustatten. Gürtelschlaufen für ein so massives Messer sollten laut Anwendern doppelt so breit und dick sein.
Schlussfolgerung
Japan ist berühmt für seine Messerhandwerker, die auf diesem Gebiet große Erfolge erzielt haben. Spezialisten verwenden bei ihrer Arbeit Kohlenstoffstahl, der durch Schmieden verarbeitet wird. Einige Klingen bestehen aus einer Kombination aus starkem Kohlenstoffstahl und Weicheisen. Dadurch sind solche Schneidprodukte flexibel. Bei den Küchenmessern der Samura-Serie ist alles bis ins kleinste Detail durchdacht. Die Perfektion des Designs und die hohe Qualität dieser Produkte ermöglichen es Ihnen, alle kulinarischen Ideen zu verwirklichen.
