Jeder Pilzsammler weiß, dass es in unseren Wäldern viele schmackhafte und nahrhafte Pilze gibt, deren „stille Jagd“von Jahr zu Jahr beliebter wird. Leider hat dieses Phänomen auch eine Kehrseite: Viele Neuankömmlinge tauchen im Wald auf, die oft giftige Pilze in ihren Körben sammeln.
Einer davon sind falsche Espenpilze. Ihre "Geizigkeit" liegt darin, dass sie ihrem essbaren Gegenstück im Aussehen sehr ähnlich sind. Aus diesem Grund machen selbst erfahrene Pilzsammler manchmal Fehler.
Woran erkennt man das?
Glücklicherweise hat die Natur für uns gesorgt und falsche Espenpilze mit einer ganzen Reihe von Besonderheiten versehen. Wenn du sie kennst, wirst du niemals einen gefährlichen Fehler machen, du wirst keinen giftigen Pilz aus dem Wald holen.
Um sich alle wichtigen Unterscheidungsmerkmale genauer zu merken, ist es nicht überflüssig, sich über ähnliche Unterschiede bei echten Steinpilzen zu informieren. Sie haben also einen charakteristischen rotbraunen Hut. Wenn Sie den Stiel eines Pilzes mit einem Messer schneiden, wird der Schnitt mit der Zeit merklich blau.
Wie "verh alten" sie sichfalscher Steinpilz?
Wir haben bereits gesagt, dass ein essbarer Pilz blau wird, wenn er geschnitten wird. Sein giftiges Gegenstück enthält kein Blau. Sein Schnitt wird rot und nimmt manchmal die surrealsten Farbtöne an. Selbst für einen unerfahrenen Sammler sollte dies natürlich zur Vorsicht führen.
Beinmerkmale
Schau dir nach den Tests mit dem Messer den Stiel selbst genau an. Bei einem gewöhnlichen Steinpilz ist es gräulich-weiß, während bei seinem falschen „Kollegen“ein rosa Farbton in leuchtender Farbe erscheint. Eine solche visuelle Diagnostik kann jedoch kaum als zuverlässig angesehen werden. Schließlich ist der Fuß oft schmutzig.
Können falsche Espenpilze genau von ihren essbaren Verwandten unterschieden werden?
Schau dir noch einmal den Stiel des Pilzes an: Wenn er "echt" ist, dann hat er eine gleichmäßige, dauerhafte Farbe, ohne Einschlüsse. Derselbe Teil des falschen Steinpilzes wird mit einer Art rötlich-rosa Netz bedeckt.
Fressgefahr
Wenn Sie der Meinung sind, dass Sie sich bei versehentlicher Verwendung des falschen Steinpilzes mit ernsthaften Gesundheitsproblemen "revanchieren", können wir Sie beruhigen: Es wird nichts Schlimmes passieren. Zunächst einmal kann man einfach nicht genug von diesen Pilzen essen, um sein Leben in Gefahr zu bringen.
Warum? Es ist nur so, dass ihr Geschmack so ekelhaft ist, dass nur eine Person mit vollständig verkümmerten Geschmacksknospen mindestens ein paar Gramm eines solchen Gerichts überwinden kann.
Unter anderem Steinpilze(Foto: falsches Analogon) wird in einigen Ländern nicht als Speisepilz angesehen. So wurde es in Norwegen vor ein paar Jahren als bedingt essbar anerkannt. Die falsche Sorte wurde einst gegessen, indem die Pilze in Salzwasser eingeweicht und gekocht wurden.
Schlussfolgerungen
Also, was kannst du unerfahrenen Pilzsammlern raten, die in den Wald gehen, um nach Steinpilzen zu suchen? Zuallererst müssen Sie sich an die allgemeine Regel erinnern: Wenn Sie sich nicht sicher sind, welche Art von Pilz Sie gefunden haben, nehmen Sie ihn besser nicht! Schauen Sie sich sein Bein und seinen Schnitt genau an: Die rosa Farbe sollte Sie warnen.
