Wo wächst Amaranth in Russland? Regeln für das Pflanzen und Wachsen von Amaranth in verschiedenen Regionen der Russischen Föderation

2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-02-12 05:33

Sie werden überrascht sein, aber das Unkraut in Ihrem Garten - Amaranth - ist die Zukunft der Landwirtschaft. Sein Anbau hat in vielen Ländern der Welt Priorität, dies ist ein ziemlich vielversprechender Bereich der Pflanzenproduktion. Wie baut man Amaranth an und was ist seine Besonderheit? Mehr dazu später im Artikel.

Artenvielf alt

Was für eine Pflanze und wo wächst sie? Amaranth ist ein einjähriges Kraut mit rispenförmigen Blütenständen. Die Farbe ist vielfältig - von goldgelb bis violett. Wir wenden uns der Beschreibung von Amaranth zu. Der Stängel der Pflanze ist gerade und verzweigt, 0,7 bis 3 Meter hoch, die Blätter sind groß, lanzettlich. Kleine Blumen werden in Blütenständen gesammelt, von denen sich jeder schließlich in eine Obstkiste verwandelt.

Ein Amaranth ergibt bis zu einer halben Million Früchte - Körner - das Gewicht eines Amaranth beträgt etwa 0,4 Gramm.

Insgesamt gibt es 65 Gattungen dieser Pflanze, darunter etwa 900 Arten von Amaranth. In Russland ist Amaranth mit 17 Arten vertreten. Der bekannteste unter ihnen ist Amaranth oder umgedrehter Amaranth, der ein Unkraut ist und nicht zum Verzehr geeignet ist. Auch Zierarten sind weit verbreitet:purpurrot (rispig), dunkel, dreifarbig, Schwanzamarant.

Wo wächst es in Russland? Die Pflanze ist fast im ganzen Land zu finden. Beim Betrachten des Fotos mögen viele überrascht sein, weil sie es mehr als einmal gesehen haben, aber nicht ahnen, dass viele seiner Sorten von besonderem Wert für die Landwirtschaft, Kosmetik und Lebensmittelindustrie sind.

Wie ist er zu uns gekommen

Amaranth stammt aus Südamerika. Von dort kam er nach Nordamerika, dann nach Indien, wo seine sekundäre Morphogenese stattfand. In seiner Heimat wird Amaranthgras „Aztekenweizen“und „Inkabrot“genannt. Seit über 8.000 Jahren konkurriert Amaranth mit Bohnen und Mais.

Amaranth kam mit den ersten Konquistadoren nach Europa und g alt zunächst als ausschließliche Zierpflanze. Erst gegen Ende des 18. Jahrhunderts erlangte sie in Europa die Bedeutung des Futter- und Getreideanbaus.

Heute wurde viel Arbeit geleistet, um die Getreideleistung zu verbessern und den Ertrag von Amaranth zu steigern, was ihn zur führenden Nutzpflanze der Zukunft machen kann.

Aktuelle Situation

In den USA wird Amaranth mittlerweile in allen Bundesstaaten angebaut, und die Regierung finanziert spezielle Programme für Landwirte. Die Bedeutung des Themas wird durch die Tatsache bestätigt, dass 23 landwirtschaftliche Institute den Anbau überwachen und diese Kultur in die Lebensmittelindustrie einführen. In US-Läden können Sie in der Diätabteilung mindestens 30 Arten von Amaranth-Produkten sehen - von Süßigkeiten bis zu Fleischbällchen. Gleichzeitig wird Fleisch auf Amaranth angebautHeck, kostet ein Viertel mehr als normal.

Amarantfelder gibt es in Indien und Nepal, China und Ceylon, Mosambik, Uganda und Nigeria. Die Pflanze wird auch in Deutschland, der Slowakei, Polen und Kasachstan angebaut.

Leider gibt es in Russland noch wenige Gebiete, in denen Amaranth wächst. Allerdings wird diese Kultur bei einheimischen Bauern immer beliebter.

Bedeutung und Eigenschaften der Pflanze

Amaranth hat eine Reihe von Eigenschaften, die für den menschlichen Körper von Vorteil sind. Es ist erwiesen, dass das in Amaranthsamen enth altene Protein wesentlich besser vom Körper aufgenommen wird als Milcheiweiß. Nicht umsonst steht Amaranth dort, wo Amaranth wächst, in Südamerika an zweiter Stelle als Getreidepflanze nach Mais. Außerdem enthält sie um ein Vielfaches mehr Lysin als andere Pflanzen. Es enthält auch eine große Anzahl von Spurenelementen: Kalium, Eisen, Kalzium, Magnesium, Phosphor.

Für viele ist Amaranth als Quelle biologisch aktiver Substanzen von besonderem Interesse: Amaranthin, Rutin und Carotinoide. Jüngste Studien haben die Wirksamkeit der Verwendung von Amaranthsamen und -öl bei der Behandlung von Bluthochdruck und koronarer Herzkrankheit bewiesen. Der Hauptgrund ist das Vorhandensein von Substanzen in der Zusammensetzung, die die Synthese von Cholesterin regulieren.

In den Blumenbeeten, in denen Amaranth wächst (das Foto der Pflanze ist im Artikel dargestellt), sieht es ziemlich attraktiv aus, helle Rispen sind von weitem sichtbar. Außerdem ist ihre Blütezeit ziemlich lang: den ganzen Sommer über bis zum ersten Frost. Als Gartenblumendekorationhauptsächlich werden drei arten verwendet: traurig, geschwänzt und rispig. In der mittleren Gasse, wo Amaranth in Russland wächst, hat es auch andere Namen: Sie nennen es Axamitnik, Katzenschwanz, Samt, Amaranth.

Vitaminsalat direkt aus dem Blumenbeet

Amaranthblätter schmecken sehr ähnlich wie Spinat. Sie enth alten Lysin - eine der acht für den menschlichen Körper notwendigen Aminosäuren, die die Aufnahme von Eiweiß und Kalzium fördert, Muskeln und Knochen stärkt, das Auftreten von Arteriosklerose verhindert und Schlaganfällen und Herzinfarkten vorbeugt.

In Japan glaubt man, dass der Geschmack von Amaranthgrün Tintenfischfleisch ähnelt, bei regelmäßiger Anwendung wird der Körper energetisiert und verjüngt.

Gleichzeitig sind sogar Zierpflanzen zum Verzehr geeignet. Der Nährwert von 200 Gramm Amaranthblättern ist vergleichbar mit 1 kg Gurken.

Tee aus Amaranthblättern ist gut bei Atherosklerose, Dysbakteriose, Fettleibigkeit, häufigem Stress und Neurosen.

Auch Heilöl wird daraus hergestellt

Amaranthsamenöl enthält neben einer großen Menge an mehrfach ungesättigten Säuren und Vitaminen (A, E, C) Squalen. Dies ist ein großartiges Antioxidans. Es ist in der Lage, Zellmembranen zu durchdringen, Blutgefäße von Cholesterinablagerungen zu reinigen und die Bildung von Blutgerinnseln zu verhindern. Darüber hinaus erhöht Squalen die Elastizität des Gewebes und fördert dessen Regeneration.

Laut neuesten Daten trägt die Verwendung von Amaranthöl zur allgemeinen Gesundheit des Körpers, zur Verjüngung und zur Entfernung von Giftstoffen bei. Ausgeprägte UnterdrückungWachstum von Krebszellen, verbesserte Durchblutung und Gehirnaktivität, erhöhte Stressresistenz und Immunität.

Amaranthöl ist 2-mal heilkräftiger als Sanddornöl. Es kann zur Behandlung von Wunden und Hautläsionen verwendet werden, die Heilung geht viel schneller.

Vitamine A, E, B1, B2, mehrfach ungesättigte Säuren verlangsamen den Alterungsprozess der Haut. Deshalb sind kosmetische Cremes und Masken, die diese Komponente enth alten, heute beliebt.

Amaranth und Ökologie

Squirt ist eine Pflanze mit Photosynthese vom C4-Typ, was hohen Raten der atmosphärischen Kohlendioxidfixierung entspricht, was besonders unter den Bedingungen der globalen Erwärmung auf dem Planeten notwendig ist.

Wo Amaranth wächst, nimmt die Winderosion des Bodens ab. Dies ist auf das starke Wurzelsystem der Pflanze zurückzuführen. Wo Amaranth wächst (ein Foto der Pflanze ist im Artikel gepostet), wird der Boden mit der Zeit von Schadstoffen befreit. Daher ist es ratsam, ihn in ökologisch ungünstigen Regionen anzubauen.

Shiritsa kann auch als Rohstoff für Biokraftstoffe verwendet werden. Der Energiegeh alt der Trockenmasse beträgt 14 MJ/kg und der Herstellungsprozess ist denkbar einfach. Amaranth-Pflanzen werden mit einer Flachserntemaschine geerntet, getrocknet und zu Briketts geformt.

Es ist auch wichtig für die Erh altung der Bevölkerung der Bewohner der Meere und Ozeane. Schließlich wurde Squalen früher ausschließlich von Haien und Walen abgebaut.

Warum ist das wichtig

Eine der Bedingungen des Konzepts der nachh altigen Entwicklung, das istin den letzten Jahrzehnten auf der ganzen Welt und ist für die Menschheit der einzige Ausweg aus der ökologischen Krise - Hochtechnologien der Landwirtschaft bei der Herstellung von Produkten mit ausgewogener Zusammensetzung. Und es ist Amaranth, der diese Anforderungen erfüllt.

Schließlich enthält Mehl aus den Samen dieser Pflanze neben Squalen 3-mal mehr Proteine, 9,4-mal mehr Lipide, 17-mal mehr Ballaststoffe, 24-mal mehr Natrium, 19-mal mehr Kalzium, 19-mal mehr Magnesium, 6 mal, Phosphor - 5 mal, Eisen - 36 mal als in Weizenmehl.

Amaranth-Proteine haben eine ausgewogene Zusammensetzung. Die essentiellen Aminosäuren sind also 1,6 g/100 g Protein und die Gesamtmenge 37,7 g/100 g. Zum Vergleich: Bei Weizenmehl sind es 10,4 g/100 g.

Von den 20 Aminosäuren, die der menschliche Körper benötigt, enthält das Mehl dieser Pflanze 18.

Die Zugabe von Amaranthmehl zu Backwaren verbessert die Qualitätsindikatoren. Tatsächlich gibt es in Amaranth-Proteinen keine alkohollösliche Fraktion (Prolamine), die das Gluten des Teigs bilden. Und der Grad der Befriedigung des täglichen Bedarfs an essentiellen Aminosäuren bei der Verwendung eines solchen Brotes erhöht sich um das Zweifache. Außerdem bekommt das Brot einen nussigen Geschmack und ein angenehmes Aussehen.

Futterpflanzen

Der hohe Ertrag von Amaranth-Pflanzen - 5 Tonnen Nutzgetreide pro Hektar und 200 Tonnen Biomasse pro Hektar - machen diese Feldfrucht zu einer hervorragenden Futtergrundlage für Nutztiere. Von Juni bis Oktober können die Tiere mit grüner Biomasse gefüttert werden, und die restliche Zeit mit Silage, trockenen Rispen,Granulat.

Jüngste Studien haben gezeigt, dass Amaranth-Silage 1,7-mal mehr Protein enthält als Maissilage. Und bei der Verwendung von Mischkulturen dieser Kulturen beträgt der Proteingeh alt bezogen auf eine Futtereinheit bis zu 100 g, was zootechnischen Standards entspricht. Der Einsatz von Amaranth-Silage zeigte eine Steigerung der durchschnittlichen täglichen Gewichtszunahme von Jungrindern um 16 %.

Darüber hinaus ist Amaranth als Futterpflanze wegen des geringen Wasserverbrauchs zur Erzeugung einer Biomasseeinheit interessant - dreimal weniger als Luzerne und Bohnen. Im Vergleich zu Mais erfordert die Silierung von Amaranth zweimal weniger Arbeit.

Alle diese Indikatoren deuten darauf hin, dass Amaranth eine wirksame Lösung für das Futterproblem darstellt und zur Steigerung der Viehproduktion beiträgt.

Unprätentiöse Kultur

Amaranth ist eine Pseudogetreidepflanze. Bezieht sich auf Pflanzen mit einem kurzen Tag, bei einer Zunahme der Tageslichtstunden können die Samen nicht reifen. Shiritsa wächst gut auf Sand- und Lehmböden, verträgt Trockenheit gut. Dies wird durch solche Merkmale der Pflanze erleichtert:

• Zwei Arten von Wurzeln - oberflächliche Faser- und Pfahlwurzeln. Die erste entzieht erfolgreich Feuchtigkeit aus den oberen Bodenschichten und die zweite entzieht Feuchtigkeit während der Trockenzeit aus einer Tiefe von bis zu 7 Metern.
• Die Stomata der Amaranthblätter schließen sich bei Trockenheit und hohen Temperaturen, was die Verdunstung verringert und die Feuchtigkeit in der Pflanze hält.

Die optimale Wachstumstemperatur liegt bei +26 °CVegetationsperiode 90 - 130 Tage.

Es ist notwendig, Amaranth bei einer Temperatur von 10 ° C zu säen, die Aussaatmenge beträgt 0,5 bis 5 kg pro ha. Beim ersten Frost geerntet, trocknen die Pflanzen bei einer Temperatur von -5 ° C aus. Zur Ernte werden Mähdrescher und Flachsroder eingesetzt.

Kulturpflege ist nicht schwierig, und Amaranth ist resistent gegen viele Krankheiten.

Im gemäßigten Klima der heimischen mittleren Breiten sind Lebensmittelqualitäten mit einem Squalengeh alt von bis zu 10 % (Ultra, Kharkov-1, Helios) beliebt. Die Sorten Lera und Sam zeichnen sich durch einen hohen Ölgeh alt (bis 7%) aus.

Der geringe Arbeitsaufwand, die hohe Rentabilität und die wachsende Beliebtheit dieser landwirtschaftlichen Nutzpflanze ziehen die Aufmerksamkeit der heimischen Landwirte auf sich.

Welcher Amaranth steht im Garten

Die beliebtesten Zier-Amaranths in unseren Gärten sind folgende:

• Amaranth purpurrot oder panikartig. Eine einjährige, bis zu 150 cm hohe Pflanze mit länglichen braunroten Blättern. Es gibt mehrere Sorten - untergroße Formen mit hängenden Blütenständen und mit vertikalen Blütenständen. Blüten sind rot (Sorte "roter paris", "roter dam"), grün ("grunefakel", "zwergfakel"), orange ("hot biscuit").
• Amaranth traurig. Einjährig bis 150 cm hoch mit weinroten und grünen Blattplatten. Blütenstände vertikal rot. Die Sorte "Green Tamb" wird am häufigsten zum Dekorieren von Trockensträußen verwendet, da ihr Blütenstand eine Kombination istverschiedene Schattierungen von Smaragd.
• Amaranth-Trikolore. Großer (bis zu 1 Meter) aufrechter Strauch in Pyramidenform. Die Blätter sind schmal und dreifarbig - Übergänge von Grün, Gelb und Rot. Die Blütenstände haben eine rötliche Farbe, aber dieser Amaranth wird gerade wegen der Schönheit des Laubs geschätzt.
• Amaranth mit Schwanz. Hohe Pflanze (bis zu 1,5 Meter). Die Blätter sind groß und grün. Blütenstände sind massiv und hängen herunter. Erhältlich in Gelbgrün, Dunkelrot, Lila und Purpur.

Sowohl Mittagessen als auch Dessert

Heute findet man auf dem Markt viele Produkte, darunter auch Amaranth. Es hat einen angenehmen nussigen Geschmack.

Das Öl wird als Zusatz zu Joghurt, Milchprodukten, Speiseeis, Salaten verwendet.

Und zum Schluss noch ein paar Rezepte mit Amaranth.

Zum Beispiel Amaranth-Lauch-Suppe. Dazu werden die Blätter der Pflanze 10 Minuten mit Gemüse gekocht.

Amaranthsamen können 15 Minuten lang gekocht, dann zu gebratenem Gemüse gegeben und bei schwacher Hitze geköchelt werden. Die Garnierung ist fertig.

Du kannst eine Soße für Fleisch- und Gemüsegerichte zubereiten. Nehmen Sie dazu 300 g Sahne und 200 g Amaranthblätter. Die Blätter werden zerkleinert, mit Sahne vermischt, Gewürze und 100 g geriebener Hartkäse werden hinzugefügt. Bei schwacher Hitze die Sauce erhitzen, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.

Um ein Dessert zuzubereiten, nimm Honig, Butter oder Margarine und schmelze sie. Amaranthsamen, Nüsse und Erdnüsse werden zu der resultierenden Mischung gegeben und in Backformen gegossen. Dann wird alles im Kühlschrank gekühlt. Nussdessert ist fertig.

Zusammenfassen

Ein riesiges Unkraut in deinem Hinterhof entpuppte sich als "Speise der Götter" und als vielversprechende Ernte.

Amaranth-Produkte sind sehr beliebt und teuer. Für 1 Liter pharmazeutisches Öl müssen Sie also 700 Euro (ca. 53.000 Rubel) und Lebensmittel bezahlen - 12 Euro (900 Rubel), 1 Kilogramm Mehl auf dem europäischen Markt kostet 8,6 Euro (650 Rubel).

Amaranth kann eine vielversprechende Ernte für kleine Farmen werden, die auf dem Markt überleben und mit großen landwirtschaftlichen Betrieben konkurrieren müssen. Und die Entwicklung der gesunden Lebensmittelindustrie wird die Nachfrage nach Produkten mit einer ausgewogenen und gesunden Zusammensetzung unweigerlich erhöhen.