Chefkoch Jamie Oliver. James ist der Hüter von leckerem, gesundem Essen

2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-02-12 05:35

Heute ist der englische Koch Jamie Oliver weltweit für sein aktives berufliches und soziales Engagement bekannt. Nachdem er alle Wege zum Koch durchlaufen hat, hat er Anerkennung, Ruhm und natürlich Geld erlangt. All dies ermöglichte es ihm, sich in den bürokratischen Strudel zu stürzen, für das Recht der Schulkinder auf richtige Ernährung zu kämpfen und von Kindheit an Essgewohnheiten zu prägen.

Oliver James. Und der Koch ist nackt

Das Schicksal bereitete James einen fruchtbaren Boden für seine berufliche Entwicklung - bald nach seiner Geburt erwarb das Ehepaar Oliver eine Bar, in der der Junge die Möglichkeit hatte, der Arbeit von Köchen von Kindheit an zuzusehen, zu helfen und die Grundlagen zu verstehen.

Die gesammelten Erfahrungen reichten dem jungen James aus, um zu entscheiden, was er tun möchte. Er kam mit einem Abschluss in der Gastronomie auf die Hochschule und begann danach, seine Fähigkeiten in der Praxis zu verbessern. Die Arbeit in einem italienischen Restaurant machte ihn süchtig nach mediterraner Küche, die sich verbandmaximale Zubereitungsfreundlichkeit und außergewöhnlicher Geschmack. Diese Erfahrung machte deutlich, was Oliver wollte. James warf alle komplexen Hülsen weg im Geiste von „Krokodilfilet in einem Kupferkessel kochen, dann im Sand vergraben und 3 Tage warten“und bevorzugte einfache, aber schmackhafte Gerichte, die sich leicht in der heimischen Küche zubereiten lassen.

Er schaffte es Ende der 90er Jahre, dank des BBC-Senders, der die Fernsehsendung „The Naked Chef“startete, seinen Standpunkt den Bürgern der Stadt zu vermitteln. In diesem Projekt lehrte und zeigte Küchenchef Oliver James den Menschen, wie man leckeres, gesundes Essen kocht, ohne einen halben Tag in der Küche zu verbringen. Seine Aktivitäten basierten auf drei Bestimmungen:

• hochwertige saisonale Produkte verwenden;
• Verwendung von Gewürzen;
• Kreativität.

Warum ist der Koch nackt? Weil er den gesamten Kochprozess erzählt und zeigt, ohne sich zu verstecken, und versucht, dem Publikum alle Besonderheiten des Kochens zu vermitteln.

Seine Aktivität wurde zu einem Meilenstein für die Einwohner des Vereinigten Königreichs - zu diesem Zeitpunkt begannen sie ernsthaft darüber nachzudenken, was sie essen, interessierten sich für das Kochen und beobachteten, wie Oliver kocht. James ist mit einer Reihe von Rezeptbüchern über das Fernsehen hinausgegangen und hat seine Popularität angeheizt, um gesunde Ernährung und Aufmerksamkeit für das, was auf Ihrem Teller liegt, zu fördern.

Welcher Koch kann ohne sein Etablissement auskommen? Jamie duldete keine halben Sachen und startete ein grandioses Projekt – das internationale Restaurantnetzwerk Jamie'sItalienisch, was zu einer Ode an seine Liebe zur mediterranen Küche wurde.

Vertretungen gibt es auch in Russland, damit die Bewohner des Landes probieren können, was James Oliver liebevoll kreiert hat. Das Restaurant arbeitet nach geprüften technologischen Karten und der Geschmack der Gerichte lässt die Besucher nicht gleichgültig.

Alle Personen

Mit seinen Verbindungen und seinem Einfluss versucht Jamie, Menschen auf seine bevorzugte Art und Weise zu helfen - mutig und mit einem Knall.

Im Jahr 2002 verpfändete er sein Eigentum und gründete die Fifteen Foundation, die jährlich 15 schwierigen Teenagern hilft, eine Ausbildung in Kochschulen zu erh alten.

Er startete auch das Feed me Better-Projekt, das darauf abzielt, das Frühstück englischer Schulkinder zu verbessern. Er fuhr durch die Küchen von Bildungseinrichtungen, inspizierte den Inh alt der Catering-Einheiten, passte die Speisekarte an, aber selbst das schien ihm nicht genug – nach dem Erfolg in Großbritannien ging es in die USA, die Hochburg des Fast Food und Einfrieren. Die Kämpfe um das richtige Essen für Kinder waren heftig (was für ein Rechtsstreit mit McDonald's wert ist!), aber auch hier ging Oliver als Sieger hervor.

James Oliver. Rezepte fürs Leben

Natürlich konnten wir diesen Artikel nicht ohne Rezept des Meisters abgeben. Wir laden Sie ein, Jamie's Grape Cake zu backen, weil er einfach fabelhaft ist:

• Eier - 3 Stück;
• Vanillezucker - 1 Beutel;
• Zeste von 2 kleinen Orangen;
• Schale von 2 kleinen Zitronen;
• weiche Butter - 135 Gramm;
• Olivenöl (oder irgendein anderes geruchloses) - 75ml;
• Zucker - 202 Gramm;
• Milch - 112 Gramm;
• Backpulver - 1,5 Teelöffel ohne Objektträger;
• Mehl - 310 Gramm;
• Salz - eine große Prise;
• Trauben (vorzugsweise kernlos) - 500 Gramm.

Kochen?

Dies ist ohne Übertreibung das beliebteste Rezept in Russland aus allen Angeboten von Chefkoch Oliver. James betont nicht die Farbe der Trauben, aber wir empfehlen eine dunkle, da es duftet mehr.

Eine 27-29cm Dose mit Pergamentpapier auslegen.

Schrank vorheizen auf 180°C ⁰C.

Eier mit Salz schaumig schlagen. Beginnen Sie, ohne mit dem Schlagen aufzuhören, mit der Zugabe von Zucker (normal und Vanille). Das Ergebnis sollte eine üppig cremige Masse sein.

Beide Buttersorten zu den Eiern geben, glatt schlagen und mit der Milch aufgießen. Erneut verquirlen.

Mehl mit Backpulver mischen und in den Teig sieben, dabei mit einem Löffel von unten nach oben mischen.

Zitrusschale zum Teig geben, glatt rühren und 10 Minuten beiseite stellen.

Während der Teig ruht, Trauben abspülen, Stiele entfernen und trocknen.

1/3 Trauben zum Teig geben. Mischen und in einer gleichmäßigen Schicht in der vorbereiteten Pfanne verteilen.

Kuchen für 11 Minuten in den Ofen stellen, dann die Form herausnehmen, die restlichen Trauben auf die Oberfläche des Teigs gießen und weitere 46-47 Minuten backen. Oliver empfiehlt diese Art der Obstpräsentation aus gutem Grund. James, der sich auf die Dichte des Teigs konzentriert, stellt sicher, dass Sie am Ende eine gleichmäßige Verteilung der Trauben im Kuchen erh alten. Wenn Sie alle Beeren auf einmal in den Teig gegossen habenbeim backen wären sie unten gelandet.

Der fertige Kuchen sollte etwas zurückfedern, wenn du auf die Mitte drückst. Sobald Sie dies erreicht haben, nehmen Sie die Leckerei sofort aus dem Ofen und servieren Sie sie nach dem Abkühlen.