Was eine Banane ist und wie sie schmeckt, weiß heute jeder, und in diesem Artikel sprechen wir über die Artenvielf alt dieser Pflanzen, darüber, wo Bananen heimisch sind, in welchen Ländern sie angebaut werden und was es ist eine Indoor-Banane.
Was ist eine Banane?
Botanisch gesehen ist eine Banane also eine hochwachsende, ausdauernde krautige Pflanze, die zur Familie der Bananengewächse (lateinisch: Músa) gehört. Bitte beachten Sie, dass wir dieses Wort sowohl für die Pflanze selbst als auch für ihre essbaren Früchte verwenden.
Der ungewöhnliche Name - Músa - wurde diesen Pflanzen von Georg Rumph gegeben, einem holländischen Botaniker deutscher Herkunft, der sie erstmals beschrieb und der im 17. Jahrhundert lebte. Es gibt mehrere Versionen, warum Rumph dieses spezielle Wort verwendet hat. Einer von ihnen, der heute am wahrscheinlichsten erscheint, berichtet, dass der Botaniker diese "Muse" von den Arabern entlehnt hat, die Bananen so nannten. Seitdem ist das Wort in der modernen botanischen Klassifikation unverändert geblieben.
Allgemein werden die Früchte dieser Pflanze den Beeren zugeordnet. Nur wenige wissen, dass eine echte Banane in der Natur eine Beere mit mehreren Samen und einer dicken Schale ist.
Übrigens nur ein ProzessAnbau und vegetative Vermehrung (durch Abschneiden der Triebe oder eines Teils der Rhizome) machten es möglich, Bananen ohne Samen anzubauen. So entstand die Paradiesbanane (Musa paradisiaca), die die meisten von uns in den Regalen der Supermärkte sehen. Zwei ursprüngliche Arten gelten als ihre "Vorfahren" - die Zwergbanane und die Balbisbanane. Der Anbau dieser Pflanze ist für viele tropische Länder heute nach Getreide der wichtigste Exportartikel.
Gras, Palme oder Baum?
Der eigentliche Stamm dieser Pflanze ist sehr klein, manchmal ragt er nur wenige Zentimeter über den Boden (von 5 bis 30), dann gibt es riesige Blätter, die mit Blattstielen und Achseln dicht aneinander liegen - sie bilden eine "falscher Stamm", der manchmal eine beachtliche, manchmal bis zu 10 Meter hohe Höhe über dem Boden erhebt. Dieser Gesamteindruck eines oft kräftigen, schuppigen Stammes aus der Ferne verleitet viele dazu, die Pflanze als "Bananenbaum" oder "Palme" zu bezeichnen.
Tatsächlich sind Bananenbäume Papayas, Pflanzen, die zu einer ganz anderen Familie gehören - Annonaceae. Ihre Früchte haben nur vage Ähnlichkeit mit Bananen, aber Papayas gelten als außertropisch und wachsen in einigen süd- und südostamerikanischen Staaten.
Bananen sind auch nicht den Palmen zuzuordnen, da es sich um Pflanzen handelt, die einer ganz anderen Familie angehören, nämlich den Palmen. Daher kann die Frage, wo sich der Geburtsort der Bananenpalme befindet, als falsch angesehen werden.
Alle Bananen -Dies sind mehrblütige Pflanzen. Jede der Blüten besteht aus mehreren röhrenförmigen Blütenblättern und meist drei Kelchblättern. Die meisten Bananenblüten sind weiß, aber es gibt auch äußere Blätter, die sie bedecken, die hellviolett, rosa oder doppelseitig in verschiedenen Farbtönen sind. Darüber hinaus haben verschiedene Arten dieser Pflanze unterschiedliche Blütenstände - aufrecht oder hängend.
Die Blüten sind so groß, dass sie nicht von Insekten bestäubt werden, sondern von Fledermäusen - nachts und von Vögeln - bei Tageslicht. Auch Säugetiere, wie kleine Affenarten, können als Bestäuber "arbeiten".
Der Geburtsort und Ursprung der Banane
Es wird angenommen, dass diese Pflanze eine der ältesten vom Menschen kultivierten ist. Hier geht es um Kleinasien. Der Bananenanbau hat seine Wurzeln in Zeiten, die so alt sind wie der Reisanbau und der Zuckerrohranbau.
Allmählich verbreitete sich diese Pflanze und wurde ein "Bürger" der Länder der Tropen und Subtropen, und dies sind die Länder Südasiens, Lateinamerikas, Malaysias, einige Gebiete Australiens, Afrikas und sogar Japans.
Wo wachsen Bananen in welchen Ländern? In vielen südlichen Ländern sind Bananen die Hauptnahrungsquelle. In Ecuador beispielsweise beträgt der jährliche Pro-Kopf-Konsum von Bananen 73,8 kg, während er in Burundi etwas weniger als 190 kg beträgt.
Heute werden Bananen in Bhutan (das ist ein kleiner Staat zwischen Indien und China), Sri Lanka, Indien, Nepal, China, Bangladesch, Thailand, Pakistan und Brasilien industriell angebaut. Es ist riesiges GrasSie versuchten, sich in Russland in Gebieten in der Nähe von Sotschi zu akklimatisieren, aber die Banane konnte den Wintertemperaturen unter null Grad hartnäckig nicht standh alten, und unter anh altenden ungünstigen Wetterbedingungen konnten die Beeren nicht reifen.
Bananensorten
Neben der Paradiesbanane, deren Früchte wir bestens kennen, gibt es viele Sorten dieser Pflanze - mit anderen Worten, die Bananenfamilie ist ziemlich zahlreich. Bis heute sind etwa 200 Sorten dieser Obstpflanze bekannt. Darunter sind sowohl essbare als auch dekorative und sogar technische, deren Blätter zur Herstellung von Fasern verwendet werden. Das Fruchtfleisch essbarer Bananen wird sowohl frisch als auch gebraten und getrocknet gegessen. Auch Marmelade und Marmelade werden daraus hergestellt, Sirupe und Weine zubereitet. Brot wird aus dem Pulver einiger mehliger Bananensorten hergestellt.
Die Farben der angebauten Bananen sind meistens gelb, aber in einer Vielzahl von Sorten gibt es blaue, rote, weiß-grüne sowie Bananen mit Streifen und einer rechteckigen (üblicherweise quadratischen) Form im Abschnitt.
Sehen wir uns zur Verdeutlichung nur einige Arten dieser Pflanze an.
Chinesische Zwergbanane
Die Zwergbanane (Musa acuminata) wächst in Südchina. Ansonsten heißt es Dessert oder Spitz. Diese Pflanze wird normalerweise eineinhalb bis zwei Meter hoch. Es wächst gut in Kübeln oder Behältern, es passt erfolgreich in jedes Interieur und schmückt es sowie eine Palme im Innenbereich. Die Heimat der Indoor-Banane ist Südasien, daher verträgt die Pflanze wie alle ihre Artgenossen keine niedrigen Temperaturen.
VorherDas Erscheinen eines Blütenstandes sollte normalerweise aus mindestens vierzig ziemlich großen Blättern bestehen, und es dauert ungefähr hundert Tage, bis die Frucht reif ist. Blütenstände bestehen aus röhrenförmigen Blüten, die im äußeren Teil violett sind. Innen sind sie dunkelrot, gefüllt mit Nektar. Blumen umgeben den Stamm einer Bananenstaude in zwei Schichten.
Zwergbanane bildet bei richtiger Pflege in anderthalb Jahren einen Blütenstand, der den Besitzer bald mit einem ganzen Bündel (manchmal heißt es - einem Pinsel) kleiner, aber essbarer Früchte erfreuen wird. Ihre Länge beträgt meist 3-5, selten bis 30 cm, sie sind grün oder grünlich-gelblich mit weißem Fleisch. Nachdem die Früchte reif sind, stirbt der Stamm ab und aus der Knolle entsteht ein neuer Trieb.
Zwerg-Zimmerbanane kann das ganze Jahr über blühen und Früchte tragen.
Balbis Banane
Der Geburtsort der Bananenpflanze dieser Art ist Indien und Sri Lanka. Lateinischer Name - Musa balbisiana.
Er ist viel höher als der Zwerg - 3 Meter, aber das liegt an den großen Blattspreiten. Entsprechend den Umrissen haben sie ein abgeschnittenes Ende und eine herzförmige Basis. Die Früchte dieser Bananensorte sind bis zu 10 cm lang, gelblich, schnell schwärzend. Obwohl sie süß sind, haben sie Samen.
Diese Bananen sind eine wichtige Nutzpflanze, da sie als Schweinefutter verwendet werden. Früchte, die nicht in der Reifezeit enth alten sind, bleiben erh alten.
Bananenbänke (Musa banksii)
Der Geburtsort der Bananen dieser Art ist Nordaustralien.
Die Pflanze wird vier Meter hoch und hat eineinhalb Meter Blätter. So ein Rieseerinnert den Betrachter unwillkürlich an Palmen. Obwohl wir es wiederholen, ist eine Banane in Wirklichkeit kein Baum und überhaupt keine Palme, sondern ein Gras.
Japanische Banane und andere
Obwohl diese Pflanze auch in Japan vorkommt, kann das Land selbst nicht als Geburtsort der Bananen bezeichnet werden. Er erschien vor langer Zeit auf dieser Erde, importiert vom Festland China. Seine Früchte reifen hier nicht und können nicht als essbar bezeichnet werden. Manchmal werden sie wie Kartoffeln gebraten.
Ansonsten wird die japanische Banane als Textil- oder Technikfaser bezeichnet - Fasern werden aus Blattscheiden für die Herstellung von Kabeln und Seilen gewonnen, die besonders langlebig sind und praktisch keinem Verfall unterliegen. Diese Fasern werden auch zur Herstellung von Leinwänden, Bucheinbänden, einigen Kleidungsstücken und sogar Korbwaren verwendet.
Manna-Banane (Musa mannii) hat sehr schöne und große Blütenstände, aber ihre Früchte sind ungenießbar. Das Land, in dem Manna-Bananen wild wachsen, ist Indien. Die Höhe der Pflanze ist ungefähr vergleichbar mit der Größe einer Person, daher sind ihre Blütenstände für Besucher sehr bequem zu beobachten. Aus diesen Gründen wird die Manna-Banane oft in Gewächshäusern und botanischen Gärten angebaut.
Äthiopische Banane, rotblütige, samtige usw. werden auch als Zierpflanzen angebaut.
Bananen auf Lager. Cavendish
Aber unter welchen Namen erscheinen diese Früchte in den Regalen unserer Läden. Betrachten wir sie nach Geschmack und äußeren Anzeichen, ohne uns mit biologischen Eigenschaften zu befassen. Sie sollten auch bedenken, dass der Name der Bananensorte mehrere mögliche Variationen hat.
Einer vonDie häufigste Bananensorte im modernen Laden- und Marktsortiment ist die Cavendish-Banane. Jede Frucht ist etwa 25 Zentimeter lang. Sie werden normalerweise grün und unreif gepflückt (der Geburtsort der Bananen ist Malaysia, aber sie werden in vielen heißen Ländern angebaut), wonach sie an den Verbraucher gesendet werden. Der Reifeprozess beginnt, wenn die Früchte mit einer speziellen Mischung behandelt werden. In der Regel handelt es sich um ein Gasgemisch aus Stickstoff und Ethylen. Wenn sie reif sind, wird das Auftreten kleiner brauner Flecken als üblich angesehen. Allerdings gilt eine Frucht, die braun geworden ist oder große schokoladenfarbene Flecken hat, als überreif.
Eine Miniaturvariante des Cavendish ist eine Banane namens Ladyfingers (andere Varianten des Namens sind Baby oder Mini). Diese Bananensorte weist keine besonderen gastronomischen Unterschiede auf, außer vielleicht der portionierten Attraktivität. Kleine Bananen sind praktisch als Snack und auch bei Kindern beliebt.
Manzano
Manzano-Bananen sind auch ungewöhnlich - ihre Früchte haben im Reifezustand eine rotbraune, schwärzliche oder kastanienbraune Farbe. Gelb zeigt im Gegensatz zu den meisten Bananen an, dass die Beere nicht reif ist.
Manzano-Frucht hat einen leichten Apfel-Erdbeer-Geschmack. Sein Fruchtfleisch ist zäher als das einer gewöhnlichen Beere und schmeckt wie ein Apfel (daher eine andere Version des Namens - "Apfel"). Unter den Bananen hält diese Sorte den Rekord für den Vitamin-C-Geh alt: 100 Gramm Fruchtfleisch enth alten ein Viertel der Tagesdosis, die ein Mensch benötigt.
Manzano wird frisch gegessen,und werden bei der Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet. Ein weiteres Unterscheidungsmerkmal ist das Fruchtfleisch, das sich an der Luft praktisch nicht verdunkelt. Dadurch behält sie lange Zeit ein ästhetisches Aussehen, weshalb diese Sorte zur Herstellung von Salaten und verschiedenen Desserts verwendet wird.
Der Geburtsort dieser Bananen ist Zentral- und Südafrika. Und der mit Abstand größte Lieferant ist Costa Rica.
Plantine und andere
Die größte Menge an Stärke findet sich in einer Sorte namens "Plantain". Das Land, in dem diese Banane wächst, ist Indien, aber sie ist auch in der Karibik und Mexiko beliebt. Meist wird er vorgebacken oder gedünstet, da er nicht zum Rohverzehr geeignet ist. Die reife Frucht hat eine bräunlich-schwarze Haut und das Fruchtfleisch ist hellrosa.
Besondere Aufmerksamkeit verdient die königliche Bananensorte oder Pisang Raja. Ursprung und Heimat dieser Pflanze sind Malaysia und Indonesien. Heute werden diese Bananen manchmal auch in Singapur angebaut. Sie sollen trocken im Geschmack sein. Sie sind bei den Anwohnern sehr beliebt - keine ihrer Mahlzeiten kommt ohne sie aus. Unreif können diese Bananen gebraten oder zu Pfannkuchenteig hinzugefügt werden, was lokale Restaurants tun.
Barro-Bananen haben eine ungewöhnliche, fast rechteckige Form. Das Fruchtfleisch ist leicht gelblich und riecht leicht nach Zitrone.
Schließlich heißt die weiß-grün gestreifte Banane ae-ae, im Geschmack der Beere liegt eine leichte Bitterkeit. Der Anbau dieser Sorte beinh altet einigeKomplexität, daher sind sie fast nie im Angebot.
Wir haben gesagt, wo und in welchen Ländern Bananen wachsen.
