Austernarten: vollständige Liste. Arten von Austern für Perlen

2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-02-12 05:39

Informationen über die Gewinnung von Austern führen uns in unvordenkliche Zeiten zurück - in den neolithischen Siedlungen eines Mannes, der sich an den Küsten der Ozeane niederließ, werden Muscheln dieser Mollusken in großen Mengen gefunden. In Korea, Südprimorje und auch in Japan erreicht die Länge alter Austernhaufen manchmal Hunderte von Metern. In diesem Artikel werden wir uns die häufigsten Arten von Austern ansehen, deren Liste unten angegeben ist.

Sorten

In der Natur sind fast 50 Arten dieser Mollusken bekannt, von denen die meisten gegessen werden können. Am häufigsten leben sie in tropischen Meeren, aber es gibt mehrere Arten, die in den Gewässern der k alten nördlichen Meere leben.

Austern lassen sich je nach Schalenform in 2 Gruppen einteilen: flach, tief und rund. Plattfische, die von Liebhabern dieser Meeresfrüchte am meisten geschätzt werden, leben in den zahlreichen Untiefen der Mittelmeer- und Atlantikküste. Diese Art wird durch 4 Sorten repräsentiert, von denen jede ihre eigene hateinzigartige Geschmacksqualitäten, eine eigene Preisklasse sowie äußere Merkmale.

Marin Oleron

Diese Austernarten in Frankreich haben den gleichen Namen wie ihr Lebensraum - Marin Oleron, Provinz Charente. Sie sind die prominentesten Vertreter dieser Weichtiergruppe und seit langem wegen ihres überraschend feinen Geschmacks bei Feinschmeckern aus aller Welt bekannt. Die Hauptmerkmale sind das Vorhandensein von fast runden Schalen sowie die grünliche Farbe des Fleisches.

Gravette

Diese Austern wachsen im Becken von Arcachon. Sie sind trotz ihrer geringen Größe ziemlich fleischig und auch ungesalzen im Geschmack. Ihr Panzer ist grünlich-gelb.

Belon

Wir betrachten weiterhin die Arten von Austern. Die Liste wird unvollständig sein, ganz zu schweigen von Belon. Sie haben ihren Namen auch aufgrund ihres Lebensraums erh alten - ein kleines Küstendorf im Norden der Provinz Bretagne. Bis heute haben fast alle in der Bretagne gezüchteten Austern diesen Namen erh alten. Ihr charakteristisches Merkmal ist eine grauweiße Farbe sowie das Vorhandensein eines scharfen Jodgeruchs.

Austernarten: fin de claire

Ihr Name kommt von den Käfigen, in denen sie gezüchtet werden. Die Dauer dieses Vorgangs beträgt einen Monat, wobei bis zu zwanzig Personen gleichzeitig auf einem Meter geortet werden können. Als Zusatznahrung werden spezielle Algensorten verwendet.

Spezial

Diese Art von Austernunterscheiden sich von der vorherigen Sorte durch Fleischigkeit und größere Dichte. Solche Qualitäten werden durch die zweimonatige H altung von Weichtieren in speziellen Käfigen erzielt. Auf einem Meter Fläche leben 10 Individuen.

Croes

Diese Austernarten werden vor der Küste Irlands und der Normandie gezüchtet. K altes Atlantikwasser hat einen interessanten Einfluss auf die Entwicklung dieser Weichtiere und trägt zu einer Erhöhung der Dichte und des Fettgeh alts des Fleisches bei.

Blaue Muschel

Diese Austern werden auf interessante Weise gezüchtet und gezüchtet. Sie werden im 2. und 3. Lebensjahr in spezielle Becken mit blauer Tonerde verpflanzt. Dadurch werden sie mit zusätzlichen Spurenelementen (Phosphor, Eisen, Kupfer, Zink) und Vitaminen angereichert.

Bretagne

Diese Austernarten werden an der Südküste der gleichnamigen Provinz in Frankreich angebaut. Ihr einzigartiges Merkmal ist ein reichh altiger, würziger Geschmack mit einem leichten metallischen Geschmack.

Austern weiße Perlen

Wenn man die Arten von Austern für Perlen betrachtet, lohnt es sich, diese hervorzuheben. Sie haben eine elegante Schalenform, in der dieses Mineral wächst. Meereskenner erkennen sie außerdem sofort an ihrem stechenden Jodgeruch und dem angenehm süßen Geschmack.

Khasanskaya

Diese Austern zeichnen sich durch eine längsgewellte Struktur aus. Die Farbpalette der Muscheln reicht von schneeweiß bis dunkeloliv oder bordeaux. Diese Molluske ist die arbeitsintensivste in der Produktion - sie wird auf Unterwasserfelsen in großen Tiefen an Orten mit schnellen Strömungen abgebaut. Hat ein einzigartiges VerhältnisGesamtgewicht zum Körpergewicht. Wir können sagen, dass dies die schönste Auster ist, die es gibt.

Aniva Auster

Diese Auster kann man als zartes Wesen mit starkem Charakter bezeichnen. Es lebt auf der Insel Sachalin in der Nähe des Dorfes Solovyovka in der Aniva-Bucht, woher es seinen Namen hat. Dieses Weichtier ist so beliebt, dass die benachbarten Japaner Sachalin regelmäßig eigens dafür besuchen. Ihre tiefe, längliche, schmale, bootförmige Schale, ihr interessanter salziger Geschmack und ihre weiche grünliche Farbe heben sie von anderen Austern ab.

Posietskaya Oyster

In Anbetracht der verschiedenen Austernarten lohnt es sich, diese hervorzuheben. Es ist sehr exotisch, weil es auf Biohermen (Unterwasserhügeln) lebt, deren unterer Teil 10 Meter tief im Schlick begraben ist. Interessanterweise waren die Klappen der unteren Schichten ausgestorbener Austern etwa 8000 Jahre alt. Diese Periode fällt mit der globalen Erwärmung sowie dem Anstieg des Meeresspiegels zusammen, was zu einem verstärkten Wachstum der Hügel als Ergebnis geführt hat.

Diese Auster hat das ungewöhnlichste Aussehen. Genauer gesagt ist es formlos, daher werden Sie manchmal nicht verstehen, was es ist. Das Gewicht der Molluske erreicht 1,5 kg. Bei einem Durchschnittsgewicht von 600 Gramm erreicht er eine Länge von 25 cm. Die luftig-helle Auster hat ein sehr zartes Fleisch, einen süßen Geschmack und einen ungewöhnlich frischen Geruch. Dies gibt ihr das Recht, der Maßstab für Austern zu sein.

Japanisch

Königin der Busse-Lagune der Insel Sachalin. Die Riesenauster lebt in einer Tiefe von bis zu 7 m und bildet sich manchmal durchgehendSiedlungen (Austernbänke). Der Körper der Molluske ist von einer ovalen, keilförmigen oder unregelmäßig abgerundeten weißen Schale umgeben. Das linke (untere) Schalenventil – mit dem Austern aneinander wachsen – ist konvexer geformt. Beide Klappen haben radial breite F alten und sind ebenfalls mit konzentrischen dünnen Platten bedeckt.

Der Hauptlebensraum von Mollusken sind warme subtropische und tropische Meere. Obwohl in gemäßigten Breiten, wo die Wassertemperatur im Sommer 16 ˚С erreicht, Austern brüten und leben können.

Die Hauptgefahr für diese Mollusken sind Seesterne, einige Vertreter von Gastropoden, Schwammklippen.