Pilze sammeln ist eine sehr aufregende und süchtig machende Aktivität. Es erfordert aber auch etwas Geschick. Auf der Jagd nach Pilzen, Russula oder Pfifferlingen ist es durchaus möglich, auf einen ungenießbaren Zwillingspilz zu stoßen, der nicht gegessen wird. So ein Fehler kann leicht zu einem verdorbenen Abendessen oder Verdauungsproblemen werden. Wie versteht man essbare und ungenießbare Pilze? Die Namen und Beschreibungen einiger von ihnen finden Sie in unserem Artikel.
Pilzsorten
Es gibt unzählige Pilze auf der Welt. Verschiedenen Quellen zufolge gibt es zwischen 10.000 und einer Million Arten. Einige von ihnen werden in der Küche, in der Medizin oder in der Pharmazie verwendet, andere umgehen die zehnte Straße aufgrund ihrer hohen Toxizität.
Pilze, die einen Nährwert haben und ohne gesundheitliche Auswirkungen zum Kochen verwendet werden können, werden als "essbar" bezeichnet. Dazu gehören echte Pilze, Steinpilze, echte Milchpilze, Russula, Morcheln, Steinpilze, Steinpilze, Regenmäntel, gewöhnliche Pfifferlinge und andere. Einige Arten sind bedingt essbar. Sie sind nur nach besonderer Behandlung oder ab einem bestimmten Alter sicher.
Nicht essbare Pilze werden oft mit giftigen verwechselt, aber das ist nicht ganz richtig. Giftige Arten enth alten Substanzen, die Vergiftungen verursachen. Ihre Verwendung führt zu Störungen des Verdauungssystems, des Nervensystems oder zum Tod. Der blasse Fliegenpilz gilt als der giftigste der Welt, schon 30 Gramm dieses Pilzes können ernsthafte gesundheitliche Probleme verursachen.
Nicht essbare Pilze sind nicht so gruselig. In den meisten Fällen sind sie einfach geschmacklos, haben Bitterkeit, einen unangenehmen Geruch, wachsen auf Fäkalien oder werden von unserem Körper einfach schlecht aufgenommen. Sie werden auch wegen des harten Fruchtfleisches, zu kleiner Größe oder extremer Seltenheit als ungenießbar eingestuft. Lernen wir einige ihrer Vertreter kennen.
Falscher Fuchs
Essbare und nicht essbare Pilze können leicht verwechselt werden. Anstelle eines gewöhnlichen Pfifferlings besteht also die Möglichkeit, einen falschen aufzuheben. Er wird auch Orangensprecher genannt und g alt einst als giftig. Dieser Pilz hat keine schwerwiegenden Folgen, aber manche Menschen leiden unter Verdauungsstörungen.
Der Pilz ist in Nadel- und Laubwäldern der nördlichen Hemisphäre verbreitet. Sie wird bis zu fünf Zentimeter groß, mit einem Hut von 2 bis 6 Zentimeter. Es ist in einem leuchtenden Orange gestrichen, kann aber blass, rötlich und sogar weiß sein. Anders als der echte Pfifferling kann der falsche Pilz wurmstichig sein, sein Fleisch hat einen unangenehmen Geruch und seine Sporen sind weiß.
Bolbitusgolden
Bolbitus ist ein sehr interessanter ungenießbarer Pilz, der in hellgelber Farbe gem alt ist. Sie hat einen kleinen glockenförmigen Hut mit einem Durchmesser von bis zu 4 cm und einen langen Stiel, der bis zu 20 cm hoch wird. Mit zunehmendem Alter des Pilzes richtet sich sein Hut auf, wird flach und an den Rändern ausgefranst, und die Farbe ändert sich von gelb nach braun.
Goldener Bolbitus kommt fast nie in Wäldern vor. Er erscheint von Mai bis November auf Wiesen, zwischen dichtem Gras und Heu. Das Leben des Pilzes ist unglaublich kurz, er schafft es, in nur wenigen Tagen alt zu werden und zu sterben. Es soll nicht giftig sein, wird aber nicht gegessen.
Hebeloma sticky
Diese Art hat viele Namen. Wir nennen es „False Value“, „Meerrettichpilz“, im Englischen heißt es „poisoned pie“. Der Pilz hat eine konische oder halbkreisförmige Kappe mit einem Durchmesser von 7 bis 9 Zentimetern, die normalerweise mit Schleim bedeckt ist. Mit zunehmendem Alter des Hebeloms wird die Kappe flach und trocken.
Die Farbe des Pilzes ist an den Rändern hellbeige oder hellbraun, in der Mitte dunkler. Sein charakteristisches Merkmal ist ein bitterer Geschmack sowie ein ausgeprägter Geruch nach Kartoffeln oder Radieschen. Hebeloma kann giftig sein, daher wird davon abgeraten, es zu essen. Es kann Erbrechen, Magenverstimmung und andere Vergiftungssymptome verursachen.
Schilfhornvogel
Rogatic oder Schilf-Clavariadelphus hat keinen für viele Pilze typischen Hut. Sein Körper ist länglich und dehnt sich nach oben aus und ähnelt einem Streitkolben. Sein Fruchtfleisch unddie Sporen sind weiß und der Pilz selbst hat eine beige oder orange Färbung.
Rogue wächst nicht in offenen Gebieten und versteckt sich lieber in der Nähe von Bäumen. Es lebt an einem schattigen und kühlen Ort im Wald. Meistens findet man ihn unter einer Fichte, aber es ist nicht so einfach, einen Pilz zu finden, weil er ziemlich selten ist. Horned kann einzeln wachsen und lebt manchmal in zahlreichen Gruppen. Es wird zum Kochen verwendet, aber nur junge Leute können es essen. Wenn der Pilz alt wird, wird er geschmacklos.
Pilzroter Backstein
Summer oder falscher Pilz bezieht sich auf ungenießbare Pilze, aber diese Definition ist umstritten. Die einen h alten es für eine Delikatesse, die anderen für giftig. Sommerpilze sind Herbstpilzen sehr ähnlich, die gegessen werden können, daher werden sie oft von unerfahrenen Liebhabern gesammelt.
Der Pilz erscheint im August-September in lichten Laubwäldern. Sie wächst mit einem glatten, abgerundeten und leicht konvexen Hut mit einem Durchmesser von bis zu 5 Zentimetern. Im Gegensatz zum Speisepilz hat er eine satte ziegelrote Farbe. Es gibt keinen dichten Ring an seinem Bein, und an den Rändern der Kappe befinden sich oft Fragmente eines weißen Schleiers. Falscher Honigpilz wächst nur auf Baumstämmen und umgestürzten Bäumen. Auf Nadelbäumen kommt es nicht vor.
