Es ist allgemein bekannt, dass Thunfisch im alten Japan sehr beliebt war. Die Reichen aßen Sushi von diesem Fisch, und die Arbeiter bereiteten Konserven zu. Die ursprüngliche Produktion von Konserven aus diesem Fisch begann 1903, dann lernten sie, wie man Meereslebewesen in Öl, Salzlake und Sauce konserviert.
Thunfisch - was ist das für ein Fisch
Dieser Fisch ist von großer kommerzieller Bedeutung und nimmt nach Garnelen weltweit den 2. Platz unter den Meeresfrüchten ein. Thunfische ziehen es in der Regel vor, in Gruppen zu bleiben und schwimmen meist in großen Tiefen. Sie ernähren sich von Mollusken, kleinen Fischen und Krebstieren. Dank der zum Schwimmen idealen Körperstruktur und einem starken Kreislauf kann diese Fischart sehr schnell große Distanzen zurücklegen.
Artenvielf alt
Es gibt ungefähr 50 Unterarten von Thunfisch, aber die beliebtesten unter den Fischen sind:
- Gewöhnlich oder rot, lebt im Atlantischen Ozean, Karibischen Meer. Gelegentlich kommt er in den Gewässern Grönlands und in der Barentssee vor. Der größte Thunfisch dieser Art wurde mit einem Gewicht von 690 kg und einer Länge gefangen4, 60 m.
- Blau ist die größte Art. Seine Länge beträgt 4,6 m, Gewicht 680 kg. Sein großer Körper ist in der Seitenansicht kreisförmig. Die Schuppen an den Seiten sehen aus wie eine Muschel. Roter Thun lebt in tropischen Gewässern. Diese Fischart hat den höchsten Handelswert der Welt.
- Atlantischer oder Schwarzflossenthun gilt als der kleinste unter diesen Fischen. Erwachsene Exemplare erreichen 1 m und ihr größtes Gewicht beträgt bis zu 20 kg. Diese Fische leben mit bis zu 6 Jahren am kürzesten im Vergleich zu anderen Arten. Atlantischer Thunfisch hat gelbe Flanken und eine goldfarbene Rückenflosse.
- Longfin (Weißer Thun) oder ein anderer Name - weißer Thunfisch. Es hat unglaublich zartes, aber fettes Fleisch. Sein Gewicht erreicht 20 kg, lebt in tropischen Breiten. Das Fleisch dieses Fisches ist unglaublich wertvoll und teuer.
- Yellowfin (Gelbschwanz) lebt an tropischen Orten. Seine größte Länge beträgt 2,4 m, das größte Gewicht 200 kg. Die Hinterflossen sind gelb. Im Artikel können Sie sehen, wie Thunfisch aussieht, das Foto zeigt deutlich, wie unglaublich bunt und leuchtend dieser Fisch ist.
Lange Zeit gejagt, und es war jagen, nicht fischen, denn der Prozess, diesen Fisch zu fangen, ist sehr schwierig. Seeleute sagen, dass früher jeder Thunfischköder selbst gemacht und das Geheimnis seiner Herstellung ein großes Geheimnis geh alten hat. Wenn der Leckerbissen gut ist, pickt der Fisch sofort und von diesem Moment an beginnt der Kampf zwischen dem Fisch und der Person. Als Ergebnis bekommt die PersonSieg und der Thunfisch erscheint über dem Wasser und schimmert in der Sonne mit Gold und Silber, wie ein Schatz, der in den Tiefen des Meeres gefunden wurde. Salvador Dali hat diesen komplexen und aufregenden Prozess sogar in seinem Gemälde "Catching Tuna" dargestellt, dem er zwei Jahre seines Lebens gewidmet hat.
Seefisch
Thunfisch ist ein Meeres- oder Flussfisch? Dies ist ein Seefisch aus der Familie der Makrelen. Seine Länge kann bis zu 300 cm und sein Gewicht bis zu 600 kg erreichen. Diese Fischart kommt in subtropischen Klimazonen, im Pazifik, Atlantik und Indischen Ozean, im Mittelmeer, in der Barentssee und in der Asowschen See vor. Das Fleisch ist reich an Proteinen und Vitaminen. Der Fisch hat einen länglichen Körper, oder mit anderen Worten - spindelförmig. Der Schwanz endet auf beiden Seiten mit ledrigen Kielen. Sie hat eine ernsthafte sichelförmige Flosse auf ihrem Rücken und ihr ganzer Körper ist mit Schuppen mit einer mächtigen Muschel bedeckt.
Existenzmerkmale
Wie wir herausgefunden haben, ist Thunfisch ein Meeresfisch, der es gewohnt ist, in großen Schwärmen zu bleiben und in der Tiefe zu schwimmen. Diese Fischart ist sehr schnell, kann Geschwindigkeiten von bis zu 90 km / h erreichen. Um von einer Hemisphäre zur anderen zu schwimmen, braucht der Mensch nur wenige Wochen. Mit Thunfisch kann nur der Schwertfisch mith alten, der aber nur auf kurze Distanz einem hohen Tempo standh alten kann. Während unser Fisch in seinem Rennen mehr als tausend Kilometer überwinden kann. Die Körpertemperatur ist viel höher als die Wassertemperatur, und diese ist konstant. Wissenschaftler vermuten, dass diese Fische einen Wärmetauscher haben, der es ihnen ermöglicht, ihre Körpertemperatur zu regulieren.
Rot oder nicht?
Viele fragen sich, ob Thunfisch ein roter Fisch istoder nicht. Das Fleisch hat einen rötlich-rosa Farbton, was bedeutet, dass das eisenh altige Protein Hämoglobin im Fisch vorhanden ist. Viele Leute fragen sich, ob Thunfisch ein roter Fisch ist oder nicht. Unsere Antwort ist rot. Das Fleisch selbst ist raffiniert und zart, reich an Vitaminen. Wenn es gekocht wird, sieht es aus wie gedämpftes Kalbfleisch.
Bei den Hauptarten ist das Fleisch in der Regel hell oder dunkel und es ist allgemein anerkannt, dass es nicht wie andere von Parasiten befallen wird. Thunfisch hat einen sehr reichen Geschmack, ideal für Gemüse, Salate, Nudeln. Es wird verwendet, um köstliche Saucen zuzubereiten, die mit Beilagen, Salaten oder Fleisch serviert werden.
Nützliche Eigenschaften
Das Fleisch dieses Fisches enthält folgende Spurenelemente:
- Phosphor.
- Kalium.
- Magnesium.
- Natrium.
- Kalzium.
Ernährungseigenschaften und wohltuende Eigenschaften von Thunfisch
100 Gramm haben 140 Kalorien. Mediziner aus den Niederlanden haben bewiesen, dass eine tägliche Aufnahme von 30 Gramm rotem Thunfischfleisch das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen um ein Vielfaches senkt. Wissenschaftler aus Österreich haben festgestellt, dass Fleisch den Testosteronspiegel im Blut erhöhen kann, was zur Aufrechterh altung der Libido beiträgt.
Heilende Eigenschaften
Thunfisch hat folgende Eigenschaften:
- stärkt das Immunsystem;
- entzündungshemmend;
- reduziert das Allergierisiko;
- verbessert die Sehkraft;
- reguliert den Blutzuckerspiegel;
- lindert Arthritisschmerzen;
- wirksam in der Haut und onkologischKrankheiten.
Thunfischangaben
Die Verwendung von Thunfisch bei schwangeren und stillenden Müttern ist unerwünscht, da sich Quecksilber in Fischen anreichern kann, es ist auch für Kleinkinder kontraindiziert.
Nützliche Eigenschaften von Rotem Fisch
Wenn wir über diesen Fisch sprechen, können wir das kulinarische Thema nicht ignorieren. Frischer Thunfisch ist ein ausgezeichneter Fisch mit ausgezeichneter Textur und angenehmem Geschmack. Köche kochen gerne Steaks daraus, weil das Gericht nicht viel Zeit in Anspruch nimmt und das Ergebnis, wenn alles richtig gemacht wird, am Ende einfach unglaublich sein wird. Neben dem hervorragenden Geschmack erinnert das Fleisch eher an Rindfleisch. Es enthält eine ganze Liste von Substanzen, die für den menschlichen Körper nützlich sind.
In den USA beispielsweise stehen Thunfischgerichte auf dem Speiseplan von Wissenschaftlern auf dem täglichen Speiseplan. Seine Substanzen verbessern die Arbeitsfähigkeit des Gehirns. Aus Fisch werden Suppen, Salate, Gemüsegerichte zubereitet. Es kann gebacken, gebraten, gedünstet, gedämpft, geräuchert werden. Die Japaner bereiten ihr beliebtes Sushi normalerweise aus diesem Fisch zu, da er nicht von Parasiten befallen ist und sogar roh gegessen werden kann.
Was man mit frischem Thunfischfleisch kochen kann
Wenn Sie diesen Fisch zubereiten, müssen Sie einige Nuancen berücksichtigen, damit der Geschmack des Fisches zum Vorschein kommt. Wenn Sie sich entscheiden, Thunfisch auf einem Grill oder einer Pfanne zu braten, müssen Sie ihn ständig wenden und von der Hitze nehmen, sobald er gerötet ist. Das Fleisch kann sonst zäh und völlig geschmacklos werden. Gut gebraten kann dieses Stück Thunfisch betrachtet werden,wobei die Mitte rosa und die Ränder braun sind.
Was man dazu servieren sollte
Die leckersten Steaks kann man sowohl mittags als auch abends essen. Gekochter Fisch sollte unter einem Deckel aufbewahrt oder in Folie gewickelt werden, damit das Fleisch etwas ruht und in seinem Saft mariniert. Da Thunfisch ein vielseitiger Fisch ist, empfiehlt es sich, ihn als Hauptgericht, mit einem Salat, einer Beilage oder zusätzlichen Elementen zu Pasta oder einem anderen Gericht zu servieren. Sehr oft wird dieser Fisch von einer Vielzahl von Saucen begleitet, wie Knoblauch-Aioli, Pesto, Saucen aus frischen Produkten.
Thunfisch in Dosen
Nur wenige Menschen wissen, dass Konserven bei der einfachen Bevölkerung sehr gefragt sind. Fisch wird in seinem Saft eingelegt, auch in Oliven- oder Sonnenblumenöl.
Dies ist ein fertiger Snack, Sie können ihn mit Zitronensaft würzen, Oliven und Kräuter hinzufügen. Fischkonserven werden zu Gemüsesalaten hinzugefügt, die als Füllung für Pasteten verwendet werden.
Leider ist frischer Thunfisch selten, daher sind Konserven für die meisten Verbraucher die akzeptabelste Option, um diesen einzigartigen Fisch zu verzehren. Das Gute ist, dass das Konservenprodukt die wertvollen Eigenschaften von natürlichem Fisch praktisch nicht verliert und die Masse der Thunfischrezepte in einem Glas es ermöglicht, verschiedene Gerichte zu genießen.
