Jede Jahreszeit hat ihren eigenen Reiz und der Herbst beweist das. Alle Bäume sind mit purpurroten und goldenen Blättern geschmückt, die das Auge erfreuen. Und das Minus dieser Jahreszeit ist, dass die Vielf alt an Obst und Gemüse, an der der Sommer so reich ist, zu Ende geht. Aber der Herbst bringt auch viel Nützliches, wir wissen nur nicht, wie man alles richtig einsetzt.
Zum Beispiel Eiche. Jeder hat von den heilenden Eigenschaften seiner Rinde gehört, aber nicht nur sie ist wertvoll. Eichenfrüchte - Eicheln - bringen viele Vorteile. Unsere Vorfahren kannten sie. Heute bezweifeln einige, ob die Menschen Eicheln essen können? Dieser Artikel wird helfen, alle Zweifel zu zerstreuen und über diese kleine, aber ungewöhnliche Frucht zu sprechen.
Ursprung
Bevor du weißt, ob Eicheln essbar sind, solltest du dich mit ihrer sehr interessanten Herkunft vertraut machen. Eiche ist eine autarke Pflanze. Sie ist einhäusig, was bedeutet, dass männliche und weibliche Blüten gleichzeitig auf ihr erscheinen.
Zuerstunterschiedlich lang, sie hängen schön an den Zweigen, haben eine gelbgrüne Farbe. Sie werden oft mit jungen Eichenblättern verwechselt. Die zweite Art von Blumen, weiblich, ist weniger ausdrucksstark und nur ein erfahrener Spezialist kann sie unterscheiden. In ihrer Form ähneln sie kleinen grünen Körnern mit roten Spitzen. Sie wachsen separat auf dünnen Zweigen.
Zusammen ergeben diese Blumen Eicheln, die gerade rechtzeitig zum Herbst erscheinen. Diese Früchte sind sehr empfindlich: Wenn nicht genügend Feuchtigkeit vorhanden ist, sterben sie ab und übermäßige Hitze führt zu Fäulnis. Auch die Kälte schadet ihnen, daher ist es nicht so einfach, die Samen zu retten.
Unter natürlichen Bedingungen werden sie zuverlässig durch Laub geschützt, wo genügend Feuchtigkeit zurückgeh alten wird, und eine dicke Schneeschicht schützt vor Frost und Trockenheit.
Zusammensetzung
Sind Eicheln für den Menschen essbar, wird es ihre Zusammensetzung zeigen. Sie enth alten Eiweißstoffe, bis zu 40 % Stärke, bis zu 4,5-5 % Öl, sowie Gerbstoffe, Zucker und Quercetin-Glykoside.
Wissenschaftler haben herausgefunden, dass die Zusammensetzung von Eicheln es ermöglichte, das erste Brot aus ihnen und nicht aus Getreide zu backen. Die Eiche wurde zu der Pflanze, deren Früchte vor fünftausend Jahren zu Mehl gemahlen und daraus Kuchen gebacken wurden.
Aktuelles Stereotyp
Für viele wird die Frage, ob man Eicheln essen darf, völlig absurd erscheinen. Und das ist eine völlig erwartete Reaktion, denn es ist schwierig, diese Frucht in unserer Ernährung regelmäßig zu nennen. Daher sind die Menschen davon überzeugt, dass Eicheln nur als Tierfutter oder Material für Souvenirs oder Anwendungen geeignet sind. Aber in Wirklichkeit können sie unglaublich seinnützlich und hilfreich bei der Behandlung verschiedener Krankheiten.
Nützliche Eigenschaften
Eicheln werden als Haustierfutter verwendet, weil sie sehr nahrhaft sind. Sogar aus Fabeln und Märchen wissen wir, dass Schweine und Wildschweine dieser Frucht nicht gleichgültig gegenüberstehen.
Lange Zeit retteten Eicheln die Menschen vor Hungersnöten, für die sie mit Armut und Zahlungsunfähigkeit in Verbindung gebracht wurden. Aber sollten Vorurteile von allen Vorteilen ablenken, die die beschriebene Nusssorte enthält?
Er kann ernsthaft mit natürlichem Kaffee, Oliven und sogar Kakaobohnen konkurrieren.
Als Medizin haben Eicheln umhüllende, bakterizide und antitumorale Eigenschaften.
Außerdem wirken sie als Bestandteil von Abkochungen und Mischungen zur Behandlung von Frauenkrankheiten, zur Beseitigung von Problemen mit dem Urogenitalsystem und zur Steigerung der Potenz.
Sie haben auch eine wohltuende Wirkung auf Betroffene von Vergiftungen, Kolitis oder Störungen des Verdauungssystems. Eichenfrüchte bekämpfen effektiv Schmerzen im Zahnfleisch und in den Zähnen.
Ganze Liste
Wenn Sie immer noch Zweifel haben, ob Sie Eicheln essen können, werfen Sie einen Blick auf diese beeindruckende Liste. Die genannten Früchte werden beim Kochen verwendet:
- Kaffee;
- Aufgüsse;
- Gelee;
- Suppe mit Milch;
- mehl;
- Brei.
Die gebräuchlichste Methode zur Zubereitung dieser Art von Nüssen ist das Rösten oder Trocknen. Aus ihnen sind gemachtSüßigkeiten, überzogen mit Zucker oder Karamell. Eine ebenso appetitliche Möglichkeit, Eicheln zu verwenden, ist das Backen von Kuchen oder Torten.
Da es sich um eine Nussart handelt, wird daraus durch Mahlen Butter hergestellt. Besonders erfindungsreiche Kulinarikspezialisten aus Asien begannen aus Eicheln Stärke zu machen, aus der dann Nudeln oder Gelee gewonnen werden.
Wichtig zu merken
Spezialisten glauben, dass aufgrund des bitteren Geruchs dieser Früchte Zweifel daran aufkommen, ob Menschen Eicheln essen können. Wenn sie geschält werden, scheiden sie ziemlich stark aus.
Grund dafür ist der hohe Geh alt an Gerbsäure. Es ist in rohen Eicheln enth alten und für den Menschen sehr schädlich. Daher ist es wichtig, daran zu denken, dass sie vor dem Essen gekocht oder in Wasser eingeweicht werden sollten. Dazu werden die Eicheln geschält und dann in vier Teile geschnitten. Erst dann werden sie mit Wasser gefüllt und zwei Tage in dieser Form belassen. Wenn die Säure weg ist, werden die Früchte süß.
Die Frage, ob Menschen Eicheln essen können, wurde vor Jahrtausenden gelöst. Obwohl unsere Ernährung im Laufe der Zeit merklich bereichert wurde und viele Produkte nicht mehr nur den privilegierten Schichten der Gesellschaft zur Verfügung standen, sollten wir die wohltuenden Eigenschaften einiger von ihnen nicht vergessen. Fans des Ausgefallenen können immer wieder Eicheln probieren und der Liste ungewöhnlicher kulinarischer Experimente einen weiteren Punkt hinzufügen.
