Der Sommerpilz, einer der häufigsten essbaren Pilze, wächst in Koniferen, Baumstümpfen, Rhizomen, Baumstümpfen und Gras. Honigpilze dieser Unterart sind in Russland, Europa und Asien sowie in Nordamerika verbreitet. Sie sind überall dort zu finden, wo Bedingungen für ihre Entwicklung gegeben sind. Umgestürzte Nadel- und Laubbäume werden schnell mit Sporen infiziert und der Sommerpilz beginnt Mitte Juni reichlich Früchte zu tragen.
Aufgrund ihres schnellen Wachstums und ihres hervorragenden Geschmacks sind Pilze bei Gärtnern sehr beliebt, die versuchen, Pilze auf ihrem Gelände anzubauen. Mit der richtigen Herangehensweise können Sie einen doppelten Nutzen erzielen: Züchten Sie einen köstlich duftenden Pilz und werden Sie die mächtigen Stümpfe von Obstbäumen los, die in 4-5 Jahren zusammenbrechen, wenn sich dort ein Myzel angesiedelt hat.
Angesichts der Tatsache, dass Sommerpilze (es gibt ein Foto im Artikel) in riesigen Kolonien wachsen, können Sie sogar eine anständige Ernte von einem Stumpf ernten. Dieser Pilz gilt als essbar, mit ausgezeichnetem Aroma und angenehmem Geschmack. Geeignet für Marinaden, erste und zweite Gänge.
Im Gegensatz zu Herbst und Winter hat der Sommerpilz ein dünnes langes Bein, sein Durchmesser beträgt nur 0,5 cmin einer Höhe von 5-10 cm, ein gelber oder brauner Hut hat einen hellen Fleck in der Mitte, der Hut ist zu Beginn des Pilzwachstums immer abgerundet, mit einem kleinen Höcker.
Wenn es wächst, richtet es sich auf, wird flach, bei Regenwetter kann es klebrig sein. Bei einem erwachsenen Pilz erreicht der Kappendurchmesser 7-8 cm, ein charakteristisches Merkmal ist das Vorhandensein eines Rings am Stiel, unter dem die Oberfläche schuppig und flauschig ist. Die Farbe des Stiels ist viel dunkler als die Kappe, dunkelbraun am Wachstumspunkt. Bei überwucherten Pilzen verbiegt es sich oft, wird starr und innen hohl. Das Fruchtfleisch ist sehr zart, zerbrechlich, beige, hat einen charakteristischen Pilzgeruch und einen angenehmen Geschmack. Das Bein ist gröber, faserig und wird bei längerem Kochen steif. Daher bleiben bei der Verarbeitung oft nur Kappen übrig.
Der Sommer-Honigpilz hat ein giftiges Analogon - den gesäumten Galerina, der ebenfalls auf Stümpfen lebt und starke Giftstoffe enthält, die mit der Kraft des blassen Fliegenpilzes vergleichbar sind. Bei trockenem Wetter ist es besonders schwierig, den Sommerhonigpilz zu unterscheiden. Wenn sich die Farbe ändert, verschwindet der helle Fleck in der Mitte. Um Fehlern vorzubeugen, lohnt es sich, Pilze von Nadelstümpfen und Bäumen zu sammeln.
Laut eingefleischten Pilzsammlern ist es sehr schwierig, Sommerpilze bei Regenwetter zu sammeln, dessen Saison im Juni beginnt. Moskitos lauern gerne in der Nähe des Dickichts auf.
Achte beim Sammeln auf die Farbe des Hutes der unteren Pilzschicht. Oft wird es durch das Sporenpulver, das die oberen Pilze verteilen, gräulich. Solche Pilzesind auch essbar, obwohl sie leicht faul wirken.
Dieser Pilz wird ziemlich oft von Würmern befallen. Die Meinung, dass Pilze keine Würmer enth alten, bleibt nur ein Mythos. Eine oberflächliche Untersuchung zeigt oft keine Parasiten, aber während des Kochens schwimmen kleine weiße Individuen an die Oberfläche. Aus diesem Grund wird empfohlen, das Wasser unmittelbar nach dem Kochen zu wechseln. Der zweite Sud wird leichter. Beim Trocknen empfiehlt es sich, die Pilze sorgfältig zu sortieren und nur gesunde junge Pilze übrig zu lassen.
