Unter allen Pilzen, die in unseren Wäldern wachsen, ist der Leindotter einer der köstlichsten. Dieser Pilz ist seit vielen Jahren bekannt. Seine orange Farbe ist der Grund für einen so interessanten Namen. Außerdem wurde dieser Pilz fast nie von anderen "Spitznamen" genannt.
Aus Leindotter machen Hausfrauen viele köstliche Gerichte. Es gibt viele Variationen zu diesem Thema. Um diese Pilzsorte richtig zu sammeln, müssen Sie ihre Hauptmerkmale und Wachstumsbereiche kennen. Bei einem Waldspaziergang stört dieses Wissen niemanden.
Aussehen
Ryzhik, dessen Beschreibung oft in verschiedenen Quellen zu finden ist, zeichnet sich durch die orange Farbe des Hutes aus. Das ist ihre Visitenkarte. Wenn die Safranmilchkappe jung ist, ist ihre Kappe flach oder leicht niedergedrückt. Je älter er wird, desto trichterförmiger wird sein Oberteil.
Hutdurchmesser - 3-12 Zentimeter. Seine Oberfläche ist glatt. Es gibt einige Schattierungen von Kiefern-Camelina. Dazu gehören Orange (hell oder dunkel), sattes Kupfer und sogar grün-bläuliche Töne. Konzentrische Kreise, Flecken und Streifen sind sichtbar.
Aufzeichnungen unterDer Hut ist auch in der Farbe orange. Ginger Pine hat einen harzigen Geruch. Seine Oberseite ist fleischig. Der Saft hat eine orange Farbe, kann aber an der Luft grün werden. Der Stiel kann auch orange sein. Es hat Kerben und Streifen.
Pilzarten
Es gibt insgesamt zwei Arten von Pilzen. Es gibt andere Sorten, aber sie sind seltener. Kiefern- oder Hochland-Camelina ist die häufigste Art dieses Pilzes. Der Hut erreicht einen Durchmesser von 5-10 Zentimetern. Pilze bevorzugen sandige Lehmböden. Ihre Farbe (auch im Querschnitt) ist leuchtend orange. Auch kupferrote Farbtöne können überwiegen. Der Schnitt verliert diese Farbe lange nicht.
Die zweite vorgestellte Pilzsorte sind Fichtenpilze. Sie sind etwas kleiner als ihre Gegenstücke aus Kiefer (der Hut erreicht eine Größe von 5-8 cm), aber ihr Aussehen ist auch ziemlich hell. Echte, blaue oder grünliche Farbtöne können in ihrer Farbe vorherrschen. Dies gilt insbesondere für die Mitte des Hutes.
Der Schnitt der Fichte Leindotter ist ebenfalls leuchtend orange. In der Farbe der Beine und Hüte können jedoch gedecktere Farbtöne unterschieden werden. Aufgrund der geringen Größe dieser Pilze können sie auch in einer Flasche mit engem Hals mariniert werden. Viele Hausfrauen verwenden diese Technik.
Raritäten
Unter den Vertretern dieser Pilzgruppe gibt es auch seltenere Pilze. Ihre Beschreibung wird interessant sein, um Pilzsammler zu studieren. Rote Safrankappen haben einen etwas größeren Durchmesser - 6-12 cm und können eine Farbe von orange-rosa bis schmutzigem Lachs haben. Die Kappe hat gut definierte konzentrischeKreise. Der Einschnitt in der Luft nimmt einen weinroten Farbton an. Das Fruchtfleisch des Pilzes kann als zerbrechlich mit einer gelblich-weißen Farbe beschrieben werden. Der Pilz hat keinen ausgeprägten Geruch.
Eine weitere ziemlich seltene Art ist die milchig-rote Safranmilchkappe. Sein Hut kann von 3 bis 10 cm reichen und seine Farbe ist orange, aber nicht hell. Die Zoneneinteilung wird entlang der Kanten ausgedrückt. Der Saft des Pilzes zeichnet sich durch eine orange Farbe aus. Aber wenn es in der Luft ist, wird es rot oder weinrot. Das Bein ist gebrochen. Es ist in der Mitte hohl. Auch der Geruch der Leindotter dieser Gruppe ist neutral. Sein Fruchtfleisch ist zerbrechlich und orangefarben.
Nicht essbares Doppel
Bei den betrachteten Sorten handelt es sich um Speisepilze. Sie werden gegessen und verschiedenen Verarbeitungstechnologien unterzogen. Sie können aber mit einem anderen Pilz verwechselt werden. Dies ist eine bernsteinfarbene Milch. Die charakteristische Färbung macht dies für erfahrene Pilzsammler fast unmöglich, aber wer nicht oft in den Wald geht, sollte diese Information beachten.
Ryzhiki haben keine giftigen Zwillinge. Daher ist es durchaus möglich, sie auch für unerfahrene Pilzsammler zu sammeln. Bernsteinmilch hat eine rötliche oder gelblich-rote Farbe. Der Unterschied kann leicht festgestellt werden, indem der Pilz geschnitten wird. Der Saft wird wässrig sein. Es trocknet schnell an der Luft. Saft schmeckt entweder süß oder bitter.
Der Unterschied liegt auch im Geruch. Es sieht aus wie Chicorée oder sogar ein Brühwürfel. Frischer milchiger Bernstein wird nicht gegessen. Aber wenn es trocken ist, kann es als Gewürz verwendet werden.
Wo und wann wächst die Camelina
Du musst es auch wissenwo und wann Kiefernpilze wachsen. Sie bevorzugen flache Wälder. Aus dem Namen des Pilzes geht hervor, dass sie Kiefern- oder Fichtenhaine bevorzugen. Sie wachsen in Gruppen. Sie können groß oder klein sein.
Safranpilze erscheinen mitten im Sommer. Manchmal sind sie sogar Mitte Juni im Wald zu finden. Aber das ist eher eine Ausnahme. Eine große Ernte wird im August-September geerntet. Im Oktober sind Pilze zu finden, aber viel seltener.
Dieser Pilz hat keine Angst vor Frost. Im Sommer können Safranmilchkapseln als wässriger bezeichnet werden. Im Herbst, wenn es kälter wird, werden sie stärker. Pilzsammler glauben, dass Pilze in der k alten Jahreszeit am leckersten sind.
Wie sammelt man Pilze?
Die Suche nach Edel-Kiefer Leindotter sollte in gut beleuchteten Hainen entlang langer Gräben erfolgen. Pilze sind sehr gut getarnt, daher ist es nicht so einfach, sie zu finden. Helle Farben sollten nicht irreführend sein. Manchmal kann man nur durch das Knirschen unter dem Fuß feststellen, dass hier Pilze sind. Sie beginnen unter dem Moos zu wachsen. Daher ist zunächst nur ein kleiner Tuberkel sichtbar. Viele Pilzsammler treten einfach drauf, ohne den bunten Hut zu sehen.
Wenn du genau hinsiehst und den begehrten Safranmilchverschluss findest, musst du ihn richtig pflücken. Kann nicht geschnitten werden. Dadurch wird das Myzel beschädigt und neue Individuen werden hier nicht erscheinen. Es ist richtig, die Safranmilchkappe nur vorsichtig zu pflücken. Sie können es sogar abschrauben und die Stelle dann mit Nadeln oder Moos bestreuen. Austrocknen ist schlecht für das Myzel.
Wie man kocht
Kiefer Leindotter ist ein Edelpilz. Seine Geschmacksqualitäten werden seit langem geschätzt. Dieser Pilz kann eingelegt, gebraten, gesalzen oder gedünstet werden. Pilze beh alten auch nach der Verarbeitung ihre leuchtenden Farben.
Geschmacklich übertreffen sie sogar Pilze. Laut Beschreibung erinnern sie etwas an Russula. Sie können auch nach nur wenigen Stunden Salzen direkt im Wald gegessen werden.
Wenn die Gastgeberin plant, Pilze zu braten, bleiben nur wenige Minuten für die Wärmebehandlung. Diese vorgestellte Art unterscheidet sich deutlich von anderen Pilzen.
Es wird angenommen, dass der Verkaufspreis umso höher ist, je kleiner der Pilzhut ist. Ryzhik wird sogar in die Nachbarländer nach Europa exportiert. Einige Arten von Medikamenten werden aus ihnen gewonnen.
Nachdem man einen solchen Pilz wie einen Kiefernpilz kennengelernt hat, kann jeder dafür in den Wald gehen. Der freie Tag wird viele positive Eindrücke hinterlassen. Sie können das Erntegut auf verschiedene Arten vorbereiten. Dies ist ein sehr schmackhafter und gesunder Pilz.
