Wer die Regeln der Etikette am Tisch kennt, fühlt sich in jedem Unternehmen und jeder Gesellschaft, in einem Restaurant und Café, auf einer Reise und bei einem Picknick sicherer. Es gibt eine große Vielf alt an Stilen, Schulen und Regeln, einige widersprechen sich sogar. Die Normen der Etikette hängen vom Land und der Kultur der Menschen, Institutionen und der Gesellschaft ab. Der Artikel wird die Regeln des Tischdeckens, die Verh altensnormen während des Essens, die Besonderheiten der Verwendung von individuellem Besteck und die Verh altensregeln für Kinder am Esstisch besprechen.
Was ist Tischetikette?
Die Entstehungsgeschichte der Ethik ist sehr alt. Unsere fernen Vorfahren, Naturvölker, wussten, wie man sich beim Essen schön und mehr oder weniger kulturell benimmt und versuchten, diese Fähigkeit anderen beizubringen. Im Laufe der Zeit wurden die Normen der Etikette gebildet und verbessert. Derzeit ist diese Wissenschaft, die uns lehrt, uns richtig und kulturell zu verh altenTabelle.
Es sollte daran erinnert werden, dass man sich an eine Person durch den Eindruck erinnert, den sie hinterlassen hat. In der Regel fallen kleine Details ins Auge, die alles ruinieren können. Daher müssen Sie darauf vorbereitet sein, sich korrekt zu verh alten und die Grundregeln der Etikette kennen.
Experten empfehlen Eltern, Kindern bei jeder Mahlzeit beizubringen, wie man den Tisch deckt und mit dem Besteck umgeht. Es wird angenommen, dass eine Fähigkeit, die zu Hause trainiert wird, zur Norm des menschlichen Verh altens wird, und egal in welcher Gesellschaft er sich befindet, er wird sich kulturell und ethisch verh alten.
Verh alten am Tisch: Anstandsregeln
Die Verh altensregeln für Lebensmittel sind Grundwissen, das jeder Mensch braucht. Essen begleitet ihn sein Leben lang:
- Geschäftsessen, bei denen wichtige Verträge unterzeichnet werden.
- Feierlichkeiten, Firmenempfänge.
- Familienfeste.
Gemeinsame Abendessen bringen Menschen zusammen. Es ist immer eine Freude, mit einer Person zu kommunizieren, die die Regeln der Etikette am Tisch und beim Essen kennt und befolgt, anderen keine Beschwerden bereitet, ordentlich und leise isst.
Grundlegende Normen und Verh altensregeln
So, die Merkmale des kulturellen und angemessenen Verh altens während des Festes:
Zunächst musst du richtig auf einem Stuhl sitzen. H altung spricht von der Fähigkeit, sich in der Gesellschaft, dem Charakter und den Gewohnheiten einer Person zu zeigen. Am Tisch eignet sich folgende Körperh altung am besten – ein gerader Rücken, eine lockere und entspannte Körperh altung. Die Hände solltenLegen Sie sich auf die Tischkante, während die Ellbogen leicht an den Körper gedrückt werden. Beim Essen ist eine leichte Neigung des Körpers nach vorne erlaubt, der Abstand vom Körper zum Tisch sollte so sein, dass die Person keine körperlichen Beschwerden verspürt.
Es gibt eine kleine Übung, mit der du lernst, wie man richtig am Tisch sitzt. Dazu müssen Sie mit Hilfe Ihrer Ellbogen mehrere kleine Bücher an den Körper drücken.
Während der Mahlzeiten müssen Sie:
- Sei ordentlich und ruhig.
- Kaue jedes Stück Essen langsam mit geschlossenem Mund.
- Wenn das Gericht sehr heiß ist, warten Sie, bis es abgekühlt ist. Blasen Sie nicht laut auf einen Teller oder eine Tasse. Dies ist insbesondere die eigentliche Regel der Tischetikette für Mädchen und Schulkinder.
- Aus gewöhnlichen Gerichten müssen Produkte mit speziellen Geräten entnommen werden, die für diesen Zweck entwickelt wurden. Ausnahmen sind Kekse, Zucker, Obst.
- Beginnen Sie erst mit dem Essen, nachdem Sie allen Gästen Speisen serviert haben.
Was absolut nicht geht:
- Schlürfen, schmatzen, schlürfen.
- Sprich mit vollem Mund.
- Ellbogen, persönliche Gegenstände, Tasche, Schlüssel, Kosmetiktasche auf den Tisch legen.
- Streck dich zum Essen über den Tisch. Sie müssen die Person bitten, das Gericht zu reichen.
Wie gebe ich Geschirr weiter?
- Geschirr, das unbequem oder schwer zu h alten ist, muss bei der Übergabe an einen Nachbarn auf den Tisch gestellt werden, d.h. nicht ihm persönlich übergeben, sondern an einem leeren Platz vor ihm hingestellt werden.
- Es ist üblich, Teller mit Griffen, Terrinen mit Griff an den Gast weiterzugeben, der sie erhält.
- WennDas Essen wird auf einem Teller serviert und muss geschnitten werden. Beim Überreichen des Tellers h alten ihn dann alle der Reihe nach, während der Nachbar das Essen daraus serviert, wobei immer nur gemeinsame Geräte verwendet werden, die an diesem Teller befestigt sind.
- Alle Bestecke sind unterteilt in allgemeines Besteck, das zum Anrichten von Speisen bestimmt ist, und individuelles Besteck, das zum Essen verwendet wird.
Wie verwende ich gemeinsam genutzte Geräte?
- Allzweckgeräte stehen rechts neben dem Gericht, für das sie bestimmt sind.
- Wenn sowohl ein Löffel als auch eine Gabel zum Gericht gereicht werden, dann gibt es eine Regel: Der Löffel liegt rechts neben dem Gericht, er dient zum Aufheben und Heben von Speisen, die Gabel zum links, mit ihrer Hilfe unterstützen sie das Essen.
- Gemeinsam genutztes Besteck sollte so zurückgelegt werden, wie es serviert wurde.
- Wenn ein Tranchiermesser zu einem Gericht serviert wird, ist es üblich, es in das Gericht zu richten, um Schnittverletzungen zu vermeiden.
Im Restaurant
Sehr oft findet das Abendessen oder Mittagessen in einem Restaurant statt. Tischetikette und besondere Empfehlungen:
- Ein Mann lässt seinen Begleiter nach vorn. Er öffnet die Tür, nimmt die Oberbekleidung entgegen.
- Wenn jemand zu spät kommt, wird er 15 Minuten lang gewartet, danach beginnt er zu essen.
- Wenn Sie zu spät kommen, sollten Sie sich entschuldigen, aber lenken Sie die Aufmerksamkeit der Anwesenden nicht auf sich selbst und erklären Sie den Grund für Ihre Verspätung.
- Wenn sowohl Männer als auch Frauen am Tisch sitzen, wählen die Männer das Menü aus und bestellen die Gerichte.
- StartSpeisen sollten erst serviert werden, wenn die Speisen allen Anwesenden serviert wurden.
- Du kannst Essen nicht trotzig ansehen und riechen, es sieht unzivilisiert aus.
- Die Knochen werden mit einer Gabel aus dem Mund genommen und auf den Tellerrand gelegt.
Die folgenden Handlungen sind am Tisch in einem Restaurant nicht erlaubt:
- Führen Sie Hygienemaßnahmen durch, das heißt, richtiges Make-up, Haare kämmen, Hals und Gesicht mit Damenbinden abwischen - all dies sollte auf der Toilette erfolgen.
- Es gilt als schlechtes Benehmen, Lippenstiftspuren auf deinem Glas zu hinterlassen, also solltest du deine Lippen vor dem Essen mit einem Taschentuch abtupfen.
- Du kannst nicht laut den Kellner rufen, sondern mit einer Gabel an das Glas klopfen.
- Nehmen Sie Speisen mit Ihrem individuellen Besteck aus einer gemeinsamen Schüssel.
Gedeckter Tisch
Egal ob Geschäftsessen oder Abendessen mit der Familie, der Tisch muss ordentlich bedient werden. Dies verleiht dem Essen Feierlichkeit und Gewöhnung an die Kultur. Das Einh alten der Regeln der Tischetikette und des Essens fällt beim Anblick eines ordentlich gedeckten Tisches gleich viel leichter.
Es gibt viele Möglichkeiten, den Tisch zu decken, sie hängen von der Art und Art der Veranst altung, der Tageszeit und anderen Faktoren ab.
In der klassischen Form können Sie die unten beschriebenen Regeln anwenden.
- Eine Tischdecke sollte ein obligatorisches Attribut des Tisches sein, es ist am besten, helle Farbtöne zu wählen, auf einer solchen Leinwand sieht das Geschirr stilvoll aus. Gemäß den Regeln sollte die Tischdecke nicht weiter als 30 Zentimeter von der Tischkante herunterhängen.
- Stühle sollten auf einigen stehenAbstand voneinander, damit sich die Gäste nicht mit den Ellbogen behindern.
- Die Servierplatte wird in einem Abstand von der Tischkante platziert - 2-3 cm, es ist ein Ständer. Legen Sie einen tieferen Teller darauf.
- Teller für Brot, Brötchen und Kuchen befinden sich auf der linken Seite.
- Bouillons und Suppen werden in tieferen Schalen oder Schalen serviert.
- Gemäß den Regeln der Tischetikette wird Besteck auf Papierservietten gelegt, sie sind meist passend zur Tischdecke abgestimmt. Stoffservietten werden beim Essen zum Schutz der Kleidung verwendet, sie werden zusammengerollt auf Teller gelegt.
- Rechts neben der Platte befinden sich die Geräte, die üblicherweise mit der rechten Hand geh alten werden. Ein Esslöffel wird mit der gewölbten Seite nach unten gelegt, ein Messer mit der Schneideseite zum Teller, die Zinken der Gabel sollten nach oben schauen, ein Dessertlöffel wird auf den Teller gelegt.
- Ein Glas Trinkwasser wird vor das Messer gestellt.
- Gemeinschaftsgeschirr wird immer in die Mitte des Tisches gestellt, daneben ist gemäß den Regeln der Tischetikette Besteck für den gemeinsamen Gebrauch abzustellen.
- Heiße Getränke werden immer in speziellen Teekannen oder Kaffeekannen serviert, während die Tassen auf dem Tisch stehen, sollte eine kleine Untertasse darunter und ein Teelöffel daneben stehen.
- Zucker wird zusammen mit einem Servierlöffel in einer Zuckerdose serviert.
- Auf dem Tisch dürfen bis zu 4 Gläser gleichzeitig stehen: große (für Rotwein), etwas kleinere (für Weißwein), längliche schmale Gläser (für Sekt und Sekt), niedrige breite Gläser (für Wasser).
- Schön auf jedem Tisch sehen frische Blumen in Vasen aus, die in der Mitte des Tisches stehen. Sie gebenfestlichen Look und sind eine zusätzliche Dekoration der Tafel.
Servietten
Gewebter Stoff ist zum Abdecken von Kleidung gedacht. Sie müssen es in einer Bewegung entf alten. Die Größe der Serviette hängt davon ab, wie sie auf Ihrem Schoß platziert wird. Es gibt zwei Möglichkeiten:
- Eine große Serviette wird normalerweise für formelle Anlässe verwendet, es ist üblich, sie zur Hälfte zu entf alten.
- Kleine Servietten entf alten sich vollständig.
Du kannst die Serviette nicht in Kragen, Knöpfe, Gürtel stecken!
Wie wird eine Serviette beim Essen verwendet? Sie können damit Ihre Lippen abtupfen, aber wischen Sie sie nicht ab. Sie sollten Ihre Lippen immer vor dem Trinken von Getränken abtupfen, damit keine Spuren von Lippenstift oder Fett auf den Gläsern zurückbleiben.
Wenn der Tisch mit Servietten mit Ringen serviert wurde, müssen diese gemäß den Regeln der Etikette am Tisch in die obere linke Ecke des Bestecks gelegt werden. Nach dem Abendessen müssen Sie eine Serviette in der Mitte nehmen und in den Ring einfädeln. Sie müssen sie so lassen, dass ihre Mitte auf die Mitte des Tisches blickt. Wenn es notwendig ist, eine Weile zu warten, sollte die Serviette links vom Teller platziert werden, während die benutzte Seite nach innen gewickelt werden sollte.
Wie man Haush altsgeräte benutzt
Es gibt zwei Möglichkeiten, Besteck zu verwenden - europäisch (klassisch) und amerikanisch. Die erste sieht vor, dass Gabel und Messer während des gesamten Abendessens in Händen geh alten werden. Das Messer wird nicht auf einem Teller beiseite gelegt, auch wenn es nicht gebraucht wird. Amerikanisches Instrumentensystemermöglicht es Ihnen, das Messer an den Rand des Tellers zu legen, und die Gabel kann in die rechte Hand verschoben und nur damit gegessen werden. Die Klinge des Messers sollte innerhalb der Platte gedreht werden, der Griff sollte sich auf seiner Kante befinden.
Gerichte, die nicht geschnitten werden müssen (Rührei, Müsli, Nudeln, Kartoffelpüree, Gemüse), können mit einer Gabel in die rechte Hand genommen werden.
Essen, das geschnitten werden muss, wird in der Richtung von Ihnen weg gemacht, und zwar so, dass es nicht so viele Stücke gibt. Es ist nicht üblich, alle Lebensmittel auf einmal zu schneiden, es sollte schrittweise erfolgen, während die Mahlzeit fortschreitet.
Wie vervollständige ich eine Mahlzeit? Wohin mit den Utensilien nach dem Essen? Die Etikette bei Tisch schreibt vor, dass Messer und Gabel nach Beendigung parallel nebeneinander auf einen Teller gelegt werden, deren Griffe in die rechte untere Ecke gerichtet sein sollen – das ist ein weltweit anerkanntes Zeichen, das auf das Ende des Tisches hinweist Mahlzeit.
Wenn das Essen noch nicht fertig ist, sollten Messer und Gabel auf dem Teller gekreuzt liegen, die Besteckgriffe aber nicht zu weit aus dem Teller herausragen.
Nach dem Verzehr flüssiger Speisen kann der Löffel entweder im Teller selbst oder auf dem Ständer verbleiben.
Allgemeine Regeln für die Verwendung von Geräten:
- Sie können die Sauberkeit der Utensilien nicht überprüfen, wenn es irgendwelche Flecken auf den Utensilien gibt, müssen Sie den Kellner leise bitten, sie zu ersetzen.
- Wenn viel Besteck auf dem Tisch liegt und Zweifel bestehen, welche Gabel man für welches Gericht nehmen soll, können Sie nachsehen, wie andere Gäste dieses Problem lösen.
- Beim Servieren von Komplexen müssen Sie die am weitesten vom Rand des Tellers entfernte Gabel nehmen und sich beim Wechseln des Geschirrs allmählich der nächsten nähern.
- MesserZum Schneiden von Lebensmitteln oder zum Verteilen von Pasteten.
- Mit einem Messer kann man Essen nicht schmecken.
- Wenn Sie aufgefordert werden, das Gerät zu übergeben - gemäß den Regeln der Etikette am Tisch werden sie mit dem Griff nach vorne weitergegeben und in der Mitte genommen.
- Alle Fischgerichte, k alt und warm, werden mit einem speziellen Gerät gegessen, wenn nicht, dann mit einer Gabel. Fisch kann man nicht mit einem Messer schneiden. Aber Geflügelgerichte werden mit Gabel und Messer gegessen, man kann nicht mit den Händen essen und an den Knochen nagen.
- Tee- und Kaffeelöffel dienen nur zum Rühren von Zucker, danach muss er auf eine Untertasse gelehnt werden.
- Wenn Tee oder Kaffee sehr heiß ist, müssen Sie warten, bis die Flüssigkeit abgekühlt ist. Sie können nicht von einem Löffel trinken, sondern in eine Tasse blasen.
- Es ist unhöflich weiter zu essen, während jemand eine Rede hält.
- Wenn du Kaugummi loswerden willst, wickle es in ein Taschentuch und wirf es dann weg.
- Brot wird mit der Hand genommen, man kann kein Stück abbeißen, es wird in kleinen Stücken gegessen, die über dem Teller abbrechen.
- Bouillons werden entweder in Schälchen mit einem oder zwei Henkeln serviert. Wenn die Schüssel einen Griff hat, können Sie sicher daraus trinken, und wenn sie zwei Griffe hat, dann gibt es einen Dessertlöffel.
- Salz aus dem Salzstreuer wird mit einem sauberen Messer oder einem speziellen Löffel entnommen.
Kompliment an den Koch
Auch wenn das Essen sehr geschmacklos war, muss man unbedingt etwas Positives sagen. Natürlich sollte man nicht lügen, wenn das Fleisch verbrannt war, es macht keinen Sinn zu sagen, dass es lecker war. Es sieht unnatürlich aus, am besten sagt man, dass die Soße oder Garnierung gelungen ist. In jedem Fall muss man etwas zu loben finden, denn es ist sehr wichtig, dass das Abendessen positiv endet.
Servierregeln
Je nach Grad der Formalität des Dinner-Events unterscheiden sich die Regeln für das Servieren von Speisen beim Abendessen:
- Für formelle Abendessen gelten die folgenden Regeln: Das Essen wird jedem Gast separat serviert, während der Kellner das Geschirr von links bringt. Manchmal werden die Teller in der Küche gefüllt und dann herausgenommen und vor den Gast gestellt.
- Bei informellen Treffen richtet der Gastgeber selbst das Essen auf den Tellern der Gäste an.
Feinheiten der Tischetikette
- Wenn es notwendig ist, ein bestimmtes Gericht aufgrund von Allergien oder Diäten abzulehnen, ist es notwendig, dem Besitzer den Grund für die Ablehnung zu erklären (aber nicht die Aufmerksamkeit der gesamten Gesellschaft darauf zu lenken).
- Wenn Essen zwischen den Zähnen stecken bleibt, kommt man am Tisch nicht dran, selbst wenn Zahnstocher da sind. Du musst dich entschuldigen, in den Toilettenraum gehen, wo du das festsitzende Essen entfernen kannst.
- Gemäß den Verh altensregeln bei Tisch hinterlassen Besteck und Gläser keine Lippenstiftspuren - das ist der schlechte Ton. Du musst ins Badezimmer gehen und den Lippenstift mit einem Papiertuch abtupfen.
- Restaurants haben Raucherzonen, wenn das Mittagessen in einer solchen Zone stattfindet, darf zwischen den Mahlzeiten nicht geraucht werden, am besten bis zum Ende des Abendessens warten, die Anwesenden um Erlaubnis fragen und erst danach rauchen. Verwenden Sie niemals Teller als Aschenbecher.
- Gemäß den Regeln der Etikette am Tisch dürfen Handtaschen, Kosmetiktaschen, Diplomaten nicht auf den Esstisch gestellt werden. GegebenDie Regel gilt auch für Schlüssel, Handschuhe, Brillen, Telefone und Zigarettenschachteln. Im Allgemeinen gilt die Regel, dass etwas, das kein Abendessen ist, nicht auf dem Tisch liegen sollte.
Wie verh alte ich mich am Tisch und worüber soll ich reden?
Zu den Regeln der Tischetikette gehören nicht nur der richtige Umgang mit Geräten, eine gute Körperh altung, sondern auch die Art des Dialogs und der Unterh altung.
- Es ist strengstens verboten, provokative Themen zu diskutieren, die zu Konflikten führen können, weshalb es besser ist, auf Politik, Geld und Religion zu verzichten.
- Du musst demjenigen in die Augen schauen, der die Frage stellt. Erst zuhören, dann antworten.
- Wenn das vorgeschlagene Thema nicht zum Essen passt, bieten Sie an, die Angelegenheit später zu besprechen.
- Wütende Auseinandersetzungen, laute Stimmen und unangemessene Kommentare sollten vermieden werden.
- Es gehört zum guten Ton, den Gastgeber, den Initiator des Festmahls, den Koch, zu loben.
Feinheiten der Etikette in verschiedenen Ländern
Die Regeln der Tischetikette und des Essens in verschiedenen Ländern sind anders als wir es gewohnt sind. Einige Normen können für Russland völlig ungewöhnlich und exotisch sein.
Um unangenehme Situationen zu vermeiden, sollten Touristen also aufpassen:
- In Korea und Japan isst man mit speziellen Essstäbchen. Während der Mahlzeiten werden sie parallel zur Tischkante platziert, es ist strengstens verboten, sie in Reis zu stecken (dies ist ein Symbol der Beerdigung).
- In Brasilien ein spezieller roter Token mit einemSeite und grün auf der anderen. Die grüne Seite zeigt an, dass der Besucher nach einem anderen Gericht fragt, wenn kein Bedarf an zusätzlichen Speisen besteht, muss der Token auf die rote Seite gedreht werden.
- In England und Indien ist es nicht empfehlenswert mit der linken Hand zu essen, da es als unrein gilt, dies gilt auch für das Händeschütteln, das Hinüberreichen von Gegenständen.
- In Italien ist es nicht üblich, Cappuccino nach Mittag zu trinken, geben Sie keinen Parmesan zu Pizza oder Pasta.
- In China darf ein bestellter Fisch nicht gewendet werden, man sollte einen Teil essen, das Rückgrat entfernen und den zweiten weiter essen.
Bevor Sie reisen, müssen Sie sich mit den Grundregeln der Etikette vertraut machen. Es ist notwendig, die Kultur und Traditionen anderer Völker zu respektieren, um die lokale Bevölkerung nicht zu beleidigen.
Etikettenregeln für Kinder am Tisch
Kindern muss von klein auf die Etikette beigebracht werden. Sie nehmen Informationen schnell auf und der Lernprozess kann zu einem Spiel werden.
- Sie müssen Ihrem Kind beibringen, sich vor jeder Mahlzeit die Hände zu waschen, dafür müssen Sie ihm ein Beispiel geben, dann wird die Aktion so vertraut, dass sie automatisch ausgeführt wird.
- Das Kind muss mit den Erwachsenen am Tisch sitzen, damit es sich an die Gesellschaft gewöhnt. Sch alten Sie während der Mittagspause den Fernseher nicht ein, da dies vom Essen ablenkt.
- Du kannst ihm eine Textilserviette in den Kragen stecken.
- Für Kleinkinder gibt es spezielle Messer und Gabeln aus Kunststoff oder Silikon. Sie verursachen keine Verletzungen und sind absolut ungefährlichSchätzchen.
- Sie sollten Ihrem Kind beibringen, aufrecht zu sitzen, nicht auf einem Stuhl zu schwanken, nicht zu schreien, nicht laut zu sprechen. Kann nicht mit Essen spielen.
- Sie müssen Ihrem Kind beibringen, nach jeder Mahlzeit "Danke" zu sagen und erst dann den Tisch zu verlassen.
- Führen Sie etwas ältere Kinder an das Tischdecken heran, lassen Sie sie beim Anrichten der Teller und beim Auslegen des Bestecks helfen.
Das Wichtigste ist Geduld, vielleicht versteht das Kind die Regeln beim ersten Mal nicht, aber du solltest es nicht anschreien, sei nervös. Alles wird mit der Zeit kommen, die Hauptregel des Lernens ist ein persönliches Beispiel.
Statt Abschluss ein kleiner Kurs in Tischetikette
Einige Etikette-Regeln lernt man am besten, indem man sich die Bilder ansieht, man kann sich das Video ansehen.
Tischetikette ist ganz einfach, wenn man darauf achtet und ein wenig Zeit hat.
Einfachste Normen:
- Beobachten Sie, wie sich andere Gäste verh alten, tun Sie dasselbe wie sie.
- Weisen Sie andere nicht auf ihre Fehler hin.
- Verlasse den Tisch nicht zu lange.
- Wenn Sie die Anwesenden für eine Weile allein lassen müssen, entschuldigen Sie sich.
- Nicht am gemeinsamen Tisch diskutieren - Allergien, Ernährung, Verdauungsstörungen.
- Es ist nicht angebracht, den Inh alt des Geschirrs sowie die Alkoholmenge in den Gläsern der Nachbarn zu kommentieren.
Mit all diesen Regeln können Sie sich bei einem freundschaftlichen, geschäftlichen oder familiären Abendessen von Ihrer besten Seite zeigen und einen positiven Eindruck von sich selbst hinterlassen.
